1. 蚝油大虾的做法窍门图片
主料：
海虾400克
辅料：
花生油10克
姜3片
大葱半棵
盐适量
蚝油1勺
步骤1
大虾和葱姜备用
步骤2
把大虾处理干净，剪去虾枪和虾须
步骤3
锅里放入花生油，烧热放入葱姜段
步骤4
放入大虾，倒上1勺蚝油
步骤5
翻炒均匀，放盐调味，虾变红即可出锅
2. 蚝油蒜汁大虾
步骤 1
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大虾洗净去虾线
步骤 2
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姜切末备用
步骤 3
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热锅放入油，等油热后放入大虾煸炒，炒制变成红色，煸好的大虾盛出备用
步骤 4
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再次放入油，放入姜末炒香
步骤 5
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倒入番茄沙司继续炒制，倒入适量水，水的量不要太多，能把番茄沙司和开就好了，然后放入冰糖继续熬制酱汁
步骤 6
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酱汁炒制微微粘稠后放入大虾继续翻炒，炒到酱汁比较稠了，每个大虾都均匀被酱汁包裹住就可以了。依个人口味放入少许盐
步骤 7
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最后盛出即可
3. 生蚝大虾的做法
每100克海虾含钙146毫克,磷196毫克,铁3.0毫克,锌1.44毫克。 虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。含锌量高的食物有瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中含锌量最高的食物是牡蛎，每100g生蚝肉，含水87。1%，含锌71。2mg。富含蛋白锌，是很好的补锌食物。生蚝能为身体提供大量的锌，锌是一种能调节雄性激素分泌的矿物质。生蚝一般指牡蛎，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。
牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首
4. 油焖大虾蚝油
主料
虾 500克
调料
葱10克 姜10克 食盐5克 料酒10克 白糖10克 植物油5克
步骤 1
先看看原料，物理方法出红油：虾洗净后，剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱；红烧酱油，但要剪掉虾头的一半，剪掉虾眼，确保虾油在烹调中能自然流出来
步骤 2
物理方法焖出红油:锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油
步骤 3
物理焖制出红油：从玻璃盖中可以看出大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制
步骤 4
大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要
步骤 5
红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可
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5. 蚝油炒虾的做法大全
料： 生蚝100g, 剩米饭1碗, 潮汕肉饼80g, 翅脯鱼20g
辅料： 油(适量), 盐(适量), 葱(适量), 香菜(适量), 姜片(3片), 冬菜(适量), 麻油(少量), 盐(少量)
步骤：
1.准备好新鲜生蚝+翅脯（学名大地鱼干，香港人称方鱼）+潮汕肉饼（也可以用肉末代替）
2.剩米饭半碗（用剩米饭泡粥，风味更佳，最正宗的做法就是用剩米饭哦，现在也有很多用现煮的粥来做砂锅粥了，口感差了很多）
3.生蚝用盐轻轻揉洗，用流动的水冲洗干净；潮汕肉饼切条
4.翅脯用水洗一下，剪刀剪成小条
5.葱切粒、香菜切末、姜片三片+适量的冬菜
6.翅脯鱼先用白锅炒香（不下油，中小火翻炒出香味）
7.砂锅中加入适量的水，烧开
8.加入剩米饭
9.用勺子压碎
10.煮开，加入一半的翅脯鱼碎和潮汕肉饼，转小火煮2分钟
11.大火加入生蚝
