一、制作辣椒油里能放蚝油吗？
制作辣椒油主要放辣椒然后热油浇上，不放蚝油
二、油泼面辣椒面怎么选？
但是最好的，还是陕西本地产的辣椒，就是所谓的秦椒，秦椒的辣度比较平和，颜色和香味较突出，属于香辣，用来做油泼面是最好不过了。
三、油泼面用的辣椒面？
秦椒。油泼面是一种流行于陕西等地的特色面食。用开水煮熟手工面条，捞出后放在碗里，然后放上盐、花椒粉、葱等配料，再铺上一层辣椒面，淋上滚烫的热油，根据各自的喜好，可以加点醋、酱油或是西红柿鸡蛋等辅料，即可食用。辣椒是油泼面的灵魂，最好使用陕西当地的秦椒，反复烘炒后碾碎，辣度适中，香味浓烈。
四、油泼面辣椒油配方？
油泼辣子的做法步骤
步骤 1
锅内烧热油油温四五层热就可以放入香料爆香（不懂判断的可以看香料的颜色来辩，暗黄就可以，千万不要焦了影响口感）捞出香料渣
步骤 2
辣椒面里放入适量盐和白芝麻拌匀，放入一点炒香料的油拌湿，这样等下浇热油的时候才不会因为油温太高辣子被烧焦
步骤 3
继续加热锅里的油，最后把油分两次浇到辣椒面里 （浇第一次后要搅拌一下辣椒面，再浇第二次，要泼下去有滋滋滋的声音和泡泡这样的油温刚好
辣椒面和油的比例是1：2
五、油泼韭菜辣椒面做法？
油泼韭菜辣椒面的做法是将辣椒放入锅中将油烧热以后倒入辣椒中。然后将韭菜一定以后。控干水分，然后编成小丁，放入弄好的辣椒油中。
再翻炒一下油泼韭菜，辣椒面的做法就做好
六、油泼面用什么辣椒？
秦椒，也被称做红线椒，这种辣椒又细又长，用水洗干净，凉干，平底锅少倒些油，将辣椒背干，然后，用绞肉机将辣椒打碎（大小根据自己口味），这就是西安人吃扯面，油泼面所用的辣椒。
七、油泼面用辣椒粉还是辣椒面？
油泼面主要的材料之一就是辣椒面，制作油泼面的辣椒面是比较有讲究的，一般需要出色以及出香的辣椒面，好的辣椒面一般是色泽鲜红、干燥并且粉末为油性的，具有鲜味、香辣味的辣椒，制成的干辣椒面。辣椒面在油泼面中的主要作用就是用来体香提味的，并不是一定需要的食材，因此要是在制作油泼面的时候没有辣椒面，那么可以用其他的食物进行代替，比如花椒或者辣椒，这些调味品同样可以起到很好的体香提味的作用，有利于提高油泼面的鲜味。
八、油泼面放孜然吗？
放。面条煮熟捞出来迅速过一下冷水用煮面的汤烫点蔬菜然后直接捞出来码在面上放点儿盐，鸡精，白糖，孜然，生抽，少来点老抽，在放点蒜末，来点儿韭菜段，记住啊，要用粗一点的辣椒面儿，最后撒点芝麻用热油这么一泼就这样一碗油泼面就做好了。
九、不放葱蒜辣椒的油泼面？
陕西省各各地方都有油泼面，陕西人爱吃辣椒，把下好的面条成碗里，上面放些爱吃的蔬菜、葱花、蒜末、调好的调料、多多滴放些油泼辣子、白芝麻，摇上一勺热热的熟油往上面一泼，刺啦刺啦冒着热气闻到香味了，再浇一点陈醋搅拌搅拌，吃起来那叫一个香啊！不喜欢吃葱蒜辣椒的可以不放，做法一样也叫油泼面。