1. 番茄金针菇羊肉汤
原料:
西红柿酸汤 (200克)，
羊肉 (400克)，
洋葱 (40克)，
高汤 (1碗)，
葱 50克，
姜 50克，
大料 2粒，
桂皮 2克，
高度白酒 20毫升，
盐 5克，
金针菇 140克，
香菜 5克，
胡椒粉 3克，
植物油 12毫升，
方法/步骤
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首先羊肉洗净放入高压锅，放入葱、姜、大料、桂皮、高度白酒，大火至放气后调中火煮15分钟，捞出羊肉，羊汤放入冰箱冷却后滤出羊油。
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洋葱切丝，铺在炖锅的锅底，铁锅中加入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜块爆香。
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加入西红柿酸汤，炒出红油，加入准备好的高汤和盐煮开。金针菇洗净撕开，放入笊篱中下入酸汤中煮软，铺在炖锅的洋葱上边。
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最后将煮好的羊肉切片铺在金针菇上面，再把酸汤过滤到砂锅中煮开后加入盐和白胡椒粉，香菜即可出锅。
2. 西红柿金针菇炖羊肉
有鸭血、海带、香菇、娃娃菜、莴笋、红薯、油条/小麻花、山药、豆泡、番茄、豆肠，平菇，手工面、金针菇、老豆腐、冬瓜、冻豆腐、青菜、土豆、鱼豆腐等很多。
羊肉性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾，还可以去湿气避寒冷，暖胃寒，羊肉还含有丰富的蛋白质和维生素。
中医认为，羊肉性热补阳补气。气温比较暖和的天气吃羊肉，可伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。羊肉火锅是一种非常好的食疗方法。在秋冬季节，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。
按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。
所以秋冬吃羊肉火锅，既能抵御寒冷的气候变化，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
3. 番茄金针菇羊肉卷汤
清水炖羊肉卷的做法
原料：羊肉卷、黄豆芽、金针菇、食用油、姜、干红辣椒、花椒适量、盐、生抽、麻辣火锅底料、香菜、蒜。
做法步骤：
第1步、羊肉卷适量。
第2步、黄豆芽适。
第3步、金针菇去根洗一下。
第4步、千张切细丝。
第5步、锅内适量水烧开，羊肉卷放入。
第6步、焯一滚儿捞出，温水冲洗一下浮沫儿。
第7步、焯好的羊肉卷备用。
第8步、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。
第9步、切入适量火锅底料，炒出红油。
第10步、倒入适量开水。
第11步、黄豆芽，千张放入。
第12步、煮至黄豆芽断生。
第13步、金针菇放入。
第14步、适量盐，生抽调味儿。
第15步、金针菇，黄豆芽，千张捞入锅底。
第16步、羊肉卷倒入汤汁里。
第17步、煮开关火。
第18步、羊肉卷连汤倒入锅里。口味儿重的可再放些辣椒粉，热油泼香。
第19步、撒上香叶即可。
4. 金针菇西红柿肉汤
一、用料
新鲜香菇 5朵
黄瓜 半根
豆芽 适量
番茄 中等大小一个
平菇 适量
火腿肠 一根
小葱 适量
姜片 2片
盐，鸡精(可不放)，香油
二、西红柿香菇黄瓜三鲜汤的做法步骤
步骤 1
香菇划十字刀，平菇撕成小块 ，番茄切片 ，火腿肠切片， 黄瓜用刮皮刀刮成长长的薄片， 豆芽洗净 ，切好姜片，葱沫备用。
步骤 2
锅中加入纯净水煮开，加入姜片、番茄片先煮3-5分钟。 加入香菇和平菇煮熟， 加入火腿肠片和豆芽汆烫。
步骤3
加入盐巴，鸡精调味。 最后加入黄瓜片汆烫半分钟左右。 出锅前洒上一点点香油和葱花即可。
5. 番茄金针菇羊肉汤的做法
做法步骤：
1、准备食材：羊肉2500克、筒子骨200克、萝卜500克、菇1000克、老姜50克、色拉油0.5汤匙、料酒10茶匙、盐3茶匙、胡椒10粒、花椒10粒、八角2粒、枸杞20粒、红枣6粒、番茄0.5个、黄葱1根。
