一、炒肉用放蚝油吗
炒肉时用价钱高一点的纯度高味道就好
二、炒肉用放蚝油吗窍门
炒狗肉在快起锅的时候适量的放点蚝油提味是可以的
三、蚝油可以用来炒肉吗
炒荤菜就不用放蚝油了，味道也可
四、炒肉放蚝油了还用放酱油吗
炒羊肉不能放酱油，酱油味会抢了羊肉的鲜味。
五、炒肉放蚝油起什么作用
炒肉加蚝油，是为了增添肉的鲜味，蚝油在烹饪技法中的作用是提味增鲜香。但其实，在炒肉时，是炒！用不着蚝油，用蚝油影响肉的本味和本身的鲜味。在红烧或黄焖肉食时可以用蚝油来提味增鲜味。但在急炒肉食时，无论是回锅烹饪，还是直角小炒，加蚝油都会影响肉食本身的鲜味。
六、炒肉能放料酒和蚝油吗
可以放也不相克，可能是你放料酒的时间跟用量要准确哦，肉丝在炒之前用少许盐和色拉油、一小汤匙料酒、半个蛋清腌制5分钟，再入锅，一定要热锅凉油，不然会粘锅的，见到肉丝变色发白立即将芹菜下锅一起炒，加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉（之前用盐腌制了，又加了酱油，现在就不要加盐了)，起锅前稍微淋点醋和香油即可。