1. 蕃茄酱鸡腿
炸鸡腿是一种比较油腻的食物，但很多小孩子比较喜欢吃。之所以配番茄酱有两个原因，一是因为约定俗成的原因，二是番茄酱酸酸甜甜，能够解腻，小孩子比较喜欢。炸鸡腿外酥里嫩，香酥可口。但油炸类的食品吃的太多对身体健康没有好处，所以要少吃。
2. 蕃茄鸡腿做法
用料：牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖
制法：
1、将牛腩洗净，然后在锅中房入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟。
2、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用；
3、然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒；
4、酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮！
5、30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了！可乐鸡腿：
鸡翅1000克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。
3. 鸡腿加番茄酱
在家做的话加以如下
建议如下:1.面包房购买适当的面包，不易太大太松软，没必要非得那种像汉堡额类型，可以根据你的喜好购买。
2，超市购买沙拉酱和番茄酱，这些都有卖的。
3.超市购买鸡腿肉或者鸡胸肉，如果喜好牛肉可购买一些牛排肉
4.购买生菜(质量好的，如果有条件可以购买圆生菜)
5.调制腌制粉。有专门卖的，其实也可以根据自己的爱好进行调制，如辣椒粉、胡椒、香料、食盐等，也可以按照中餐腌制的方法，效果别具风味。
5.腌制鸡肉或牛肉最少2小时。
6.牛肉不用裹粉，鸡肉需裹粉，牛肉需要麻烦点，不要做太厚不好熟。裹粉使用高筋粉即可。裹粉时不可用力太大，按压为主不要揉搓。
7.用电烤炉加热面包，生菜切丝，裹好的肉下锅烹炸。
8，面包顶冲下切割，在切割面一侧加沙拉酱，牛肉加番茄酱，酱根据个人口味偏好放，都是甜的，也可以用蛋黄酱。然后放生菜丝(不要切太细,小手指宽即可)，牛肉的还要放些洋葱粒和青瓜片。
9.放炸制好的肉，炸制到色泽金黄，鳞片松脆，即可放在菜上，、
10.放入包底，吃吧，呵呵!
4. 番茄酱烤鸡腿
做法步骤
1、鸡腿肉去皮去筋，剔骨，一切二，，加入烤肉腌料、清水、和辣椒粉抓匀，放入保鲜袋，入冰箱冷藏，腌制过夜~ ps：腿肉腌制的这一步可以前一天晚上进行，这样比较节省时间~
2、采用后油法将面团揉至完全拓展状态，盖保鲜膜室温下发酵至2~2.5倍大
3、发酵好的面团，取出排气后分成八分,盖上保鲜膜，松弛二十分钟
4、面团松弛的时间可以准备清水和白芝麻~
5、将松弛后的面团进行二次排气，整形，表面沾少量清水，沾上白芝麻，放入烤盘中，进行二次发酵 PS：注意每个面团间要留出适当的空隙，这样一会面团长大后不会黏在一起~
6、二次发酵我选择用烤箱发酵，可以放一碗热水，来保持面团的湿度~
7、烤箱预热，180℃，20min 表面略微上色后可以盖上锡纸~
8、烤汉堡胚的时候我们可以来处理汉堡的夹馅 腌制好的鸡腿肉从冰箱取出，锅中倒少量油，将腿肉煎熟~
9、煎熟的腿肉取出放到盘中备用
10、生菜叶、番茄洗净，备用
11、这个时候汉堡胚也烤好了，取出晾凉
12、番茄切片，其他夹馅也准备好
13、用面包刀从中间横着片开 依次夹入番茄、腿肉、生菜，再搭配撒谎能够自己喜欢的沙拉酱和番茄酱，将顶上的汉堡胚盖上，奥尔良烤鸡腿堡就完成啦
14、真的很好吃哦，绝对不输开封菜家的~
15、撰写制作步骤
5. 蕃茄酱鸡腿的做法
主料 鸡大腿 2个 香菇 5朵 辅料 油 适量 盐 1茶匙 烤肉酱 2大勺 老抽 1勺 料酒 1大勺 白糖 2大勺 鸡精 适量 步骤 1.鸡腿2个，洗净，剁块。
2.将剁好的鸡腿块，放入锅中，煮开后，飞水，捞出，备用。
3.干香菇5朵，温水泡发，洗净，一切四开，备用。
4.准备好烤肉酱，倒出小半碗酱，备用。
5.热锅上油，放入葱段姜片，炒香。
6.倒入飞过水的鸡腿，大火翻炒。
7.加料酒，去腥。
8.倒老抽，上色。
9.倒入烤肉酱，调色调味。
10.炒入味后，倒入大半碗的热水，加香菇，盖锅，大火烧开，转中小火烧十五分钟。
11.加白糖，调味。
12.加盐，调味。
13.加鸡精，收汤汁后，即可出锅。 小贴士 没有烤肉酱可用甜面酱和番茄酱按1：1比例混合代替。
6. 蕃茄酱鸡腿肉
鸡腿洗净去骨去皮后切成鸡柳
加姜片、盐、料酒、黑胡椒粉、生抽腌制半天
起锅加油，下腌好的鸡柳炸熟后捞出，待鸡柳略凉后再复炸一次
锅里留底油，下蒜头煸炒一下，下番茄酱、糖炒匀
下鸡柳翻炒均匀后盛出，再加少许番茄酱拌匀，加葱花点缀即可
7. 番茄鸡腿饭
主料
番茄
180g
鸡腿菇
250g
辅料
油
适量
盐
1勺
白砂糖
1勺
蚝油
1勺
小葱
1根
步骤
1.食材
2.锅内烧点热水，在番茄的上下各用刀划几下，这样一受热，皮自然就裂开了
3.锅内烧油，下葱白爆香，随后加入切碎的番茄丁
4.炒出汤汁
5.然后放入鸡腿菇一起炒
6.接着把炒出味道的番茄和鸡腿菇一起放入高汤里
7.大约煮20分钟，此时加入盐，蚝油
8.再加入一勺糖调味，喝汤前放些葱花就可喽
8. 酱鸡腿酱鸡腿
酱鸡腿的做法 1.鸡腿和翅根中间都双面横切几刀，冷水加2汤匙料酒，放入鸡腿、翅根边煮边撇去浮沫，煮5分钟 2.锅内倒油（炒菜的量）放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香 3.倒入老抽、生抽用油翻炒一下（10秒左右即可） 4.放入鸡腿和翅根翻炒至均匀裹上酱油 5.加开水至鸡腿的一半高度即可，加糖、2汤匙料酒、醋后大火煮开锅后转中小火 6.盖锅盖煮20分钟，中间要把鸡腿翻动1-2次（翻面），加适量盐、大火收汁即可
9. 鸡腿用番茄酱的做法
1、鸡腿菇切片，依照个人爱好，可以切断面，成圆片;或者中间劈开，切片为两个半圆片;也可以切成竖条长方形片;总之就是要切成片状容易熟和进味。
2、热锅，加入少许食用油，油热后爆香葱姜蒜。
3、倒入鸡腿菇片，爆炒。
4、火要大，爆炒，刚开始可能有些干，加一点点水，很少一点就可以，加盐、花椒粉，炒一会就会炒出水。不用担心，是鸡腿菇的水分。
5、加入糖、醋、牛肉粉。用铲子压鸡腿菇片，有透明状就基本快熟了。翻炒一下可出锅。
鸡腿菇子实体成熟的速度快，必须在蕾期、菌环尚未松动、钟形菌盖上出现反卷毛状鲜片时采收。如菌环已振动或已脱离菌柄时采收，则菌褶自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品价值。