一、蚝油牛肉怎么做好吃?
选料: 主料:牛里脊肉。配料:青椒、胡萝卜、洋葱、小葱、生姜、香菜、耗油、老抽、鸡蛋。切配:
1、牛里脊顶丝切(0.25-0.3cm厚)。
2、青椒、胡萝卜、洋葱、生姜切片,小葱切段。
3、取部分葱段、姜片、香菜,泡制备用。
4、牛肉上浆,牛肉洗净挤干,加葱姜汁搅拌,搅拌过程中干了继续加葱姜汁、少量盐、糖、黑胡椒、耗油、老抽。搅拌到牛肉表面变光滑,牛肉一掐就断即可加入小麦淀粉,冷油封面冰箱冷藏备用(2h左右)。烹饪:1、热锅多油,5成热下上浆牛肉、胡萝卜、洋葱、青椒。2、热锅冷油,葱姜炒香,加耗油、一勺半糖、少许老抽、水、黑胡椒,水淀粉勾芡。调和后加入第一步食材,芝麻香油,色拉油,出锅装盘。
二、蚝油炖鱼怎么做好吃?
原料
鱼 (适量)
大蒜 适量
花椒 适量
耗油 2勺
生抽 一勺
南德 少许
料酒 适量
胡椒粉 少许
盐 适量
1/鱼处理干净后加入适量的料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制一个小时左右。一个小碗中加入2勺耗油、一勺生抽、少许南德、适量的清水搅拌均匀。
2/炒锅先预热后加入适量的油,油温升起后先放入大的鱼,待大鱼一面焦黄后翻另一面,稍微煎一下后再放入小鱼。小鱼放入后待一面煎焦黄再翻另一面,两面焦黄后就可以加入大蒜、花椒、生抽炸香。
3/然后把调好的调味汁直接倒入炒锅内,汤汁的水最好没过鱼身。煮一会后把鱼翻一面,待煮至汤汁吸收差不多时就可以盛出装盘了。
三、海鲜蚝油怎么做好吃?
主料:
耗油适量
辅料:
食用盐适量,食用油适量,香菇5朵,青菜6颗,十三香1勺大葱半根,红萝卜1/4根,料酒1勺
烹饪步骤
步骤1/5
青菜洗净剥成一个叶一个叶的,备用。香菇洗净,切片,备用。红萝卜洗净切片,备用。
步骤2/5
起锅烧油,油热放入大葱,炒出香味。
步骤3/5
放香菇,红萝卜。
步骤4/5
翻炒,香菇变软,放蚝油,料酒,十三香。翻炒均匀,放青菜。放盐。
步骤5/5
青菜炒软,关火
四、蚝油包菜怎么做好吃?
用料主料卷心菜300克辅料红椒1小把调料色拉油适量食盐1匙蒜2瓣蚝油20毫升小葱1/2根白糖2匙蚝油手撕包菜的做法1.包菜整个用水冲洗一下,撕成小朵2.锅内注入适量清水,大火烧沸后保持沸腾状态,把包菜倒入焯水30秒,捞出沥干水分3.炒锅内放油,温热时加入蒜片和干红辣椒丝慢慢炒出香味后调成大火,倒入包菜4.加入盐、糖、蚝油,快速翻炒1分钟后加入小葱花继续翻炒均匀即可熄火烹饪技巧1、这道菜用蚝油代替生抽,不但味道更鲜,成品的色泽也更好看2、不建议再加入鸡精、味精等调味品,以免失去包菜原本的口感,对蚝油的鲜香也有影响
五、蚝油红军菜的做法,蚝油红军菜怎么做好吃,蚝油?
材料:井冈山红军菜,青豆,胡萝卜,油菜,肉片,葱姜蒜。 调料:蚝油,盐,味精,花椒面。做法
1、井冈山红军菜提前至少四小时泡软。先用温水泡软,后用清水反复冲洗去掉泥沙。
2、油菜洗净,汆烫熟备用。
3、锅烧热油,加葱姜蒜末和花椒面爆香,下油菜翻炒,加盐和味精调味。
4、炒好的油菜摆盘做好装饰。
5、锅烧热油,加肉炒至变色,加葱姜蒜末和花椒面,倒入蚝油爆香。
6、加入胡萝卜丁翻炒,加入青豆继续翻炒,加少量开水。
7、加入撰干水分的红军菜,充分吸收蚝油汤汁。
8、加味精翻勺出锅,装盘。
六、蚝油蒸鲈鱼的做法,蚝油蒸鲈鱼怎么做好吃,蚝油?
蚝油蒸鲈鱼的做法 主料 鲈鱼中段 200g 蚝油 20ml 辅料 葱 适量 姜 少量 蒜 适量 淀粉 适量 步骤
1.准备食材:鲈鱼中段改刀,用蚝油腌一小会。
2.将葱姜蒜放入鱼肚中。
3.蒸锅放水,上气后放入鱼盘,蒸6分钟即可。
4.将鱼汤倒入锅中。
5.加入淀粉汁勾芡。
6.将芡汁浇在鱼身上,洒点葱花即可。鲜美可口,营养不流失。
七、蚝油烧肥肠的做法,蚝油烧肥肠怎么做好吃,蚝油?
