1. 锅包肉的做法用番茄酱
1.首先先把白糖、半碗水、番茄酱和白醋混合在一起,搅拌均匀。
2.
然后把土豆淀粉和半碗凉开水混合在一起,调成糊状。
3.
这时候把调好的汤汁和淀粉水倒入锅内煮开,煮到浓稠后关火即可。
4.
做好汤汁后,就可以制作锅包肉了。
2. 锅包肉的做法 番茄酱
东北锅包肉调汁方法比较多，最普遍的是这两种：1.取一空碗，把糖、米醋、盐、味精、香油、料酒放入碗中搅拌均匀，2.取一个空碗，放入适量的白砂糖和白醋，二者比例为1：1，根据酸甜喜好也可以增加番茄酱，充分的搅拌均匀即可。
锅包肉做法：
原料：猪里脊肉400克，色拉油500-1000克，生粉，低筋面粉适量，泡打粉少许。
调料：白砂糖和白醋、番茄酱，葱白，生姜，香菜适量，盐少许。
做法：
1.将里脊片成厚0.3-0.5厘米的大片，加姜末，盐稍许，清水适量，略抓，放生粉，泡打粉，低筋面粉抓匀后入色拉油1-2匙，再次抓匀；
2.葱白、去皮生姜均切寸长细丝，香菜切寸长段；
3.取一个空碗，放入适量的白砂糖和白醋，二者比例为1：1，根据酸甜喜好也可以增加番茄酱，充分的搅拌均匀；
4.起锅，下色拉油，烧至约七、八成热时逐片下入拌好浆的里脊，炸至淡黄色捞出；
5.大火烧油至九成热时下入里脊复炸至金黄捞出；
6.锅留底油少许，大火烧至高热投入葱姜丝，下入调好的料汁迅速划匀；
7.下入炸好的里脊肉迅速颠翻均匀；
8.起锅装盘，撒上香菜，完成。
3. 番茄酱做锅包肉的做法
备料：里脊肉400克、土豆淀粉半袋、香菜、胡萝卜、大葱、白糖、白醋、盐、蒜
做法：
1、猪肉切片，顶刀切，和切牛肉片一样。2-3mm厚，切好用刀背拍一拍。
2、肉片上撒盐，腌制10分钟。
3、半袋淀粉倒入盆中，加凉水调糊，加一点点油。水别放多，一点一点加，用手抓淀粉让它和水慢慢融合，调好的状态是淀粉糊用手抓很费力，很粘稠，抓起来能缓缓流淌
4、腌制好的肉放入淀粉糊中，用手抓匀，让肉片充分裹上淀粉糊。肉片上的淀粉是不会往下淌的就可以了。
5、锅内放油，用筷子试试油温，筷子放油中周围有小泡泡，就可以放肉片了。要一片一片放，别让它们粘在一起。
6、炸的时候开小火，保持肉飘在油面上，如果肉沉底了，就把火调大。这是第一次炸，肉片炸到变黄色就捞出。肉片一锅炸不下，要分几次炸，别嫌麻烦。
7、所有肉片第一炸完成，把火开大让油温提高。这一次要炸的迅速，肉片进油锅，冒大泡泡，颜色变成焦黄色。捞出
8、香菜、胡萝卜、大葱丝备用，蒜切片。
9、调汁：半炒勺白糖、半炒勺白醋，再加一点料酒
10、换一个干净的锅，锅底放一点油，把调味汁倒进去，加热到冒泡变浓稠。倒入肉块和配菜，迅速翻炒挂汁，盛出
4. 用番茄酱做锅包肉的做法
用料
里脊 200克
土豆淀粉 半袋
香菜 3根
胡萝卜 三分之一根
白糖 大约30克
盐 大约一小勺
白醋 两勺
熟白芝麻 10克
花椒面/黑胡椒粉 一小勺
姜蒜 少许干
做法步骤
步骤 1
把里脊肉切片，不要太薄容易干，不要太厚不好嚼。切好用刀背拍两下
步骤 2
白醋，不需要醋精
步骤 3
切好备用
步骤 4
锅包肉片腌制15分钟，可以入味，盐少许，胡椒面或者花椒面都可以少许，生抽少许，根据自己的口味腌制，也可以只放盐
步骤 5
切锅包肉时的边角肉，切条可以一起炸，做成小酥肉。腌制15分钟用生抽，盐，花椒面。入味很好吃