一、黑椒牛柳的正宗做法？
牛肉、辣椒、洋葱、生抽、料酒、黑胡椒碎、淀粉、植物油、盐。
1、牛肉切条儿，LG我这次去买牛肉的时候，忘了告诉老板，结果就给我切成了片儿，自己吃，没关系啦。牛肉在水中泡一会，去血水，10分钟。
2、去掉血水的牛肉，加一勺生抽和一勺料酒，腌制至少20分钟，然后加一勺植物油，再腌5分钟以上。
3、趁腌牛肉的时候，就可以准备配菜了。辣椒洗净，切段儿，洋葱切丝。（我这次用的洋葱是别的菜剩下的，所以切的比较难看⊙﹏⊙b）
4、炒锅烧热，加两勺油，放入牛肉快速翻炒，炒至变白色了就可以了，时间不要太长，这时候会发现有很多水出来了。牛肉盛出。时间紧急就没有拍照。
5、炒锅洗净再烧热，放一勺油，加辣椒翻炒，调入小半勺盐翻炒。倒入刚才炒过的牛肉，调入1勺生抽和1勺料酒，继续翻炒。再加入半勺黑胡椒碎和洋葱，大火翻炒，调入淀粉水勾芡，出锅
二、黑椒牛肉片的正宗做法王刚？
一、原料：
主料： 牛肉一块
辅料：洋葱、青椒
调料：盐、白糖、黑胡椒粉、蚝油、黑胡椒汁
二、制作方法：
1、将牛肉洗净切小块，放在容器中，加入少量黑胡椒粉、蚝油抓匀，腌制10分钟待用；
2、将洋葱、青椒切菱形块待用；
3、锅中放油烧热，放入牛肉粒迅速翻炒至变色（断生）关火盛出待用；
4、锅底留油继续加热，依次加入洋葱、青椒炒香，然后加入少许白糖略翻炒，最后加入断生的牛肉粒略翻炒，再加入2汤匙黑椒汁翻炒均匀即可出锅。
三、黑椒炒牛肉家常做法？
主料
牛肉300克 洋葱适量
辅料
凤球唛黑胡椒汁适量 水淀粉两匙 盐适量
步骤1
牛肉逆丝切成片，洋葱切块
步骤2
牛肉加1/2茶匙盐，用手揉捏至盐分完全被吸收
步骤3
再倒入水淀粉，继续揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收，最后倒入1汤匙油，拌匀后放置15分钟待用
步骤4
锅里倒少许油烧热，放入牛肉片，入锅后要尽快用锅铲将牛肉划散，牛肉大火快炒！
步骤5
待牛肉翻炒至表面变白，放入一汤匙凤球唛黑胡椒汁味道会更好，翻炒均匀
步骤6
放入洋葱，大火翻炒均匀就可以关火盛出！
四、黑椒牛肉的家常做法？
食材
牛肉300克洋葱半只红椒2个青椒1个油10毫升盐3克大蒜10瓣鸡精3克黑胡椒碎15克料酒5克淀粉3克白糖2克生姜粉5克花椒粉5克花椒3克
步骤
1牛肉切片，加入料酒，花椒粉，黑胡椒碎，淀粉，生姜粉，5g的花生油，用手使劲抓均匀。
2弄好的牛肉先放一边，把配料全部切好。大蒜剥开切对半，洋葱青椒红椒全部切好。
3坐锅稍微后放油炒香大蒜和花椒。
4放入腌制好的牛肉。
5炒至变色后马上关火。
6另外起锅放油放入两种辣椒下去炒至7分熟。
7加入变色的牛肉。
8加盐。
9加入黑胡椒碎。
10调入白糖。
11最后放入鸡精，大火快速翻炒1分钟即可起锅
五、恒都黑椒牛肉块做法？
用料：牛里脊250克、黑胡椒1克、糖25克
步骤：1.首先腌制牛肉粒。将牛里脊切成边长2厘米左右的正方块，加入盐、糖、白胡椒和适量水，用手抓匀，直到肉松软了为止。再静置一会让肉吸收水分；2.然后起油锅，将油加热至6成热，将牛肉粒炸至外层起壳后捞出；3.另起油锅，加入蒜末煸香，再加入水、黄酒、老抽、糖、蚝油、白胡椒，搅拌均匀；4.烧开后倒入炸好的牛肉粒，调大火，翻炒均匀，最后撒一些黑胡椒，待汁水收干，翻匀，就可以出锅了。