糖醋排骨用番茄酱的做法(糖醋排骨加番茄酱的做法)

淘菜谱 2022-12-17 19:55 编辑:admin 300阅读

1. 糖醋排骨加番茄酱的做法

主料:小排一斤

辅料:冰糖五十克、香醋五十克、葱姜适量、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少

糖醋排骨之步骤

步骤一、首先将新鲜的肋排斩成小段,清洗干净,捞出控净水分放在碗内,把葱、姜切成细丝,与花椒一起放入排骨中(花椒有很好的去腥作用),加适量盐,倒入料酒,抓拌一会儿,放入冰箱中腌制两个小时以上(放入冰箱会更容易地让排骨入味)

步骤二、接着把腌好的排骨焯一下水,排骨凉水入锅(冷水放入锅中,可以更好的去除排骨中血水),大火烧开,再把表面的浮沫撇干净,再煮两三分钟(煮的时间要长些,这样焯水才有意义),然后捞出。

步骤三、开炉点火,锅内烧干水分,倒入比平时稍多一点的植物油,油温烧到五六成热时倒入排骨翻炒,见炒干水汽后倒入冰糖,不停地翻炒,一直炒到冰糖完全融化裹在排骨上,排骨上色(这时候排骨已经很好看了)

步骤四、倒入适量清水,水量刚刚没过排骨即可,大火烧开后加适量盐调味(这道菜不需要放入老抽,有糖色烧出来也非常好看),然后倒入一半的香醋,调成中火炖炒

步骤五、最后炖到排骨熟透,大火烧到汤汁快收干的时候,将剩余的醋烹入,快速翻炒几下,让汤汁均匀地扒在食材上面,这时候酸甜味就迅速扑鼻而来啦,即可出锅装盘,表面再来点芝麻点缀一下就更完美了

2. 番茄酱怎么做糖醋排骨

1.这就是所要用到的材料,仔排和番茄酱,仔排用水冲洗干净就可

2.锅中倒入大量的色拉油,要保证油的高度可以盖过排骨,开火等油烧到五六成热。

3.倒入洗好的排骨油炸,这个步骤需要蛮长时间的,需要把排骨炸熟。需要时不时的翻一下。

4.直到排骨炸到焦黄,熟透。

5.开始熬番茄酱,锅内倒入少许的色拉油,等油热时挤入亨氏番茄酱,烧至番茄酱冒泡泡。

6.把刚才烧好的排骨下锅滚匀酱汁就可以出锅了。

7.做好的番茄酱排骨了,是不是很诱人呢,色泽也比糖醋排骨来的好看

3. 用番茄酱做糖醋排骨做法

主料:

仔排500g

辅料:

色拉油大量

配料:

番茄酱适量

酸甜番茄酱排骨的做法步骤:

1.这就是所要用到的材料,仔排和番茄酱,仔排用水冲洗干净就可

2.锅中倒入大量的色拉油,要保证油的高度可以盖过排骨,开火等油烧到五六成热。

3.倒入洗好的排骨油炸,这个步骤需要蛮长时间的,需要把排骨炸熟。需要时不时的翻一下。

4.直到排骨炸到焦黄,熟透。

5.开始熬番茄酱,锅内倒入少许的色拉油,等油热时挤入亨氏番茄酱,烧至番茄酱冒泡泡。

6.把刚才烧好的排骨下锅滚匀酱汁就可以出锅了。

7.做好的番茄酱排骨了,是不是很诱人呢,色泽也比糖醋排骨来的好看

4. 糖醋排骨放番茄酱的做法

主料:小排一斤

辅料:冰糖五十克、香醋五十克、葱姜适量、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少

糖醋排骨之步骤

步骤一、首先将新鲜的肋排斩成小段,清洗干净,捞出控净水分放在碗内,把葱、姜切成细丝,与花椒一起放入排骨中(花椒有很好的去腥作用),加适量盐,倒入料酒,抓拌一会儿,放入冰箱中腌制两个小时以上(放入冰箱会更容易地让排骨入味)

步骤二、接着把腌好的排骨焯一下水,排骨凉水入锅(冷水放入锅中,可以更好的去除排骨中血水),大火烧开,再把表面的浮沫撇干净,再煮两三分钟(煮的时间要长些,这样焯水才有意义),然后捞出。

步骤三、开炉点火,锅内烧干水分,倒入比平时稍多一点的植物油,油温烧到五六成热时倒入排骨翻炒,见炒干水汽后倒入冰糖,不停地翻炒,一直炒到冰糖完全融化裹在排骨上,排骨上色(这时候排骨已经很好看了)

步骤四、倒入适量清水,水量刚刚没过排骨即可,大火烧开后加适量盐调味(这道菜不需要放入老抽,有糖色烧出来也非常好看),然后倒入一半的香醋,调成中火炖炒

步骤五、最后炖到排骨熟透,大火烧到汤汁快收干的时候,将剩余的醋烹入,快速翻炒几下,让汤汁均匀地扒在食材上面,这时候酸甜味就迅速扑鼻而来啦,即可出锅装盘,表面再来点芝麻点缀一下就更完美了

5. 糖醋排骨加番茄酱的做法视频

四川糖醋排骨的做法如下:

