1. 烤鸡翅蘸酱
可以用来腌鸡腿,鸡翅,鸡脯肉等等
2. 烤肉酱腌鸡翅
鸡翅正反面划2-3刀,抹上腌肉料,腌30分钟
3. 烤鸡翅烧烤酱
主料鸡翅中8只烧烤酱一汤匙酱油一汤匙盐一小勺味精一小勺
步骤
烧烤酱烤鸡翅中的做法步骤11.鸡翅洗净,背部用刀划两刀
烧烤酱烤鸡翅中的做法步骤22.盐、味精、酱油、烧烤酱抓腌
烧烤酱烤鸡翅中的做法步骤33.盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚上
烧烤酱烤鸡翅中的做法步骤44.烤盘铺上一层锡纸,把腌好的鸡翅摆上
烧烤酱烤鸡翅中的做法步骤55.把烤盘放入预热好的烤箱,170度烤十分钟
烧烤酱烤鸡翅中的做法步骤66.十分钟后拿出来翻个面、刷一遍酱汁继续烤十分钟
烧烤酱烤鸡翅中的做法步骤77.重复步骤6再烤十分钟。就可以了
4. 烤鸡的蘸酱
烧鸡配椒盐儿蘸料,也可配麻辣鲜蘸料。以个人口味选择。
5. 烤酱油鸡翅
空气炸锅鸡翅用200度炸12分钟左右即可。空气炸锅需要提前200度预热5分钟。预热后将鸡翅放入空气炸锅中,设置空气炸锅的温度200度,设置时间6分钟。然后再将翅取出翻面,设置温度200度继续烤6分钟即可。
用空气炸锅炸制鸡翅,也需要注意方法,一般我们准备好鸡翅、生姜、辣椒、盐、味精、生粉等,接着将鸡翅清洗干净,用刀子划上口子放到碗里,并加入生姜、川椒、盐、味精等进行腌制。
等腌制好了之后往鸡翅上面均匀的涂抹上生粉,并将空气炸锅温度调到180度预热10分钟,然后取出炸篮,将鸡翅均匀的摆进去,炸15分钟左右就可以了,中间记得翻转一下,以免炸的不均匀
6. 烤鸡腿蘸酱
家常烤鸡
·配 料: 鲜嫩鸡1只,味精3克,盐15克,酒,l0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许
·操 作: ①将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干;
②用昧精、盐、酒搽匀鸡身,腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上;
③鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可
·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说,山鸡(即野鸡)...
法国香草烤鸡
配 料: 鸡腿
法香、白葡萄酒、西红柿、洋葱、芹菜、柠檬
盐、白糖、黑胡椒粉、沙拉酱、番茄沙司
·特 色: 外焦里嫩、香气四溢、清香味醇。
·操 作: 1、将鸡腿去骨,用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟,洋葱、芹菜分别切末;
2、将鸡腿放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟,取一小碗,放入洋葱末、芹菜末,加番茄沙司、沙拉酱、白葡萄酒、白糖调匀制成蔬菜沙拉;
3、将烤好的鸡腿切片装盘,西红柿摆在盘边做点缀,食用时沾蔬菜沙拉即可。
营养价值: 鸡腿 - 英国最近一项研究发现,鸡肉的营养价值大不如前。伦敦大都会大学脑化学和人类营养学研究所教授迈克尔·克劳福德的这项研究成果日前被媒体广泛报道...
香脂醋风味烤鸡
·配 料: 材料(4人份量)鸡1只、盐、胡椒、牛油、沙律油调味汁:清炖牛仔肉汤200毫升、香脂醋200毫升配菜:芜菁2个、小红萝卜4根、节瓜2个、绿花椰菜1个、苹果1个、柠檬汁适量、鸡汤少量
·操 作: 1.切除鸡翼、鸡脚和鸡颈,摘除鸡锁骨,把光鸡分割成4大块。
2.沿着鸡髀骨的走向,用刀把髀肉左右切开,摘除髀骨,切断关节,把鸡髀肉翻过来,摘除断骨。用刀背敲断鸡小腿腿骨,摘除肉中的小腿骨和软骨,成为备用的鸡髀肉。
3.在鸡肉表面涂抹盐和胡椒。用炒锅、沙律油、牛油先煎好带皮的一面,翻过来再煎另一面,把鸡肉两面都煎出颜色,并使其表面形成一层硬膜。鸡皮面朝下,送入烤炉中烤制。
4.将炒锅油倒出,使用煎鸡肉的炒锅制作调味料。用香脂醋浇锅底,倒入香脂醋后把煮汁略微煮干。
5.倒入清炖牛仔肉汤并略微煮干,加盐和胡椒调味。用圆锥滤勺过滤。
6.把蔬菜分别焯烫完毕,放进冷水中。简略地炒一下蔬菜,使蔬菜拌上牛油,加盐和胡椒调味。
7.用牛油简略地炒一下苹果块,加柠檬汁调味。之后便可装盘。
干烤鸡块
原料:带骨鸡块400克,冬笋50克,鲜蘑25克,植物50克,麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。
制法:
1.白条鸡整理好,除净内脏,洗净,剁成8分宽1.5寸长的块,用少酱油、黄酒拌匀煨制。
2.炒锅放宽油,烧至六成热时,将鸡块放入冲炸一下,倒入漏勺.