12.撒入香菜碎和葱粒
13.生蚝煮熟后，调入少量的盐，加入冬菜
14.撒上适量的香麻油
15.撒入剩余的翅脯鱼碎
16.上桌，趁热享用
6. 蚝油大虾的做法窍门图片高清
烤虾腌制方法
主料：
对虾500克
辅料：
料酒25克、精盐适量、白糖30克、味精5克，花生油100克、香油25克、大料2克、葱段75克、姜片50克、清汤适量
做法：
1、将对虾冲洗，减去虾须、虾腿，由头部虾枪处减一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、预热烤盘放入花生油，烤热，投入大料、葱段、姜片煎炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，扣合上盖，焖烤5-6分钟，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成，成金黄色，味香肉嫩
7. 蚝油大虾怎么做好吃窍门
选料： 主料：牛里脊肉。配料：青椒、胡萝卜、洋葱、小葱、生姜、香菜、耗油、老抽、鸡蛋。切配：
1、牛里脊顶丝切（0.25-0.3cm厚）。
2、青椒、胡萝卜、洋葱、生姜切片，小葱切段。
3、取部分葱段、姜片、香菜，泡制备用。
4、牛肉上浆，牛肉洗净挤干，加葱姜汁搅拌，搅拌过程中干了继续加葱姜汁、少量盐、糖、黑胡椒、耗油、老抽。搅拌到牛肉表面变光滑，牛肉一掐就断即可加入小麦淀粉，冷油封面冰箱冷藏备用（2h左右）。烹饪：1、热锅多油，5成热下上浆牛肉、胡萝卜、洋葱、青椒。2、热锅冷油，葱姜炒香，加耗油、一勺半糖、少许老抽、水、黑胡椒，水淀粉勾芡。调和后加入第一步食材，芝麻香油，色拉油，出锅装盘。
8. 蚝油大虾的做法大全
一、用料
南非龙虾 3只
马苏里拉芝士 大半碗
蜂蜜芥末酱 适量
柠檬汁 适量
百里香 适量
盐 适量
二、芝士焗南非龙虾的做法步骤
步骤 1
取三只活蹦乱跳的南非龙虾，每只都用刷子刷洗干净并用筷子插入尾端尿孔放尿，剪掉过长的虾须，然后用刀或者剪刀将龙虾竖着从中间一分为二，去除虾心、虾胃和虾肠备用。
步骤 2
将切好的龙虾统一切面朝上整齐地摆在烤盘中，在每块龙虾的切面上先挤上一些柠檬汁，再均匀撒上百里香和一点盐，然后挤上蜂蜜芥末酱，最后均匀地铺上一层马苏里拉芝士。
步骤 3
烤箱200度预热10分钟，然后将装有龙虾的烤盘放进去200度烤13分钟，烤完后小心取出烤盘将龙虾装盘。
9. 蚝油大虾的做法窍门图片大全
蚝油的制作步骤如下：
1、生蚝清洗干净后使用螺丝刀将壳撬开，取出生蚝肉。
2、将取出的生蚝肉在清水下反复清洗干净。
3、清理干净之后就可以下锅煮了，煮制半个小时左右的时候，把蚝肉捞出来。
4、然后将锅里的汤汁改为中小火慢慢熬制四个小时左右，改小火，一边搅动汁液，一边加少许的盐和糖，加点老抽上色，最后再加一点点湿淀粉进行勾芡。
5、这个时候，真正的蚝油算是做成了。
10. 蚝油大虾的做法窍门图片视频
1
准备食材。
2
把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。
3
然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。
4
挑掉虾线，去除杂质和脏东西。
5
将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。
6
然后开始调料汁，碗中加入胡椒粉1克，加入白糖15克，加入生抽酱油25克，料酒25克，将调好的料汁搅拌均匀备用。
7
热锅后加入适量的食用油，将油温烧至5成热时，将处理好的鲜虾下锅，开小火将虾煎至5分钟左右，这一步的目的是将虾煎香煎至虾皮酥脆。5分钟后当虾煎出大量虾油的时候再加入料酒15克，从锅边淋入，这一步的目的是给鲜虾去腥味。
8
翻炒几下，然后将虾盛出备用。
9
锅中留少许底油，将切好的姜蒜下锅，开小火翻炒几下把姜蒜炒出香味。
10
姜蒜炒香后加入1勺豆瓣酱(或者番茄汁)，翻炒几下炒至上色炒出红油。
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然后将煎好的虾下锅，翻炒几下，再将事先调好的料汁倒入锅中。
12
然后转小火焖至5分钟左右，这一步的目的是将虾焖熟焖至入味。
13
5分钟之后当汤汁变得浓稠时，加入切好的葱段。
14
翻炒均匀后即可出锅。
15
出锅装盘，将大虾逐个摆入盘中即可食用。
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这样一道美味正宗的油焖大虾就做好了，味道飘香四溢，色泽浅红油亮，口味醇厚，鲜咸微甜，真是色香味俱全，让人回味无穷。