一、蚝油鱼做法大全家常？
食材：巴沙鱼柳1片、西兰花1个、盐2茶匙、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、菜籽油1茶匙、芝麻油1茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉1/3茶匙
方法/步骤：
1、冰冻巴沙鱼柳自然解冻，切片；
2、放盐、胡椒粉、料酒抓均匀；
3、放淀粉，加少许水抓匀。
4、西兰花剥成小朵；
5、淘洗、浸泡。
6、水沸，放盐、油，倒入西兰花；
7、中火煮两三分钟，捞入盘中。
8、小火，依次放入鱼片，鱼片煮至浮于水面后关火、捞出。
9、另锅加水烧沸，放蚝油调成浓汁状；
10、倒入鱼片，转锅倒均匀整；
11、浇少许芝麻油后倒入盘中即可。
二、蚝油茄子的做法大全家常？
主料：
紫色茄子2条
蚝油2勺
辅料：
姜2片
蒜2瓣
葱2棵
盐1克
鸡精2克
做法：
1. 姜、蒜、葱白分别切末。
2. 茄子切块。
3. 锅内热油，下茄子大火油炸。
4. 炸至茄肉呈微黄色，控油盛出。
5. 锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
6. 加入两勺蚝油。
7. 将炸好的茄子倒入锅中翻炒，调入少许盐和鸡精
三、蚝油茭瓜的家常做法大全？
主料
茭瓜200g，马铃薯丁(脱水)300g，猪肉50g
辅料
调和油适量，食盐适量，鸡精3g，蚝油8ml，酱油5ml，葱5g蒜5g，五香粉3g，米醋8ml，番茄酱1个
步骤1，茭瓜切片，土豆去皮洗净切片
步骤2，放水里泡洗两遍
步骤3，把土豆片西红柿.小辣椒.水发木耳切块
步骤4，锅烧热放油下肉片煸炒
步骤5，再放葱花蒜片五香粉炒香
步骤6，放点酱油炝锅
步骤7，把肉片炒上色
步骤8，把土豆片下锅翻炒
步骤9，烹入适量米醋
步骤10，把角瓜片下锅
步骤11，放入适量蚝油提鲜
步骤12，再放小辣椒翻炒
步骤13，把柿子和木耳下锅
步骤14，加适量盐和鸡精
步骤15，翻炒均匀
步骤16，出锅装盘即可
四、蚝油娃娃菜粉丝的家常做法大全？
工具/原料
娃娃菜 (400g)
粉丝 (150g)
干虾米 (20g)
蚝油 10g
酱油 15g
花生油 25g
方法/步骤
1/8
准备好娃娃菜、粉丝、干虾米、蚝油、酱油、花生油。
2/8
把干虾米里面的杂质挑选干净，务必要认真挑选，里面会有水草、石子、沙子等各种杂质，挑干净后放在水中浸泡20分钟，去除咸味。洗干净后，沥干水分待用。
3/8
白菜拆成一张一张的，放在洗菜盆中洗干净，再放在淡盐水中浸泡30分钟，去除残留的农约。
4/8
把白菜捞出沥干水分，放在案板上切成小段，也可以随个人喜好切成各种形状。
5/8
起锅热花生油，待油八成热时，倒入白菜翻炒5分钟，炒出香味后加入少许温水煮3分钟，关火出锅装在碟子里面
6/8
小锅内放水烧开，当水沸腾时，放入粉丝煮2分钟捞出，用冰凉开水冲洗三次，令其更加有弹性。（一定要冰凉开水）沥干水分后铺在白菜上面。
7/8
再次起锅热花生油，待油八成热时，倒入虾米炒6分钟左右，炒出虾米的香味后即可关火，铺在米粉上面。
8/8