2、取羊肉约2500克，冷水加料酒浸泡、冲洗去血水，放入炖锅，放冷水、加料酒和姜片大火焯水。
3、捞出用冷水冲洗尽浮沫，放入炖锅，放冷水、加料酒和姜颗大火烧开，打去浮沫，放胡椒、花椒、八角。
4、大火烧开，中火加盖炖一小时将羊肉捞出，加筒子骨炖两小时。
5、萝卜削皮切片，加盐淖水，捞出放入汤锅內。
6、在汤锅箩卜上放入洗切好的金针菇、磨菇、海鲜菇、平菇、茶树菇、杏鲍菇。
7、放番茄片、黄葱段，加入炖好的羊肉汤，加枸杞、红枣，放色拉油、盐，在电磁炉上煮十分钟，味精、葱颗、香菜即可。
6. 羊肉西红柿金针菇汤
原 料:羊里脊1000克、金针菇200克。 青蒜20克、草果5克。 植物油50克、香菜20克、花椒3克、茴香5克、姜10克、沙姜5克、盐8克、大葱10克、料酒30克、香油10克 操 作:1.将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。金针菇洗净，切成段儿。各种调料用纱布袋打包。 2.砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入姬菇，炖酥烂，捞出调料包。 3.蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌
7. 番茄金针菇羊肉汤怎么做
放味甘性凉或性平的蔬菜不仅好吃还利于身体健康，营养吸收。
羊肉汤性温，应搭配性凉或性平的蔬菜予以中和性味，避免吃多了引发内热不适，上火的症状，如西红柿、冬瓜、丝瓜、油菜、娃娃菜、茼蒿、茭白、菠菜、金针菜、莴苣、豆腐、藕、蘑菇、白萝卜等，同时由于羊肉汤带有腥膻味，可以加入味道甘甜的蔬菜减弱这股味道，像：金针菇、胡萝卜、佛手瓜、黄瓜、白菜、山药、土豆等。
8. 番茄金针菇牛肉汤
方法/步骤
1/8 分步阅读
首先我们准备好食材，肥牛 金针菇，番茄
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之后将肥牛加入少量蚝油和姜片精心腌制几分钟
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西红柿焯水之后剥皮备用
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锅中少许油加入西红柿将西红柿压烂。翻炒均匀。
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加入500g清水。喜欢辣一点的可以加点辣椒酱，不喜欢的可以不加
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之后用另一个锅烧开将金针菇，肥牛，豌豆苗焯好备用。
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汤煮沸之后计入白醋和盐，根据个人口味。
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最后我们将金汤倒入肥牛碗当中，撒点胡椒粉这样就大功告成了
9. 金针菇 羊肉汤
羊肉汤里可以放白萝卜，因为冬吃萝卜夏吃姜，萝卜可以解去羊肉的肥腻和膻味，萝卜性味甘，有清凉解毒的功效，羊肉萝卜汤开胃健脾，还可以加入枸杞，颜色好看且枸杞补益心脾。
羊肉汤还可以加老豆腐，豆皮，白菜，金针菇等素菜。
10. 西红柿金针菇羊肉汤家常做法
1、泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，黄豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。
2、准备好羊肉片。
3、炒锅入少许油，先下姜，蒜蓉炒香。
4、再加入泡野山椒，后再加入黄灯笼辣酱一勺，炒香。
5、倒入高汤，煮3分钟左右致汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。
6、汤中放入金针菇烫熟。
7、烫好的金针盛入汤碗中铺底。
8、再将豆芽烫熟， 也铺入碗中。
9、另起一锅，加入多一些的清水烧开后关火，将羊肉片倒进去，至变色后捞出铺在菜上。
10、将酸辣汤倒入。
11、炒锅烧热倒1大勺油，油温5成热放入青红小米椒爆香。
12、浇在羊肉上就美味烧制成功。