1. 蚝油小青菜的做法窍门
蚝油炒青菜有多少种？比如小油菜。小白菜，茼蒿圆白菜，菠菜，等等，这些青菜做法都一样，
青菜二斤，葱蒜多一点。酱油蚝油鸡精各一勺。植物油三两。
开火锅中倒油，油开放入葱蒜酱油爆锅。放入青菜加盐耗油翻炒均匀即可出锅，这样炒出来的青菜清香可口不油腻。
2. 蚝油煮青菜
青菜250克
蚝油30克
辅料
盐适量
糖适量
鸡精适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
水淀粉适量
精制油适量
1. 准备蚝油，大蒜，青菜洗净，剖开，沥干。
2. 锅里放2大碗水，煮开，放些盐，油，放下青菜。
3. 煮至油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡。
4. 沥去水份，摆入大盘。
5. 取小碗，放入葱花，姜末，蒜末，盐，糖，料酒，蚝油。
6. 放适量清水，放些淀粉，搅拌均匀。
7. 把水淀粉蚝油混合物倒入大锅，中火煮。
8. 边煮边搅拌，至汁稠，放些鸡精，淋些熟油。
9. 到飘出浓浓的蒜香，就可以了，把汁浇在青菜上就OK了。
小提示
1.焯烫绿色的蔬菜时，在沸水中放入盐，能使菜提前入味；加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人，不易变色。
2.蚝油很咸，盐要少放些。
3.此菜蒜末用的多些。
3. 蚝油炒青菜
生鲜蚝油和上等蚝油的主要区别在于蚝汁的含量和口感：上等蚝油的蚝汁含量高于生鲜蚝油的蚝汁含量，而且上等蚝油在口感上也比上等生鲜蚝油更为鲜美。
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的，它是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，其主要原料是素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎。
4. 蚝油小白菜的做法
1: 花枝切小块，用味霖醃10分钟(去腥味) 用油把花枝煎熟(花枝很快熟不要间太久喔)，装盘备用
2: 【李锦记旧庄特级蠔油】两匙，水一匙，煮开
3: 将煮好的酱汁淋在花枝上面
4: 洒上海苔粉，完成了，就是这么简单。李锦记创建至今125年！「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，.确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品
5. 蚝油炒青菜的做法窍门
原料：青菜、食盐、大蒜、小米椒、蚝油、鸡精。
做法：
1、将青菜其根部切上一刀，再把它一片一片的摘下来。
2、全部摘好以后，把青菜放在清水里面，并加入一勺食盐，搅拌一下使食盐溶解，浸泡5分钟时间，去除农药残留。
3、5分钟后，再下手一片一片的把青菜清洗干净，沥干水分捞出来，放到案板上。
4、然后用刀背拍一拍青菜的菜梗，这个部位会比较厚，将其拍一拍，在炒制的时候更容易熟，也更容易入味。
5、每一片都给它拍一拍以后，装入大碗中，就可以开始进行炒制了。
6、起锅倒入适量食用油，油热把青菜直接放入到锅中，先开大火煸炒干青菜中的水分。
7、接着再往里放入少许的食盐，锁住青菜翠绿的颜色，不断进行翻炒，大概炒到菜叶子有点发软时，盛出来，先不用炒熟。
8、再次起锅热油，油热下入提前切好的一些蒜片和小米椒圈，用铲子翻炒出香味，炒香后把刚刚煸炒过的青菜倒进锅中。
9、然后开启大火快速的爆炒，让青菜吸收辣香味，翻炒片刻后进行调味，加一勺蚝油，少许的鸡精，再补上一点点食盐，继续翻炒均匀化开调料。
10、最后再往锅中淋入少许的水淀粉勾芡，炒至汤汁收至浓稠后，即可出锅装盘，进行享用了。
6. 蚝油小青菜的做法窍门窍门
1， 新鲜红薯叶，摘取叶子部分（红薯杆也可另做菜），去除老黄的叶子；
2， 将红薯叶洗净后沥干水，切碎；
3，加盐和小苏打（只需很少量）拌匀；
4， 加入面粉；
5， 搅拌成略粘稠的状态；
6， 浅盘中涂少许油（方便脱模），将红薯叶铺在盘里（大量做的话，铺在盖有纱布的蒸笼上），用勺子压实；
7，水烧沸腾后，将盘子放在蒸架上，大火蒸8~10分钟；
8，蒸好的菜糕从盘里扣出后，切成小块，蘸上调好味的辣子红油
7. 蚝油小青菜的做法窍门图片
蚝汁香菇青菜的做法有很多正宗不正宗好像挺难判断，下面的做法跟外面酒店经常吃的比较像
原料：青菜、香菇、蚝油、糖、生抽、盐、油、芝麻、姜丝、水淀粉
做法：
1、香菇洗干净切片、姜丝、青菜洗干净。中间切一刀。
2、烧小半锅水。放一勺盐、一勺油。水开了放入青菜菜。
3、不用盖锅盖，1分钟就熟了。
4、青菜摆盘
5、油热给姜丝
6、放入香菇
7、给一大勺蚝油、一勺生抽、一小勺糖翻炒
8、炒到香菇软软的，给一点水淀粉，撒点芝麻就好了。
8. 蚝油青菜怎么做好吃
步骤：
1、青菜心500g，盐少量，蚝油半勺，蒜头籽2小瓣，清水1~2小瓷勺的量。
2、洗好青菜心，切好蒜末。
3、热锅，放适当猪油，放蒜末。
4、马上放青菜心翻炒，同时迅速加水翻炒（或者青菜心不用控太干，直接叶片带水入锅）。
5、放适当食盐，蚝油调味。
6、盛盘出锅，即可食用。
9. 蚝油小青菜的做法窍门视频
把粉条洗净泡发，放入锅中大火焯水3分钟捞出，锅内烧油放入葱姜爆香，酱油，醋，在放入青菜和粉条肉丝，青椒大火炒3分钟，青菜粉条就做好了
10. 炒小青菜可以放蚝油吗
蚝油不可以炒海鲜。海鲜本身就已经很鲜美了，要是放了蚝油反而不好，不仅不会有提鲜的作用，反而会让海鲜变的偏甜，吃起来也会发腥，降低了海鲜的鲜度，加了耗油海鲜不鲜香腥味重，严重影响海鲜的口感。炒海鲜的时候，可以放料酒，可以放辣酱等等作料，就是不能放蚝油。
11. 蚝油小青菜的做法大全
用料
香菇
10朵油菜 4棵生抽 2汤匙（吃饭用的陶瓷小汤匙）盐 2克食用油 少量葱姜蒜 一段/一片/两瓣
香菇油菜的做法步骤
步骤 1
油菜去根洗净，控水备用，香菇洗净切条。
步骤 2
香菇焯水，过冷水备用（焯水使香菇肉肉的滑滑的