1. 蚝油和料酒的区别
料酒适合在炒鱿鱼的时候添加，而蚝油适合在炒生菜的时候添加。蚝油适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。蚝油及料酒不适合做汤类品。
料酒一般用黄酒作为原料，加上桂皮、花椒、大料、砂仁等等香辛料加工而成，由于酒精度数低，有黄酒的营养，而且还有辛香料，所以在烹调中能很好的起到增香提味、去腥去膻的作用。
蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
2. 蚝油和酱油的区别
蚝油好。蚝油提鲜比较好，如果你想菜品增色，还得放点酱油。在很多菜中，耗油和酱油都是一起放的又增色又增鲜。我喜欢炒蔬菜时放点耗油，酱油就不用放了，怕影响蔬菜本身的颜色。还有一点象蔬菜最好都不放，保持本色最好。总之放多放少还是根据自己的喜好。
3. 料酒和蚝油有什么区别
料酒适合在炒鱿鱼的时候添加，而蚝油适合在炒生菜的时候添加。蚝油适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。
蚝油及料酒不适合做汤类品。料酒一般用黄酒作为原料，加上桂皮、花椒、大料、砂仁等等香辛料加工而成，由于酒精度数低，有黄酒的营养，而且还有辛香料，所以在烹调中能很好的起到增香提味、去腥去膻的作用。
蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
4. 蚝油相当于什么调料
确实需要加蚝油了
这样做出来的味道会很美味了
5. 料酒和蚝油的作用和用法
生抽其实是酱油的一种，其特征是颜色淡、味道咸，用于炒菜或凉拌菜的调味，里面含有一定的食盐成分，所以在炒菜时加入了生抽，就必须再加入食盐了，否则会让菜肴咸味增倍，再想变淡就很难了。
蚝油是广东特色的鲜味调料，顾名思义，它就是用生蚝熬制而成的，它鲜味浓郁，蚝香四溢，适合于烹饪肉类、蔬菜、海鲜等食材，只要是咸鲜味的菜式都可以用蚝油。不过蚝油不能喝辛辣调味品、食醋和糖一起用，否则会掩盖其本身的鲜味。此外，久煮蚝油也会让鲜味有所损失。
料酒常用于去除肉类的膻味，并且能增香提味，解除油腻感。但是料酒并非万能调料，什么菜式都可以添加，比如炒蔬菜时加入料酒就会变味，搅拌肉馅和汆丸子放料酒，会影响食物原先的风味。
6. 蚝油和料酒的区别是什么
不可以代替，耗油是调料，料酒去腥的
料酒适合在炒鱿鱼的时候添加，而蚝油适合在炒生菜的时候添加。蚝油适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。
蚝油及料酒不适合做汤类品。料酒一般用黄酒作为原料，加上桂皮、花椒、大料、砂仁等等香辛料加工而成，由于酒精度数低，有黄酒的营养，而且还有辛香料，所以在烹调中能很好的起到增香提味、去腥去膻的作用。
蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
7. 蚝油和料酒一样吗
可以的。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鲫鱼 1条、葱 两棵、大蒜 适量、生姜 适量、料酒 1汤匙、酱油 1汤匙、蚝油 半汤匙、油 适量、盐 适量。
1、准备好食材，鲫鱼处理干净，背上划几刀。
2、姜葱切丝，姜切片，鱼两面均匀抹上盐，腌十分钟入味。
3、热锅用姜擦一下，倒入凉油，爆香蒜片。
4、将鲫鱼放入锅中，一面煎定型，翻面煎另外一面。
5、两面煎金黄后，倒入适量的料酒，蚝油和酱油。
6、将鱼摆在碟内，撒上姜葱丝，上锅蒸10-15分钟即可。
7、时间到后取出，这样就完成了