1. 炒大肠可以放蚝油吗?
不管炒素材还是肉菜都可以放耗油，耗油是提献的，放耗油菜味道会更鲜美。
2. 蚝油大肠的做法大全
蚝油的制作步骤如下：
1、生蚝清洗干净后使用螺丝刀将壳撬开，取出生蚝肉。
2、将取出的生蚝肉在清水下反复清洗干净。
3、清理干净之后就可以下锅煮了，煮制半个小时左右的时候，把蚝肉捞出来。
4、然后将锅里的汤汁改为中小火慢慢熬制四个小时左右，改小火，一边搅动汁液，一边加少许的盐和糖，加点老抽上色，最后再加一点点湿淀粉进行勾芡。
5、这个时候，真正的蚝油算是做成了。
3. 炒肥肠放蚝油吗
不需要放耗油
小贴士：
1、梭子蟹一定要洗干净，洗不干净的话吃起来会影响口感，严重的还会牙碜。
2、炒梭子蟹的时候要用大火炒，炒个7-8分钟左右就可以了，不能炒的时间过长，否则肉会老。
3、炒梭子蟹时，不要下锅直接炒，多加这一步，肉鲜味美，无腥味，就是再炒之前要在锅内炸一下。炸出来的螃蟹吃起来会更加的香，并且肉鲜，无腥味。
有很多朋友都比较喜欢把螃蟹蒸着吃，味道还是不错的。
4. 炒香肠可以放蚝油吗
放酱油好，灌香肠的时候，加盐、味精、白糖，有最基本的味道；再加姜粉、五香面，香味开始散开；
接着宋老二用秘方，从一盒中取一点茴香、肉豆蔻等八种香料配料，加一点；再加生抽、酱油、蚝油、玉鸡仙，按照最佳比例倒出味大美；然后加入花雕酒、老酒、味大美酒、红酒，去腥味；最后根据顾客口味加入洋葱汁、姜汁、大蒜汁。在香肠里加调味料太麻烦了，你应该注意加多少，加多少。你不能轻易改变它。
5. 炒大肠可以放蚝油吗
炒豆腐可以放蚝油 因为蚝油可以起到提鲜增香的作用 蚝油什么时候放很关键 1 一般要等菜品八成热的时候放蚝油最为合适 因为蚝油煮时间过长蚝油会糊化 会使蚝油的香味鲜味流失 2 蚝油用完要放进冰箱冷藏 因为蚝油在温度较高长时间存放时会发生霉变 3 炒菜时蚝油不要一次放太多 因为蚝油都是浓缩制成的 一次放四五毫升就可以了。 4 炒菜时如果您放入蚝油就不要再放味精了 不然会降低蚝油的本身鲜味。
6. 炒火腿肠可以放蚝油吗
不可以放会变了味道，破坏了鲜味
7. 炒肥肠放油吗
炒苞米放油好吃。苞米也就是我们说的玉米。炒玉米用水果玉米最好吃。炒玉米的时候加一些胡萝卜和火腿、黄瓜一起炒，颜色非常好看，也非常好吃。但是玉米粒对人体也有坏处，长期吃会导致缺乏维生素，对皮肤有不利影响，糖尿病患者不能吃甜玉米粒。
8. 炒大肠可以放蚝油吗窍门
蚝油不可以炒海鲜。海鲜本身就已经很鲜美了，要是放了蚝油反而不好，不仅不会有提鲜的作用，反而会让海鲜变的偏甜，吃起来也会发腥，降低了海鲜的鲜度，加了耗油海鲜不鲜香腥味重，严重影响海鲜的口感。炒海鲜的时候，可以放料酒，可以放辣酱等等作料，就是不能放蚝油。
9. 炒大肠可以放料酒吗
可以，料酒适量放点,味道美里很。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的;酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
10. 炒大肠用什么油
炒螃蟹用菜油或猪油吵都行，生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净,每只切成6块,蟹壳氽烫后留用。
锅内热油后爆香姜片,加入螃蟹拌炒至蟹肉变白,加入盐、糖、料酒,转小火加盖焖煮。加入葱段后,转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可。以上就是姜葱炒蟹的做法,至于用什么油,这个没有要求,只要是平时做菜用的油就可以了。