1. 蚝油小白虾的做法窍门
用料：虾半斤，小葱1根，姜丝适量，蒜头2瓣，耗油适量，料酒适量，生抽适量
步骤：
1、虾洗净，剪去徐，脚再背部切一刀去除泥肠。
2、葱部分摘成段部分切成葱花。
3、姜切片
4、锅上火加热入油加入葱段姜片爆香倒入虾煸炒。
5、炒至虾变色加就煸炒，淋入少许水加适量盐焖。
6、加入糖，适量味精倒入适量耗油翻炒均匀撒上葱花即可。
2. 蚝油小白虾的做法窍门是什么
材料：
大明虾：10尾、冬粉：两球，泡水半小时、大蒜：2大瓣，切碎、葱：2根，切花、姜：2片，切末米酒：1小匙、酱油：1小匙、蚝油：1小匙、糖：少许、香油：2大匙
做法：
1.明虾洗净，剪去尾刺、口器、虾足，用剪刀由上到下剪开背部虾壳。（用刀切也可以，不过不太容易）用刀在背部虾肉直切一刀，好塞入蒜蓉。腹部则浅浅横切两刀断筋，以免蒸煮时虾身卷起。
2.大蒜、姜切细末，与酱油、蚝油、米酒、糖调成蒜蓉酱。
3.冬粉铺在蒸盘盘底，将蒜蓉酱塞入虾背。将虾摆在冬粉上。
Step4.加热蒸锅，待水滚起后，放入虾盘，依虾的大小，蒸7-10分钟。
5.蒸好出炉，撒上葱花，淋上加热滚起的香油。
6.上桌。大虾鲜美多汁，加上香油葱蒜提味，好吃。冬粉吸了虾鲜也很味美，不过微硬，应该稍微烫过再摆盘会更软润入味。
3. 油淋小白虾的做法
主料：牛肚400克
辅料：黄瓜1根、胡萝卜1根
调料：色拉油少许、食盐适量、酱油少许、醋适量、蒜4瓣、花椒适量、香油适量白糖适量、辣椒油适量
做法：
1.熟牛肚丝用加了料酒、姜、葱的开水煮3分钟，捞出、过凉、控水
2.黄瓜洗净切丝，蒜切末入碗，胡罗卜切丝待用
3.净锅入油，三成热时下花椒粒煸成椒油，中火烧至七八成热时泼到蒜末上
4.留底油，下胡罗卜丝小火煸熟，盛出
5.将红油、盐、白糖、醋、鲜酱油与蒜油等调匀，浇在三丝上拌匀即可
4. 酱油白虾的做法
1.将河虾洗净，滤干水，待用。
2.锅内放少量水（估计能将虾浸到就行），水中放黄酒、姜两三片、葱结、盐，咸淡适口。
3.将水烧开，喷出香味后，把虾倒入，保证全部浸到水。盖上锅盖约20秒钟，水一开就关火，并将虾捞出，放在容器内备用。（把握好水不要大开，虾要全部转红，这样虾已经熟但肉不老）4.将烧虾的水倒入碗内，加入半汤匙龟甲万酱油和半汤匙美极鲜味汁后待用。
5.起油锅，将油熬至9成热（把握好温度很要紧，要冒出烟，又不能起火）6.将旺油倒入虾内，使虾响一响。7.将调好的虾汤倒入虾内。酱油虾就成了。特点：该虾皮有点脆，味香鲜，虾肉很嫩。不足：虾汤有点混，没有店家的清爽，但不知如何改进，不用原虾汤怕不鲜，用原虾汤就混。注意：1.油一定要旺，不旺达不到效果，用多少油视个人爱好，熬少量的油容易起火，可以稍微多熬一点，倒入虾中则可以少一点的。2.虾不用剪掉刺，烧出来好看。3. 龟甲万酱油不要多加，多加了有酱子气。
4.制法步骤不要弄颠倒。
5. 蚝油炒虾的做法大全窍门
原料：猪腿肉2500克。
调味料：酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。
1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒；
2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅；
3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出；
4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可；
5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。
6. 蚝油虾怎么做好吃
1.
新鲜的南瓜藤，去掉外面一层筋丝，清洗干净
2.
大蒜切片
3.
干辣椒剪成段，干花椒适量备用
4.
热锅放入猪油化开
5.
放入干辣椒、大蒜、花椒粒炒香
6.
倒入南瓜藤
7.
大火翻炒至断生加适量盐
8.
加入蚝油翻炒均匀，装盘
7. 生抽白虾的做法
虾仁火腿豆腐的做法
所需食材
虾仁100g
日本豆腐150g
青笋100g
火腿肠1根
油适量
盐适量
做法共5个步骤
1.
莴笋小块,豆腐切小块,虾仁切小块,火腿肠切小块备用.
2.
锅中放少许油,将虾放入锅中翻炒
3.
接着放入切好的豆腐,火腿肠,莴笋粒
4.
再加入汤烧开,放入少许盐调味
5.
等到汤汁快收干时即可.
8. 蚝油小白虾的做法窍门图片
方法/步骤
1/8 分步阅读
准备材料。
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将要用到的青蒜洗净，切成小段。
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开火，锅里放入油烧热，放入姜和青蒜。
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等姜和青蒜香气出来，倒入小白虾。
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加入盐，大火翻炒一下。
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加入5g酱油5g料酒，把水分炒干为止。
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加入适量开水，不要盖锅盖煮一会儿。
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最后关火，加入味精呈起即可。
9. 蚝油大虾的家常做法窍门
用料:鱼肚500克、尖椒2根、蚝油1大匙、料酒1大匙、白糖2小匙、生粉1小匙、水1大匙
做法:将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出、倒入小匙食盐和2大匙醋,用手抓揉鱼肚、再用清水清洗几遍沥干水份。
倒入1大匙植物油,用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份、锅内放水,烧开,将处理干净的芒鱼肚倒进去焯水。
焯水后捞出,用清水冲洗后备用、将尖椒洗净,去籽,切成小块、热炒锅,倒入香油,放入姜片爆香、倒入芒鱼肚,翻炒几分钟,沿锅边倒入1大匙料酒、加入蚝油和砂糖、继续翻炒至糖溶化、加入尖椒,加入生粉茨汁勾茨即可出锅，蚝油鱼肚的家常做法完成。
10. 油炸小白虾的做法大全窍门
原料：生花生米、黄瓜、胡萝卜、 盐、 香醋 、生抽等
方法/步骤
1、首先将花生米放在温水中浸泡2小时左右。
2、将浸泡好的花生米清洗干净并去皮。
3、把黄瓜、胡萝卜洗净切成丁。
4、锅里倒入适量的油起火，等待水沸腾后倒入花生米焯烫一下，捞出沥干油分。
5、黄瓜、胡萝卜丁倒入锅里焯水一下，捞出沥干水分。
6、趁热拌入调料，加入适量的盐。
7、进行充分搅拌均匀后装盘即可。
11. 蚝油小白虾的做法窍门视频
爆炒小白虾
用料
小白虾；料酒；生抽；醋；洋葱；香油
做法
洋葱切块，热油炒香、炒软2、放小白虾翻炒变色，加料酒、生抽、一点点醋。加点点水炒下，滴一滴香油。
出锅前放点葱段