一、超市买的意大利面和面酱怎么做?酱还需要炒下或者热下嘛？
酱还需要炒一下，做法如下：
准备材料：意大利面、红肠、圣女果、黄油、番茄酱、青红椒、盐。
一、开水煮意大利面。
二、炒锅热油放入红肠、面酱汁。
三、倒入适量的青红椒，翻炒均匀。
四、倒入意大利面和适量的圣女果。
五、最后加盐。
六、翻炒均匀装盘即可。
二、意大利面的番茄酱怎么做？
用料:
意大利面160g
番茄酱汁
水煮番茄2大罐
大蒜1瓣
橄榄油2大匙
白葡萄酒2大匙
盐1小匙
盐、粗粒黑胡椒各少许
步骤 1
将水煮番茄连同汁液一起倒入大碗中，然后用手捏碎。把番茄捏碎到没有明显的大块时，就算可以了。
步骤 2
将橄榄油和大蒜倒入平底锅中。开小火加热。为了让大蒜浸入油里，要不时倾斜平底锅。
步骤 3
将水煮番茄一次性加入平底锅中。
步骤 4
将白葡萄酒均匀地淋到其他食材上。
步骤 5
将火调至稍弱的中火，用木铲搅拌平底锅中的食材。为了防止酱汁炒糊，要不时从底部向上搅拌。用木铲拨开酱汁，如果马上恢复原状，证明煮得还不够黏稠。用木铲拨开酱汁，不会马上恢复原状，证明煮好了。观察平底锅的边缘，酱汁要达到一定浓度才算煮好。
步骤 6
加盐后充分搅拌，关火。取出1/2的量。
步骤 7
意大利面煮好后，马上开火加热做好的酱汁。然后加入沥干水分的意大利面。
步骤 8
用夹子画圈搅拌，使酱汁与意大利面混合均匀。当所有意大利面都裹上酱汁时，就算可以了。
三、意大利面番茄肉酱做法？
原料：
罐装整粒去皮番茄1500克、肉馅500克、番茄酱200克、洋葱350克、干螺旋意面（视个人情况而定）。
调料：
黑胡椒碎1匙、白葡萄酒1大匙、白糖4~5大匙、盐1大匙、橄榄油30ML、罗勒1大匙、迷迭香1/4小匙。
食用时调味：欧芹碎、芝士粉、番茄肉酱（4-5人量）。
做法：
1、整粒去皮番茄放入搅拌机；
2、搅打成糊后倒入盆中备用；
3、洋葱洗净后去外皮切碎丁儿备用；
4、热锅后倒入橄榄油；
5、下入肉馅翻炒；
6、肉馅翻炒至变色后下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均匀；
7、下入洋葱碎继续翻炒；
8、洋葱翻炒至颜色变透明即可；
9、倒入番茄糊搅拌均匀；
10、加入番茄酱搅拌均匀；
11、开锅后下入罗勒碎和迷迭香搅拌；
12、加入白糖调味；
13、加入盐调味；
14、盖上锅盖转小火焖制1小时左右；
15、定期开锅观察搅拌一下，避免糊锅；
16、待汤汁全部收浓，关火番茄肉酱制作完成；
17、另取一锅做水，水开后加入一小勺盐和色拉油少许后下入意面；
18、先用勺子在锅中搅拌，以避免意面粘连，待锅开后盖盖煮5分钟左右捞出意面浇酱完成。