主料
猪大肠
500g
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
干辣椒
适量
蚝油
适量
香叶
适量
八角
适量
花椒
适量
葱花
适量
步骤
1.猪大肠用盐和面粉反诉搓洗干净
2.放入开水中烫下
3.换一锅清水加入花椒、八角、香叶,煮20分钟左右,煮熟的大肠晾凉切块。
4.炒锅内放少许油,葱花爆锅
5.下入切好的熟大肠翻炒
6.加入盐蚝油
7.加入青椒,干辣椒段翻炒
8.大火收汁就可以成盘了
小贴士
大肠一定要反过来用面粉、盐把里面粘滑的物质冲洗干净
八、海参怎么做好吃?
原料:
海参适量
葱适量
姜适量
高汤适量
白糖适量
黄酒适量
老抽适量
食盐适量
植物油适量
淀粉适量
做法:
1
取出干海参,用冷水冲洗一下~~
2
将海参放入无油的干净锅中--一定要无油,不然容易引起海参的回缩,以小火慢煮,水开后关火,将海参泡在热水中,待水温与体温差不多后,将海参捞出
3
把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意,浸泡的盆同样要无油干净,如果是炎热的夏天,应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中,以防细菌滋生。冷水浸泡时,以用纯净水为佳
4
12小时后,再将海参放入干净的锅中,以冷火慢煮,水沸后关火,浸泡到水温降为体温的温度
5
将海参捞出,用剪子把海参腹部划开,把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净
6
然后再一次把海参放入锅中,以慢火烧开后关火,浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果,就取出海参.其实到了这一步,海参基本上应该达到发制效果了,如果万一觉得发得不好,就在热水再多泡一会儿
7
大葱斜着切葱片,姜切片,备好鸡汤和水淀粉
8
锅中倒入一些油,油稍微多一些,以小火慢慢把葱、姜炒香,且把葱炒得略微金黄
9
加入糖后以小火加热,油糖混合后,慢慢炒出糖色
10
加一点点老抽酱油上色用
11
倒入黄酒
12
加入高汤
13
把海参放入,盖上锅盖,以小火焖炖约25分钟
14
根据口味调入少许盐后,加入水淀粉勾芡,即可出锅
九、蚝油杂菜怎么做好吃?
给大家分享一下我的蚝油生菜的做法。‘自己家吃就不要
食材准备5分钟,全部竣工10分钟
下面为大家介绍一下准备的材料。(两人份)
一
准备材料:
1 一颗生菜
2 葱 蒜适量
3 蚝油 生抽 淀粉 糖 适量
4 一颗爱吃生菜的心 ❤️
二
首先将生菜洗干净备用, 锅中添入适量的水烧开,水中放入少量糖,将生菜放入水中烫熟。烫熟的生菜沥水装盘。
三
在水煮生菜的同时准备调汁,一勺蚝油 一勺生抽 一勺淀粉 加水拌匀,调成暗灰色的蚝油汁备用。
四
热锅凉油,爆香葱白蒜末。待香味出来,放入搅拌均匀的蚝油汁。用小火慢熬,可用勺子顺时针慢慢搅拌至浓稠,大约2分钟左右。
五
熬好的蚝油汁关火后可以撒上适量的葱花,均匀的淋在生菜上面。拌均匀就可以吃了。
艾玛,原谅我的摆盘...... 味道好好次~
这里提醒大家一下,我在全程并没有放盐,蚝油和生抽的味道已经很浓了,如果重口味的你 仍然觉得有那么一点点意犹未尽~ 那么,在熬汁的时候就可以适当的来点盐。 不过还是要注重健康,跟高血压say goodbye .......
好啦~ 今儿的饭就完成啦。可以开动了,如果现在的你仍然还没有吃饭,又渴望一份简单美味的下饭菜,那么快快动起来吧。come on ,baby,don't be shy~
好吧,今天就酱紫,如果你喜欢我的菜,喜欢我做的味道~那么请火速关注我!关注我!关注我!重要的事情说三遍。 假如你们有自己的拿手美食要跟我分享,那么请给我留言,咱们共同探讨,共同交流,共同吃胖~ 哈哈哈 ,不 !共同拒绝吃胖~ 最后再次衷心的祝大家 新年能实现更多的梦想,每天都是一个开心的小太阳。
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十、蚝油快菜怎么做好吃?
主料 快菜 2颗 胡萝卜 适量 白菜 适量 辅料 油 适量 盐 适量 蚝油 适量 葱 适量 步骤
1.快菜洗净
2.胡萝卜切片
3.白菜切好
4.锅内放油…
5.油热了放葱花…我放的葱头
6.先炒胡萝卜
7.胡萝卜炒好放快菜翻炒…
8.最后两分钟放盐~炒好出锅