蚝油炒海参(蚝油海参的做法)

一、生蚝葱油海参做法？

主料：海参(水浸)750克

辅料：猪肋条肉(五花肉)500克鸡肉500克虾米25克香菇(鲜)75克淀粉(蚕豆)5克

调料：甘草3克小葱15克姜10克盐5克味精2克老抽5克香油5克生抽15克黄酒15克白酒10克植物油40克

做法

1.将浸发海参切成长约6厘米、宽约2厘米的块；

2. 鸡肉(带骨老鸡肉)、猪肉切成块；

3. 海参放入沸水锅内滚氽约6分钟，捞起；

4. 中火烧热炒锅，下油，放入姜、葱，烹白酒，加清水250毫升、精盐，下海参煨约2分钟，去掉姜、葱，捞起海参沥干水；

5. 炒锅洗净放回炉上，下油，放入海参略煸后，倒入用竹箅子垫底的沙锅里；

6. 炒锅再放回炉上，下油，放入鸡、猪肉块，烹黄酒，加生抽、老抽、珠油10克、甘草推匀，放清水1500毫升，倒入沙锅里；

7. 沙锅加盖用旺火烧沸后，改用小火焖约1 小时，再加香菇、虾米续焖约30 分钟至软烂；

8. 去掉鸡、猪肉块、甘草，捞出海参、虾米放入碟中，原汁留用；

9. 中火烧热炒锅，下原汁，加精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，最后下香油和油推匀，淋在海参上即成。

二、做海参菜能用油炒吗？

可以

原料

油菜 (1klg)

海参 (若干)

油适量

食盐适量

步骤1.即食海参若干根

步骤2.分3刀切开

步骤3.油菜择好了，洗净控水备用

步骤4.锅里放油，葱蒜炝锅

步骤5.倒入油菜

步骤6.海参也放进去

步骤7.翻炒差不多了加入适量食盐

步骤8.搅拌均匀

步骤9.盛盘，开吃。

三、为什么用橄榄油炒海参？

因为葱烧海参使用的油，以橄榄油为首选，其次是色拉油，它们共同的特点是色泽油亮、无色无味。

海参的挑选，外观皮质清晰，并且呈现出自然的颜色，除了肉刺和管足保持完整状态以外，捏起来弹性十足。

另外，扣针刺是最简单辨别真假海参是办法，扣不掉的为真，轻松扣掉的为假。

四、发菜海参焖蚝豉做法？

步骤 1

排骨多洗几遍，然后用盐糖酱油腌30分钟。花菇，海参，花胶提前泡好。

步骤 2

space

热锅烧油，放姜先炒排骨，再加入花菇一起炒，变色以后加入开水没过排骨，加点料酒。放入海参和花胶、蚝豉，大火烧开，然后转小火慢炖20分钟。最后放入发菜，葱，盐，，糖酱油，再焖5分钟。

五、海参鲍鱼生蚝哪个贵？

海参鲍鱼生蚝中鲍鱼贵，海参是一种无脊椎动物，也是一种营养价值较高的食物。海参属于棘皮动物门、海参纲、海参属的动物，形态一般为圆筒状，但粗细、形状和大小会随种类的不同而有很大的差异。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。

六、生蚝跟海参的区别？

两者都是海产品，可供人类食用，区别在于：

1、属于不同物种。生蚝，学名牡蛎，俗称海蛎子等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。

2、营养价值不同。海参营养价值更高，海参富含蛋白质和多种氨基酸，特别是野生的营养价值更高。生蚝和扇贝扇贝一样，属于凉性，一次不能多吃。

七、生蚝海参鸡汤的做法？

把生蚝破开去掉外壳处理干净，海参清洗好，开锅放水，放砍好的鸡肉，姜，大蒜升温至水滚后放入生蚝，海参，盐，等水重新沸腾五分钟后可以喝汤。

八、海参和生蚝哪个有营养？