1. 炖鱼能放蚝油吗?
放蚝油是没问题了,不过会影响鱼汤的味道,夺取了鱼汤的鲜味;而且如果放了蚝油,奶白色的鱼汤就会变黑了,影响美感;个人认为煮汤是不适合放蚝油的,如不是鱼汤放点酱油倒是可提高味道和色泽。
鱼类中普遍含有丰富的磷脂，可以起到补脑的作用，所以经常给孩子炖鱼吃，让孩子更聪明，健康成长。炖鱼经常会遇到的问题就是鱼肉不鲜嫩，会有腥味，不过这可难不倒我，一瓶啤酒就可以解决了，炖出来保管美味鲜香没腥味。
2. 炖鱼先放蚝油还是后放蚝油
大家好，炒菜时应该先放调料，后放蚝油，因为，调料需要时间更好的入味，而蚝油是经过加工好的调味品，蚝油说明书上有，炒菜时要最后放蚝油，伴馅时可以放馅料里，炒菜时等炒好菜后要出锅时放上蚝油来提升菜的味道，增加菜的鲜味道，起到提鲜的作用。
3. 炖鱼可不可以放蚝油
放蚝油，味道会伴随着海鲜的鲜味。
1、蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
2、蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
4. 炖鱼放蚝油行吗
鱼收拾好以后用盐卤一下放上豆瓣酱，耗油其他佐料炖出来的鱼特好吃
5. 炖鱼能放蚝油不
答案是不能，蚝油不适合跟糖，八角，香叶，桂皮等这些调料一起使用。糖和蚝油都有提鲜的作用，对于糖醋口味的菜，本身是以甜为主，而甜味会完全掩盖住蚝油的鲜味。
同样像红烧这种重口味的菜，也是一样的，过多的香料会让蚝油发挥不出作用，而且蚝油在热菜中味道也不能完全发挥出来。
6. 炖鱼能放料酒和蚝油吗
料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。
料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。
二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用。纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。
因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。比如：烧鱼应在鱼煎好后即放料酒;炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒;做汤则应在汤开后再放入料酒。
7. 炖鱼需要放蚝油吗
不需要啊
海鲜类的菜品就不要放蚝油。海鲜本身就有一股鲜味，如果再加入蚝油提鲜的话，就有点多此一举了。
在家里做一些素炒类的菜品、调肉馅、拌凉菜都可以多少用到蚝油。买回来的蚝油一定要记得盖上盖子，放在冰箱的冷藏室里储存哦。这样蚝油里面的鲜味减少的就会少一些了，而且更加容易储存耐放。
8. 炖鱼能放蚝油吗怎么做
1.抄手可以放耗油。
2.把猪肉剁碎或直接买现成的猪肉馅 先放料酒搅拌 然后在倒入一个鸡蛋清 让肉馅更加顺滑， 最后放上所有的配料 有生抽，蚝油，鸡粉少量，胡椒粉和少量糖盐调味然后放入一些葱碎，芹菜切碎 放入搅拌 然后根据自己的口味可以在少量加一些上述配料搅拌均匀。
9. 清炖鱼能放蚝油吗
能，蚝油有提鲜和增味的作用，而鸡肉含有丰富的蛋白质和脂溶性维生素，蚝油的添加丰富的鸡肉的口感。
10. 炖鱼能放蚝油吗为什么
为增加鲜味，牛肉馅可以放蚝油。