把锅洗干净，重新起锅热花生油，待油八成热时，煤气炉转小火，倒入适量蚝油、老抽和酱油烧开1分钟，快速淋在虾米上面，食用时搅拌均匀即可，一道好吃的蚝油粉丝娃娃菜就做好了，鲜香、清淡、美味，非常适合炎炎夏日食用。
注意事项
不用放盐，因为蚝油和酱油都是咸的。
五、蚝油生菜做法大全？
1.用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用，在淀粉里放上味极鲜，老抽，香油，盐，鸡精；
2.锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘，把菜叶朝向盘子外侧，摆好一圈，蒜末搁在生菜上面；
3.锅里倒入油，烧热后加入蚝油和芡水熬制黏稠，浇在生菜上，最后撒上葱花即可。
六、蚝油虾的做法大全？
用料：虾半斤，小葱1根，姜丝适量，蒜头2瓣，耗油适量，料酒适量，生抽适量
步骤：
1、虾洗净，剪去徐，脚再背部切一刀去除泥肠。
2、葱部分摘成段部分切成葱花。
3、姜切片
4、锅上火加热入油加入葱段姜片爆香倒入虾煸炒。
5、炒至虾变色加就煸炒，淋入少许水加适量盐焖。
6、加入糖，适量味精倒入适量耗油翻炒均匀撒上葱花即可。
七、生蚝油的做法大全？
蚝油的制作步骤如下：
1、生蚝清洗干净后使用螺丝刀将壳撬开，取出生蚝肉。
2、将取出的生蚝肉在清水下反复清洗干净。
3、清理干净之后就可以下锅煮了，煮制半个小时左右的时候，把蚝肉捞出来。
4、然后将锅里的汤汁改为中小火慢慢熬制四个小时左右，改小火，一边搅动汁液，一边加少许的盐和糖，加点老抽上色，最后再加一点点湿淀粉进行勾芡。
5、这个时候，真正的蚝油算是做成了。
八、蚝油笋瓜的做法大全？
材料：笋瓜、蚝油、食用油、大蒜。
做法：
1、把笋瓜用清水洗尽，切成薄片状备用;
2、大蒜拍碎，切成蒜末;
3、锅中倒油，倒入蒜末，搅拌爆香;
4、把备好的笋瓜倒进锅里，翻炒均匀，转中火，盖上盖焖一分钟，然后打开翻炒一下，再焖一分钟;
5、加入蚝油，翻炒至熟透出锅。
小提示：蚝油是必不可少的，不能用别的油代替。
九、蚝油钉螺家常做法？
材料
钉螺（魔芋）500克 葱丝少许 姜丝少许 葫芦瓜半个 蚝油1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 白胡椒粉少许 水淀粉少许
做法
1）钉螺用盐水浸泡半小时后，沥干水分备用。
2）起锅倒入油，大火加温，待7分热时，放入葱姜丝爆香。
3）倒入钉螺炒1分钟，再倒入葫芦瓜片翻炒，待瓜片7成熟时，加蚝油、盐、糖、和少许胡椒粉翻炒几下，淋水淀粉勾芡，出锅。
十、蚝油咸菜家常做法？
辣椒洗净，去籽，切成条，用盐杀出水，并把多余的水倒掉。
萝卜洗净，切成条，我切的有点大，大家可以切的小一点，放盐，杀出水，最好是放一层辣椒或者萝卜，就放一层盐，或者，喜欢吃咸一点的可以多放点盐。
蒜，我剥了两头，切成片。
姜，切成片。
酱油，我用的是这份，腌咸菜不用太好，这份酱油就可以。
起锅，放入酱油，大火加热，酱油加热后会冒泡，要用勺子不停沿着一个方向搅拌。
酱油冒泡后，放入少量白糖。
另起一个锅，大火，倒入油，可以多放点。比做菜的时候多放两倍。
放入大料，花椒，将油放凉。最好头一天晚上做这些准备工作，酱油和油放凉，要凉透。
将所有的东西都放入一个大容器里，腌制一天一夜，就可以吃了。