一、炒荤菜可以放蚝油吗？
炒荤菜就不用放蚝油了，味道也可
二、炒豆腐可以放蚝油吗？
炒豆腐可以放蚝油 因为蚝油可以起到提鲜增香的作用 蚝油什么时候放很关键 1 一般要等菜品八成热的时候放蚝油最为合适 因为蚝油煮时间过长蚝油会糊化 会使蚝油的香味鲜味流失 2 蚝油用完要放进冰箱冷藏 因为蚝油在温度较高长时间存放时会发生霉变 3 炒菜时蚝油不要一次放太多 因为蚝油都是浓缩制成的 一次放四五毫升就可以了。 4 炒菜时如果您放入蚝油就不要再放味精了 不然会降低蚝油的本身鲜味。
三、炒田螺可以放蚝油吗？
炒田螺可以放蚝油，广西菜里有一道田螺焖鸡，就是用蚝油的
四、炒鱼可以放蚝油吗？
是可以放些蚝的，放点蚝油是可以提鲜的。
五、炒素菜可以放蚝油吗？
不管炒素材还是肉菜都可以放耗油，耗油是提献的，放耗油菜味道会更鲜美。
六、炒兔肉可以放蚝油吗？
可以
姜葱辣子爆兔肉
材料
兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉
做法
1、将兔肉洗净斩件，再腌酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用；
2、葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。
3、热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。
4、热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒（改作不用灯笼辣椒干，太辣）与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟；
5、料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。
七、光炒猪肉可以放蚝油么？
光炒猪肉可以放蚝油的，蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
其实蚝油的使用极为方便和简单，蚝油调味范围十分广泛，凡是咸食都可以用蚝油来调味。
比如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做蚝油鸡翅汤等。用蚝油调味的名菜品种很多，如"蚝油牛肉"、"蚝油鸭掌"、"蚝油鸡翅"、"蚝油香菇" 、"蚝油乳鸽"、"蚝油豆腐"、"蚝油扒广肚"、"蚝油网鲍片"等。
八、芹菜炒肉可以放蚝油吗？
芹菜炒肉可以放蚝油。芹菜炒肉可以放蚝油，放了蚝油味儿更鲜。
九、炒香菇可以放醋吗？
可以稍加一点白醋，提鲜。
主料：青菜300g，鲜香菇200g，木耳50g
调料：生姜三片，盐5g，醋半小勺
做法：
1油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
2放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。
3叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
十、为啥炒蘑菇不能放蚝油？
因为在炒蘑菇的过程中会产生大量的谷氨酸，而谷氨酸和食盐相结合就会形成谷氨酸钠，而谷氨酸钠是很好的增鲜调味品，如果我们做鲜味十足的菜在放耗油就会导致菜肴中的谷氨酸钠偏多吃着腻口。