1. 蚝油鸡腿肉
海天蚝油分为招牌蚝油、经典蚝油、低档蚝油、中等蚝油和大包装蚝油5种类别。招牌蚝油分别有招牌鲍汁蚝油、招牌蚝油、招牌拌馅蚝油； 经典蚝油分别有一品鲜蚝油、金标蚝油、金字蚝油；低档蚝油分别有上等蚝油、鲜味蚝油、精致蚝油；中档蚝油分别有蚝油皇、鲜辣蚝油；大包装蚝油有精选蚝油
2. 蚝油炸鸡腿
生鲜蚝油和上等蚝油的主要区别在于蚝汁的含量和口感：上等蚝油的蚝汁含量高于生鲜蚝油的蚝汁含量，而且上等蚝油在口感上也比上等生鲜蚝油更为鲜美。
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的，它是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，其主要原料是素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎。
3. 蚝油炖鸡腿
步骤 1
鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味；
步骤 2
把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、老抽1勺，料酒1勺、白胡椒粉半勺，盐适量，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味；
步骤 3
鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄
步骤 4
将腌制剩下的酱汁倒入锅中，继续煎煮半分钟；
步骤 5
然后加入适量清水，刚好没过鸡腿就可以了，中小火炖20分钟，最后大火收汁，即可出锅；
步骤 6
美味又健康的炖鸡腿就做好了。
4. 蚝油鸡胸肉
生鲜蚝油用料是新鲜的，而最大区别是在用料上面。
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
5. 蚝油栗子鸡腿肉怎么做
蚝油蒸鲈鱼的做法 主料 鲈鱼中段 200g 蚝油 20ml 辅料 葱 适量 姜 少量 蒜 适量 淀粉 适量 步骤
1.准备食材：鲈鱼中段改刀，用蚝油腌一小会。
2.将葱姜蒜放入鱼肚中。
3.蒸锅放水，上气后放入鱼盘，蒸6分钟即可。
4.将鱼汤倒入锅中。
5.加入淀粉汁勾芡。
6.将芡汁浇在鱼身上，洒点葱花即可。鲜美可口，营养不流失。
6. 蚝油鸡腿肉做法
步骤 1让摊主处理好牛蛙。洗净，剁掉指甲，沥干水，剁成小块装在盆里。
步骤 2盆中加入耗油2克，胡椒粉2克，生抽3克，干淀粉3克。与牛蛙一起拌匀备用。
步骤 3准备辅料：大蒜、生姜、泡椒都切粒，小葱切3cm的段，备用。 （吃不了辣的一定要注意少放泡椒，我自己只放了两颗）
步骤 4空锅烧到冒白烟，倒入300克冷油，把牛蛙倒进去。这时候不要搅拌，稍微炸一会儿，待牛蛙表面淀粉稍微凝固后再用铲子滑滑散。牛蛙炸到7成熟就捞出。
步骤 5锅里留50克底油，烧至5成热，放入青花椒爆香，再加入姜蒜粒爆一会儿。
步骤 6锅离火，加入红泡椒炒两下（离火是为了不把辣椒炒变色）
步骤 7开小火，锅中加入5克豆瓣酱，炒出红油（20秒）。
步骤 8倒入牛蛙中火翻炒1分钟，加入啤酒100克，转小火烧2分钟。
步骤 9开始调味：加入白糖、胡椒粉、味精少许，生抽3克。翻炒均匀。
步骤 10加入葱段，中火翻几下，断生即可出锅。（有条件的可以在炒葱段前加10克葱油，菜品会比较有光泽）
7. 鸡腿生蚝肉
黄肉生蚝与白肉生蚝的区别如下：
1、外观不同，白肉生蚝属于牡蛎的一种，黄肉生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，一般黄肉生蚝是相对比较小的。黄肉生蚝为淡黄色，而白肉生蚝是白色的。
2、锌元素含量不同，黄肉生蚝的含锌量是比较低的，而白肉生蚝的含锌量是黄肉生活的7.6倍。
3、生长环境不同，黄肉生蚝生长或者是养殖在江河与大海相交的地方，在半咸和半淡的内湾浅海处。而白肉生蚝生长在海边的机礁石或其他硬物上，并且需要用小锄挖开才能取它的肉。
4、价格不同，黄肉生蚝要比白肉生蚝的价格高一些。
8. 蚝油鸡肉的做法
1
鸡肉洗净切片，用酱油，胡椒粉，糖和生粉腌15分钟
2
芦笋洗干净，去掉根部和硬皮斜切成段；黄瓜切片
3
锅里放油，把肉片放入炒至变色捞出沥油
4
锅中留底油爆香蒜末，放入芦笋和黄瓜片翻炒均匀后加入鸡肉片，再炒均匀，烹入料酒加盐和蚝油调味，再淋入生粉水勾薄芡，洒香油，炒均匀，上碟
9. 蚝油鸡腿肉怎么做好吃
材料：井冈山红军菜，青豆，胡萝卜，油菜，肉片，葱姜蒜。 调料：蚝油，盐，味精，花椒面。做法
1、井冈山红军菜提前至少四小时泡软。先用温水泡软，后用清水反复冲洗去掉泥沙。
2、油菜洗净，汆烫熟备用。
3、锅烧热油，加葱姜蒜末和花椒面爆香，下油菜翻炒，加盐和味精调味。
4、炒好的油菜摆盘做好装饰。
5、锅烧热油，加肉炒至变色，加葱姜蒜末和花椒面，倒入蚝油爆香。
6、加入胡萝卜丁翻炒，加入青豆继续翻炒，加少量开水。
7、加入撰干水分的红军菜，充分吸收蚝油汤汁。
8、加味精翻勺出锅，装盘。
10. 用蚝油怎么做鸡腿好吃又简单
鸡腿剁块焯水捞出。铁锅烧油，葱姜爆香下鸡腿翻炒，加红烧酱油，调料。少许白糖，焖至酥烂即可。