一、5 铁板鱿鱼的酱料和做法以及配料？
1.将鱿鱼清洗干净，放入调料碗中。 2.加入蚝油、食盐、鸡精腌制起来。 3.煎锅放油少许。 4.放入腌制好的鱿鱼须煎制。 5.将煎好的鱿鱼须撒入孜然粉和辣椒粉炒拌均匀。 6.将煎好的鱿鱼须装盘备用。 7.把切好的洋葱丝倒入锅内，煎至断生，腌制的汤汁也浇在锅内。 8.撒入黑胡椒粉调味。 9.将洋葱丝铺垫在铁板上，放入煎好的鱿鱼须，然后浇上汤汁，撒上苦菊，上桌食用。 蚝油适量 食盐适量 孜然适量 辣椒粉适量 鸡精适量 洋葱适量 黑胡椒粉适量 苦菊适量 油适量
二、鱿鱼须家常做法潮汕？
用料:鱿鱼须300克，
辅料:洋葱半个、青辣椒1根、红辣椒1根、大蒜3瓣、生姜少许、香葱3根、生抽2勺、黑胡椒粉适量、红油辣椒酱2勺、椒盐适量、熟的白芝麻少许，
烹饪步骤:
1.我们将鱿鱼须洗干净后，放在碗内，加入2勺生抽、适量的黑胡椒粉、2勺红油辣椒酱，翻拌均匀待用
2.接着再把香葱、大蒜、生姜都切成小碎丁状待用
3.然后将青红辣椒和洋葱洗干净，滚刀切成块状待用
4.锅内倒入适量的油，把大蒜粒、香葱和姜粒下锅，中火煸炒出香味来
5.待能闻到葱蒜香味后，我们把洋葱和腌制好的鱿鱼须下锅，中大火翻炒
6.翻炒2分钟后，再把青辣椒和红辣椒倒入锅内，继续中大火翻炒
7.翻炒约1分钟左右，我们加入适量的椒盐、葱花和白芝麻，小火翻炒均匀，即可出锅享用
三、锡纸盐焗鱿鱼的做法？
主料：
鱿鱼(干)1斤
辅料：
食盐适量
辣椒粉适量
孜然适量
黑胡椒适量
芝麻适量
步骤1
鱿鱼须子一斤，用清水洗净，要是能去皮就更好了，我撕了几下觉得麻烦于是就放弃了
步骤2
须子用开水烫一下，放凉水里过凉，捞出
步骤3
鱿鱼里撒上盐，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉还有芝麻，拌匀，放置一旁入味
步骤4
用竹签子穿上鱿鱼，我这么做是因为孩子们喜欢吃烤串类的东西，主要为了讨孩子喜欢
步骤5
穿好的鱿鱼串平铺到锡纸上
步骤6
用锡纸包好
步骤7
米技炉打到7档预热，然后把锡纸包放到上面，五档两面翻烤
步骤8
五分钟后打开热气腾腾，继续烤两分钟去掉一些水分
四、鱿鱼须可以做鱼丸吗？
能做丸子。
做法如下：
主料
面粉100克，鸡蛋一个，鱿鱼须适量，面包糠适量，牛奶100克，洋葱适量
辅料
盐适量，胡椒粉少许，生抽适量，植物油少许，泡打粉2克
做法步骤：
1. 将所有的主食材准备齐全。
2. 鱿鱼须将表面的黑膜撕去，然后切成小丁，放入少许盐，一点点生抽，一点黑胡椒碎，再来一点料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 一杯面粉放入碗中，磕入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
4. 放入100克牛奶，再加入少许泡打粉，用蛋抽搅拌均匀，搅拌成没有颗粒的细腻的糊状。
5. 拌好的面糊倒入到一个玻璃杯中，ACA早餐机接通电源提前预热，用刷子在模具中刷一层油。
6. 将面糊淋入到模具中，面糊用量在模具的8分满，接着放入鱿鱼粒。
7. 放入洋葱碎，面包糠和自己喜欢的蔬菜碎（卷心菜），用一个长的竹签将丸子立起来，继续再淋入一些面糊，将烤盘上的边角料全部塞到底部。
8. 盖上上盖，定时10分钟左右，最后几分钟记得打开上盖看看丸子的上色情况，烤到表面金黄酥脆即可出锅。
9. 加入一点泡打粉丸子口感没有那么瓷实，松软可口，丸子像乒乓球一样能弹起来。
10. 喜欢酥脆口感的可以适当延长烤的时间。
11. 出锅可根据个人口味放一些番茄酱和海苔碎。
五、鱿鱼头须的家常做法？
鱿鱼头须二百克，熟五花肉一百克，柿子椒二百克，葱姜蒜适量，花生油五十克，盐六克，花椒五克，糖三克，黑胡椒粉三克，鸡精三克，耗油三克。
先将鱿鱼头洗净改刀焯水两分钟，柿子椒切小块，葱姜蒜切片，五花肉切片，锅中放油下五花肉炒香放花椒青椒及调料炒两分钟下鱿鱼头大火炒两分钟即可。
六、冷冻鱿鱼须做法？
原料：
姜10g
八角10g
花椒5g
食盐少许
葱5g
生抽适量
料酒适量
腌大头菜适量
做法：
1
冰鲜鱿鱼须，洗净，去除外面的黑膜，切段
2
水加八角、花椒、葱、料酒、盐烧开后，放入切好的鱿鱼须
3
水开后捞起装盘
4
生抽加上芥辣，作为调料
七、特粗大鱿鱼须的家常做法？
主料：粗大鱿鱼须、红尖椒
配料：色拉油、食盐、酱油、醋、姜、蒜、白酒、白糖、胡椒粉
1、鱿鱼须买回去掉边皮上能撕去的薄膜，然后泡洗干净，有时间的还可以用点盐抓抓，还有时间的顺着边边再起点花什么的，这样更容易入味
2、锅里放水，把鱿鱼焯水，变白即可捞出
3、继续泡一会清水，然后倒掉，这样保持鱿鱼的口感
4、两大勺酱油+1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓均匀
5、再放入几片姜片，胡椒粉，加一点白酒，腌制十五分钟
6、锅里热油，放入蒜末，和杭椒干，炒香
7、倒入鱿鱼和腌酱，大火翻炒一到两分钟收汁即可，有些人味重的还可以加点盐调味。出锅
八、大连铁板鱿鱼须串的详细制作方法谁知道？
原料：鱿鱼须约400克,锡纸1张,洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色 拉油10克,葱末10克 做法：
1、将鱿鱼须放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。
2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上，撒上葱末即可。