3.锅内留底油,放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、
鸡块,加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤,见汤汁浓稠,移大火勾芡加明 油出锅。
要点:要把握好火候,鸡块入锅冲炸时间不宜过长。
八珍烤鸡
1.选料。选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀,去毛、开膛、冲洗、去头爪,晾干。
2.浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中,缝上布袋口,放入1公斤清水中,熬煮两个小时,将布袋捞出,汤冷却后,倒入—口大容器内,将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。
3.填料。取出浸泡好的鸡,在其腹内放入香菇、生姜等,并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内,腌制10分钟。
4.烘烤。接通烤箱电源,先预热至250℃,然后关闭开关,将整形好的鸡挂在烤箱内,关闭烤箱门,打开开关,待温度升至250℃时,烘烤30分钟,之后拨开排气孔,5分钟后关闭气孔,使水分和油烟排出烤箱,再烘烤20分钟后关闭开关,取出烤鸡即成。
微波炉烤鸡 ~
瘦鸡一只,烧烤汁+酱油+陈醋+老酒+糖+胡椒粉+朝天椒,充分腌2个小时...等的不耐烦,只用了一个半小时:)
蒜头、鸡包在锡纸里,用微波炉高火档13分钟...我的微波炉有高火+烧烤档,最好不过...
13分钟后翻转,再13分钟
最后撒上盐蓿(香菜),再3分钟
奥尔良烤鸡
材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法:
1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。
7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可
7. 烤鸡翅蘸酱的做法
你好,奥尔良烤翅蘸酱尽量还是不要经常吃比较好,尽量少吃,这个蘸酱里面是含有大量的盐分,味精等等的,尽量少吃
8. 烤鸡翅 酱
烧烤的酱料呢嗯跟烟制料最大的不同,就是说烧烤的酱料它是直接可以抹抹在烧烤上的。哦,然后呢它是可以站着吃的,就是烧烤完之后直接就可以站着吃,而腌制料是不一样的,腌制料它是用来腌制生肉的。哦,生肉腌好了之后,烤熟了之后你才能吃,所以说区别很大。
9. 烤鸡翅刷酱汁做法
1、将鸡翅用热水反复清洗几遍,沥干水分后用牙签密密地扎孔;姜、蒜均剁细末。
2、取蜂蜜一半以及烤肉酱、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、葱姜蒜末全放入大碗中搅拌均匀同放一个碗里拌匀成味汁。
3、将味料放鸡翅里拌匀。
4、覆盖两层保鲜膜,放冰箱腌一、两天。急的话半小时也行,不过腌的时间越长味道越好。
5、在烤盘里铺上锡纸;在烤网上排好鸡翅,刷一层蜂蜜,再刷上一层油。
6、烤箱预热约五分钟,烤盘放烤箱下底层,烤网入中层,180度烤15分钟。
7、取出鸡翅,再刷一层蜂蜜一层油。
8、再次放入烤箱烤10分钟。
9、再次取出鸡翅,翻面后刷蜜刷油,放烤箱烤15分钟左右至表面呈焦黄色,取出即可上桌。我自己做刷一般就是蜂蜜 还有蒜蓉辣酱 有的人喜欢啤酒鸡翅 刷啤酒的虽然不是浆啦 再放点孜然五香粉什么的 看你更喜欢什么味道 了番茄酱啊等等都可以.
10. 炸鸡翅蘸酱
3斤鸡翅根放100克腌料。
1.将鸡翅根洗干净,用小刀在鸡翅根细的那段划一圈,将肉筋和骨头分离。再顺着骨头,将肉往下翻,最后翻转过来即可。
2.将所有腌料混合均匀。混匀的酱料倒进处理好的鸡翅根中,用手抓匀,揉个5分钟,揉匀的鸡翅根装进密封袋中,放入冰箱冷藏过夜。
3.第二天取出腌制好的鸡翅根,准备好蘸料。先把腌好的鸡翅根薄薄地裹上一层面粉,裹好之后轻轻抖掉多余的面粉。
4.裹好面粉的鸡翅根放在鸡蛋液中,使其表面沾满鸡蛋液。最后在沾满鸡蛋液的鸡翅根表面裹满面包糠。
5.全部处理好的鸡翅根放在炸篮中。先预热空气炸锅。空气炸锅选择肉排模式,温度设置为180℃,时间设置为20分钟。接着长按搅拌键,空气炸锅进入预热模式。