一、披萨饼酱调制方法？
材料： 高粉200g 奶粉10g 砂糖5g 盐1/4小勺 酵母6g 玉米油11g 水120g（41度） 做法： 1、面粉和奶粉混合后加入1/4小勺的盐混合均匀 2、糖加入酵母中，倒入41度的水中用电动搅拌棒搅均（可以用筷子快速的搅），静置2分钟 3、加入11g玉米油后打匀静置2分钟 4、把混合后的酵母水全部倒入面粉中，用硅胶刮刀和面，在没有液体后揉成光滑的面团 5、把面放入面包机里，选择和面20分钟 6、烤盘完全刷油姜上烤盘盖放一边待用 7、揉 好的面团用保鲜膜包裹，静置5分钟 8、用手将面团摊开并排出空气，用擀面杖将面擀成27.5cm的圆饼，放入刷 好的烤盘内，在面饼表面刷油，盖上烤盘盖后入烤箱，用发酵功能30度发酵30分钟 以上就是面团的方子及做法，后面就是自由发挥拉。
给大家介绍一款简易披萨酱的做法：亨氏番茄酱：亨氏烧烤酱比例1：1加入适量的披萨草即可。如果是做海鲜的披萨，披萨酱可以用李锦记的海鲜酱：亨氏番茄酱比例也是1：1哦 这个方法很简单，不用自己开火做半天，味道 也是相当赞的哦。烘焙温度： 220度，上下火，20分钟 注意马苏不要烤过了，烤过了就拉不出丝来了。不同品牌的马苏拉丝的效果也是差别很大滴。。。。。组装顺序： 面发好后，奖面饼打满孔，抹上二、做披萨可以用番茄酱代替披萨酱吗？
代替是可以代替，但是味道就不正啦～～如果光用番茄酱，就另外加些罗勒叶，披萨草。做法是事先用黄油炒香洋葱，再加入番茄酱，翻一翻，最后加那些叶和草一点点。就是正宗的意大利披萨酱了。 如果买现成的，味好美有这个东东的，好像是15快钱一公斤，比进口便宜很多。
拉丝的话，看个人喜好啦，可以披萨酱抹完上一层，放完馅料再上一层，如要拉丝长，建议使用马苏里拉芝士，而且最上一层要出炉前5分钟放。
三、如何自制披萨酱？
主料
西红柿2个 洋葱1个
蒜瓣2颗 番茄酱适量
盐1勺 油适量
自制披萨酱的做法步骤
1. 西红柿中间划十字刀，用开水烫1分钟后，捞起来剥皮！
2. 薄好皮的西红柿切成碎末，洋葱切成碎末，蒜瓣剁碎，番茄酱备用！
3. 锅中倒入适量的油，放入蒜末炒香！
4. 依次加入洋葱，西红柿末，番茄酱和盐翻炒片刻！
5. 慢慢的炒至披萨酱变得粘稠即可！（记得要小火哦！）
6. 做好的披萨酱，味道好的不得了！
四、在家怎么自制披萨酱？
主料
西红柿2个 洋葱1个
蒜瓣2颗 番茄酱适量
盐1勺 油适量
自制披萨酱的做法步骤
1. 西红柿中间划十字刀，用开水烫1分钟后，捞起来剥皮！
2. 薄好皮的西红柿切成碎末，洋葱切成碎末，蒜瓣剁碎，番茄酱备用！
3. 锅中倒入适量的油，放入蒜末炒香！
4. 依次加入洋葱，西红柿末，番茄酱和盐翻炒片刻！
5. 慢慢的炒至披萨酱变得粘稠即可！（记得要小火哦！）
6. 做好的披萨酱，味道好的不得了！
五、做披萨番茄酱什么时候放？
做披萨是先涂番茄酱再撒芝士，做法如下：准备材料：鸡肉适量、披萨饼坯1个、西红柿1个、奶酪适量、番茄酱适量、盐适量、洋葱少许、青红椒适量一、鸡胸肉切小块用盐腌制两个小时，锅烧热后倒入鸡胸肉翻炒至没有水分！
二、洋葱切丝、西红柿切片，青红椒切丝！
三、披萨底放入烤盘中，先抹一层番茄酱，再撒一些马苏里拉奶酪，放上炒好的鸡肉粒！
四、放入青红椒丝！
五、入预热好的烤箱180度，20分钟即可！
六、最后取出即可食用。