1. 鲅鱼用番茄酱怎么做好吃又简单
材料
鲅鱼4片，豌豆苗l把，胡萝卜40克，洋白菜10克，芹菜10克，黄瓜，葱头适量，香菜1棵，生菜叶4张。调料：面粉4大勺，醋3大勺，盐少许，蕃茄酱适量，葡萄酒l大勺，色拉油2大勺，柠檬汁1／2大勺，糖、胡椒粉少许。
做法
(1).将鱼片撒上盐、胡椒粉放置10分钟再撒上面粉。
(2).平底锅放油烧热，用中火将鱼炸至金黄色，将l勺黄油滑入锅内稍熥一下盛盘待用。
(3).豌豆苗切段、胡萝卜、洋白菜切丝，黄瓜切小条，芹菜切段，葱头切片，将菜放入盐水中浸一下，使之更鲜亮沥水待用。
(4).将醋、盐、蕃茄酱、葡萄酒、色拉油、柠檬汁、糖、胡椒粉倒入小盆内搅拌均匀。
(5).将沥干水分的蔬菜摆在鱼盘内，点缀上香菜、浇上汤汁即可。
2. 怎样用番茄酱做鲅鱼
番茄蜜汁鱼的详细做法
原料：鲅鱼、料酒、花椒、番茄酱、糖、八角、盐、葱、姜。
做法步骤：
第1步、鲅鱼洗净去内脏。
第2步、放葱姜料酒腌制半小时，可塞一些葱姜在鱼肚子里。
第3步、锅中放油，油热后将鲅鱼放入两面煎成金黄后取出待用。
第4步、另切葱姜蒜，备好花椒八角。
第5步、锅中放油，油热后放入葱姜蒜八角花椒爆香。
第6步、放入番茄酱和白糖翻炒，可根据口味适当放入白糖，放的少会很酸。
第7步、锅中添水，熬番茄汁。
第8步、番茄汁烧开后，放入煎好的鲅鱼，大火烧到汤汁黏稠即可出锅。
第9步、关火，将鱼放入盘中，汤汁浇到鱼身上。
第10步、放香菜点缀，上桌。
3. 鲅鱼用番茄酱怎么做好吃又简单的做法
主料：鲅鱼500克
调料：酱油50克,白砂糖5克,大葱10克,盐5克,黄酒10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角5克,桂皮3克,花椒5克,草果3克,花生油100克
卤鱼的做法：
1.将鱼刮鳞，去鳃，去鳍，剖腹除内脏，洗净;取鱼肉切成6厘米长，1.2厘米宽的条，用酱油、精盐、绍酒腌渍2小时，至鱼 2.将八角，桂皮，花椒，草果装入纱布袋内，再放入盛有清水500克的锅内，加入酱油，精盐，绍酒，白糖，葱段，姜片(拍松)，加热烧沸片刻，制成卤汁。
3.另取炒锅置旺火上，舀入花生油烧至200度时，放入腌好的鱼条炸熟捞出；待油温升至210度时，再次投入鱼条，炸至色红润捞起，沥油后放入制好的卤汁中浸渍入味，使菜肴味透肌里，食用时，摆码在盘内即成。
4. 鲅鱼用番茄酱怎么做好吃又简单视频
步骤1
鲅鱼洗净、切段、一小匙盐腌制，晾干
步骤2
葱姜蒜备好，还有大料
步骤3
锅里凉油放入鱼，多面煎，煎至金黄
步骤4
煎好后的鱼
步骤5
将煎好的鱼块放入电压力锅，加入葱姜蒜、大料、鸡精、盐、2小袋番茄酱、糖、料酒、生抽，添入水没过鱼块；选择鱼肉的加压、保压，大约40分钟
步骤6
大勺倒入少量油，放入剩余2小袋番茄酱翻炒，加入糖
步骤7
将压力锅里的鱼块连汤一起倒入，炖约30分钟
步骤8
加盐等调味，大火收汁，不要收的太干，盛出装盘，带有浓郁的番茄汁
5. 番茄汁鲅鱼怎么做
鲅鱼2条。
调料：
八角5粒、葱段、姜片、酱油（用量必须能没过主料）、料酒、白糖、味精各适量。
做法：
1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾（留做他用），取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用；
2、制作腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用；
3、坐锅开火，加宽油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌制两个小时；
4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。
做法：1、把鱼斜刀切成段 2、把所有的材料备好 3、油到入马勺烧热先放入姜片，然后放入鲅鱼，（这样不易沾锅）把鲅鱼煎黄，立刻倒入醋把鱼烹起来，然后依次放入少许料酒、葱姜蒜、倒入少许海鲜酱油、白糖、干啦椒3-5个（根据自己口味放入多少，能吃辣的多放几个）最后加适量的水。
4、大约炖十分钟后，鱼已入味，把鱼装入盘中，马勺留又少许的汤，这时把番茄汁倒入马勺，然后放入青椒，搅拌均匀，（如果番茄汁酸的话，可以加入少许的糖）把汁浇入鲅鱼上即可。 西红柿炖鲅鱼
用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。
6. 番茄鲅鱼的做法 最正宗的做法窍门窍门
鲅鱼块的家常做法
原料：鲅鱼、生抽、盐、胡椒粉、生姜、香葱、红辣椒、花椒皮、白糖、料酒、油。
做法步骤：
第1步、鲅鱼洗净葱姜切段切片，加盐，胡椒粉，花椒皮，香醋，料酒腌制三小时。
第2步、炒锅烧热加油，把腌好的鲅鱼炸至两面金黄。
第3步、炸好的鲅鱼。
第4步、把炸好的鲅鱼放锅的一边，，另一半控油。把多余的油舀出来。
第5步、留少许底油，放一匙白糖。
第6步、待白糖融化至红色，把炸好的鲅鱼在融化的白糖里粘一下，然后加一大勺水，中火熬汤收汁。
第7步、炖好的鲅鱼。
第8步、待汤汁快收干时，停火装盘。把切好的青红椒丝放在鲅鱼上面，汤汁浇在青红椒丝上面。喜欢吃辣的可以提前放在锅内和鱼一起炖。
7. 茄汁鲅鱼的做法 最正宗的做法窍门
1鲅鱼去除内脏清洗干净备用
2锅烧的很热很热，放少许油将鲅鱼稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出
3准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散
4油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味
5西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁
6倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味
7将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入鲅鱼，放入香叶
8接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀锅上汽后改中小火，压制30分钟即可，稍凉后开盖加少许味精增鲜
9等到鲅鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁中的佐料然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了