一、蚝油和蚝油？
是不是缺了一个字？素？
素蚝油与蚝油的原材料不同：蚝油主要原料是牡蛎；素蚝油的主要原料是蘑菇。
二、素蚝油和蚝油的区别？
二点不同。
第一，制作原材料不同，素耗油主要提取自植物，菌类等。耗油原材料来自生蚝突出鲜味。
第二点，价钱不同，素耗油由于提取工艺原材料限制等价钱比较贵，耗油作为普通调味品价格相对较低。
三、蚝油皇和蚝油区别？
蚝油是由牡蛎的肉煮熟、取汁、浓缩，再加上其他辅料加工而成的。因为广东人又称牡蛎为“蚝”，所以就叫它“蚝油”了。也正因为它以蚝牗牡蛎牍为原料，而蚝牗牡蛎牍又素有"海底牛奶"之称，所以蚝油的营养价值是很高的。它含有很多种营养元素，有5％～8％的粗蛋白质，还有糖类、有机酸、碘、钙和维生素，而其中氨基酸的种类更是让无数人瞠目结舌，竟达17种之多，其中人体必需的就有8种，真可谓是营养元素的一次少见的“大盛宴”。
蚝油是从牡蛎中提取出来的，当然就继承了牡蛎本身就有的那种芬芳气息，再加上加工过程中放入了许多其他辅料，就形成了一种独特的味道--醇香中透露着些许甜味。看来南方尤其是海滨地区的菜肴多有一种潜在的甜味，蚝油的使用倒是原因之一。
生产蚝油有多个方法，可将新鲜蚝肉捣碎再研磨熬成汁，还可将牡蛎干制再加工变成液状调料，还有一种就是复加工蚝油。相对来说，通常复加工蚝油会受到人们更多的赞扬。
蚝油皇和蚝油只是多了点原料,其它并没什么区别
四、生鲜蚝油和蚝油的区别？
生鲜蚝油用料是新鲜的，而最大区别是在用料上面。
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
五、蚝油和炒菜蚝油的区别？
耗油可以作为调料使用，炒菜耗油需要加热煮熟
六、金兰素蚝油可以替代蚝油吗？
不能替代。
金兰素蚝油主要成份是水，糖，盐，冬菇水，粟粉，色素，味精。
而蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。也是调味汁类最大宗产品之一，它以素＂海底牛奶＂之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
这两种调料的作用完全是不同的，所以不能替代。
七、放蚝油和不放蚝油的区别？
做菜放点蚝油可以使菜肴的味道更加鲜美。蚝油是由生蚝加工制成的调味品，其味道鲜美，可以增加菜品的味道是做好的菜更加好吃，如果做菜时没有放入蚝油的话，菜里面自然就不会有蚝油的鲜香味道的，所以人们再做菜时，都喜欢往里面加放一点蚝油。
八、上等蚝油和炒菜蚝油的区别？
海天蚝油共有三款，分别是：海天精致蚝油、海天上等蚝油和海天金标蚝油。它们的区别主要是口感上，其中金标最好，其次上等。其他没有什么区别。
蚝油的主要作用就是提鲜，一般是用来凉拌或者是进行蘸酱吃，这样吃不仅能够保持蚝油的鲜美，同时也可以弥补蔬菜当中的营养成分，不过，蚝油不宜放在高温的食品当中，因此，需要在菜品快出锅的时候，将蚝油放入锅中，食用是比较方便的，并且它调味的范围也是比较大的。
扩展资料：
海天蚝油选购常识：
1、认证
⑴ QS标志：最基本的认证标志是食品市场准入标志；
⑵ ISO9000族标准：ISO9000族标准是许多经济发达国家，质量管理的科学总结，具有通用性和指导性，是产品质量的有力保证；
⑶ HACCP食品安全认证：是当前国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，其重点在于预防从设计上防止危害进入食品；
2、外观香气
⑴色泽：看蚝油首先看其光泽，因为这是观察产品的第一感觉，优质蚝油要有鲜明的光泽，不发乌，呈红褐色至棕褐色，稀糊状，无渣粒杂质；
⑵鲜度：要品尝其鲜度，蚝油一大功能是提鲜，所以鲜味是最重要的，劣质蚝油淀粉含量过高，蚝的含量却很少，没有鲜蚝的特有香气；
⑶体态：看其体态，优质蚝油体态细腻，粘稠适中，入口香滑；
⑷香气：特有的蛎香和酯香气，味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩等异味，入口有油样滑润感者为佳。
九、素蚝油和蚝油有何区别？
1、素蚝油与蚝油的原材料不同：蚝油主要原料是牡蛎；素蚝油的主要原料是蘑菇。
2、素蚝油相比于蚝油更适合素食者：介于素蚝油原料中没有牡蛎等肉类，素食者在做菜时可以用素蚝油代替蚝油来增加菜品的味道。
扩展资料：
1、作为调味品，素蚝油能给菜品提鲜，而且无防腐剂、无添加色素，盐分低(较一般酱油约低35%)，具有香菇香及酱香，受到许多料理爱好者的喜欢，给素食者更多美味健康与便利。
2、素蚝油在很多地方都能派上用场:
a、调配火锅蘸料
如果你不想再做一个麻汁党，不妨用素蚝油调配一款清新的蘸料。将素蚝油、香油、酱油、香菜搅拌均匀，就能吃到不一样的鲜香滋味。这样的蘸料没有麻酱的香腻，更能吃出食物本身的鲜美。
b、不入味的菜，都交给它
素蚝油味道鲜美，体态粘稠，很容易吸附在菜品表面，所以平时清炒不爱入味的绿叶蔬菜、菌菇、豆腐等都非常适合用它来调味。
c、海藻类食物去腥气
素蚝油特有的鲜味渗透到海藻中，能增加海藻的口感，去除腥味，补充海藻的味道，提高菜肴的浓香，令味道更鲜美。
十、生鲜蚝油和海鲜蚝油的区别？
蚝油是有海鲜成分，蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。
蚝油和海鲜酱的区别：
蚝油：蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。
海鲜酱油：集酱香、鲜香、海鲜于一身，以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，营养丰富，香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。烹调各类菜式鲜上加鲜。