1. 蚝油青菜香菇的做法窍门
蚝汁香菇青菜的做法有很多正宗不正宗好像挺难判断，下面的做法跟外面酒店经常吃的比较像
原料：青菜、香菇、蚝油、糖、生抽、盐、油、芝麻、姜丝、水淀粉
做法：
1、香菇洗干净切片、姜丝、青菜洗干净。中间切一刀。
2、烧小半锅水。放一勺盐、一勺油。水开了放入青菜菜。
3、不用盖锅盖，1分钟就熟了。
4、青菜摆盘
5、油热给姜丝
6、放入香菇
7、给一大勺蚝油、一勺生抽、一小勺糖翻炒
8、炒到香菇软软的，给一点水淀粉，撒点芝麻就好了。
2. 香菇炒青菜放蚝油
曾经有机会跟着一位大厨师父学过这道菜，改变了我之前对这道菜的看法，因为香菇和青菜，个人觉得无论是从颜色和口味上它们都不是太搭，在做道菜的时候，对此真的是没有什么感觉，没有想到，做出来的颜色清新脱俗，口感绵柔清爽，值得一试。
3. 耗油香菇青菜的做法
食材：青菜一把香菇4朵
生抽3勺蒸鱼豉油1勺盐适量葱花适量姜适量
具体步骤：1. 青菜杆，放开水里焯两分钟，加入少许盐，捞出冲凉水，在控水备用
2. 香菇洗净切片。青菜叶子洗净控水。
3. 锅中热油。葱末，姜末放入锅中炒香。放入香菇。
4. 翻炒一分钟，加入生抽和豉油，在倒入半碗凉开水，继续翻炒。
5. 倒入青菜叶继续翻炒直到叶子已经变色就关火，加入少许盐就可以了。
6. 杆子在盘中摆成圈状，再把烧好的香菇青菜倒入盘子中央，香菇烧青菜就做好了。
4. 蚝油蘑菇青菜的做法
蘑菇撕成小朵洗净，青菜摘下来洗净，大蒜切片，干辣椒切段，锅中水烧开，放青菜焯水一分钟，捞出过凉水控干，放蘑菇煮软过凉水控干，锅中加油，放蒜片、干辣椒段爆香，放青菜、蘑菇炒匀，放适量的盐、鸡精、蚝油、生抽炒匀即可出锅。
5. 香菇蚝油青菜图解
我个人平时都是选择蚝油的。香菇蚝油是素蚝油，是用香菇提取的鲜味来増味的，而蚝油是含有蚝油汁的，提取的是生蚝的鲜味。生蚝本身就具有鲜味的，所以蚝油是人们烹调是不可或缺的调味品，起到增加菜品鲜味的作用，是做好的菜更加美味可口。
6. 蚝油青菜炒香菇的做法
蚝油炒青菜有多少种？比如小油菜。小白菜，茼蒿圆白菜，菠菜，等等，这些青菜做法都一样，
青菜二斤，葱蒜多一点。酱油蚝油鸡精各一勺。植物油三两。
开火锅中倒油，油开放入葱蒜酱油爆锅。放入青菜加盐耗油翻炒均匀即可出锅，这样炒出来的青菜清香可口不油腻。
7. 蚝油青菜香菇的做法窍门是什么
1、准备择洗干净的青菜300克备用。
2、香菇200克，洗净后去掉根部，切成一厘米宽的条，放入小盆中备用。
3、大葱半根切成马蹄片，放入盆中，蒜子一小把切成蒜片，和大葱放在一起。
4、红椒一个切成斜片，一起放入盆中备用。
等食材准备好后的操作：
1、起锅烧水，加入少许植物油，这样提亮菜品的亮度，等水烧开后，下入香菇，用勺子翻动几下。
焯水一分钟左右，青菜，焯水10秒钟即可倒出控水拔凉。
2、另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红椒爆香，加入蚝油3克，下入香菇和青菜，快速翻炒片刻，淋入少许清水，加入食盐3克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，快速翻炒几下，化开所有调料。
3、添入少许水淀粉薄芡，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装盘。好了，这道简单美味的香菇烧青菜就做好了。
8. 蚝油油菜香菇的做法窍门
起锅烧油，油热放蒜沫，煸香放菜苔，翻炒一会放入盐，耗油，生抽进行调味，入味后出锅
9. 蚝油香菇青菜的做法大全
香菇处理好后打花刀放锅内煎至两面微黄，热锅凉油放葱姜蒜爆香放香菇，盐料酒电协，老抽，耗油，水，小火炖至水将干放青菜断生即可