1、准备好食材。精排斩成4厘米段,冷水浸泡两小时;葱、姜切末。

2、将排骨捞出,沥干水分。起锅烧油,烧至5成油温,下入排骨,炸至定型,捞出。

3、锅内留底油,放入葱姜末爆香。

4、下入醇香米醋,白糖,番茄酱,盐,话梅,翻炒均匀,再加入400毫升清水。

5、放入炸好的排骨,小火慢炖10分钟,然后大火收汁,装盘即可。糖醋排骨的烹饪技巧1、选用精排会比肉排做出来的味道更好,香而不腻。2、冷水浸泡排骨是为了泡出排骨中的血水和骨渣,这一步骤不能省略。3、沥干水份后,可用手攥着排骨再轻微挤压出多余的水份,避免炸的时候油花四溅。

6. 糖醋排骨加番茄酱的做法大全

材料

猪肋排500g,葱,姜,酱油,醋,白糖,料酒,熟白芝麻少许

做法

1、排骨洗净沥水,斩成小块待用。

2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸,下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

3、排骨放入蒸锅,大火隔水蒸30分钟取出。

4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

5、锅置火上适量油烧热,倒入排骨小火煸炒。

6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中,倒入排骨没过即可。

8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可。

9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

7. 糖醋排骨用番茄酱做法

糖醋排骨是不需要加番茄酱的,给你介绍一下糖醋排骨的做法。

用料 猪肋排500g 花椒10g 冰糖50g 香醋50g 盐适量 大葱、姜适量

制作方法

1 将猪肋排洗净,剁成小块,放入锅中炒水,炒透后捞出沥干水备用。

2 净锅上火加油,油温烧制7成,下入排骨炸一下,捞出备用。(嫌麻烦的话可以省略这一步)

3 炒糖色,净锅上火加油,放入冰糖,小火慢炒,不停的搅拌,待冰糖完全融化,开始翻小泡,加入适量清水,放入排骨,把花椒、姜、葱一起加进去,大火烧开调味,放入适量盐,把醋加入,然后转小火40分钟。

4 闷40分钟后,挑出葱姜,转大火收汁,待汤汁收浓,都挂在排骨上关火,盛入盘中即可成菜。

8. 糖醋排骨加番茄酱的做法窍门

万无一失的糖醋汁比例,记住“1234”,任何糖醋菜都能搞定!

糖醋菜酸甜适口,色泽红亮,油而不腻,一直是老百姓餐桌上比较受欢迎的菜。糖醋排骨、糖醋鸡翅、糖醋茄条、糖醋鱼、糖醋里脊等等,不仅孩子爱吃,大人也是忍不住这充满食欲的诱惑!

糖醋菜要做得好吃,糖醋汁的比例很重要,太甜了腻口,太酸了入不了口,尤其对于新手来说,掌握了正确比例,做起来就得心应手多了。

糖醋汁的比例有很多个版本,大致分为两类,一种是用淀粉、醋、白糖、番茄酱、清水兑成的糖醋汁,比例为:12345,这种做法调出来的糖醋汁适合用来做糖醋里脊、糖醋藕条这样的快手菜,色泽红亮,汤汁黏稠。还有一种配方比例是用料酒、酱油、醋、糖来调制,比例为1234,这种做法适合做糖醋排骨、糖醋可乐这类需要炖的糖醋菜,颜色鲜亮,咸鲜适口,酸甜开胃。记住这两种糖醋汁的比例,任何糖醋菜都能搞定!

9. 加番茄酱的糖醋排骨的做法

用料

菠萝 一半

排骨 500克

淀粉 3勺

番茄酱 3勺

白砂糖 20克

鸡蛋 1个

做法步骤

步骤 1

排骨焯水,菠萝切块,葱切沫备用

步骤 2

焯水后的排骨洗干净控水倒入蚝油,盐,蛋黄一个,盐少点,淀粉适量搅拌均匀。

步骤 3

碗内倒入番茄酱两勺,白糖适量,蚝油少量,倒入纯净水搅拌好备用

步骤 4

现在我们开始把排骨放油里炸至金黄盛出,不喜欢炸的可以用高压锅把排骨压熟。

步骤 5

锅内倒少量油,油热后倒入我们准备好的番茄汁熬3分钟,倒入菠萝在炒2分钟,炒至汤汁粘稠。

步骤 6

倒入炸好的排骨,翻炒2分钟后出锅

10. 用番茄酱做的糖醋排骨的做法

准备:仔排骨1千克,冰糖300克,番茄酱100克,香醋100克,老抽10克。生抽100克。葱姜各10克,料酒50克,色拉油250克。

做法1.将排骨剁成大拇指头差不多的大小,入清水泡30分钟以上去除血水。

2.锅里放入清水冷水下入排骨煮开锅去除血末,后加入葱10克姜10克料酒 50克。煮5分钟钟,期间可以加冷水不停的把血沫打捞出来。这样做出来的排骨好吃。

3.起锅烧油250克烧至200度左右,7成油温,分几次炸干表皮水分,这一步的目的是定型,烧出来不会碎,怕麻烦的也可以省略,

4.锅留50克底油放入300克冰糖炒至透明玻璃状态,放入100克番茄酱,搅拌均匀,然后加入香醋100克,生抽100克,老抽10克。

5.倒入排骨,收干汤汁,最后亮油出锅。