一、三高 鱼煮番茄豆腐做法？
食材
鲤鱼1000克
北豆腐200克
西红柿1个
葱蒜10克
食用油15克
黄豆酱10克
盐15克
五香粉5克
香菜末5克
方法
1鲤鱼去内脏去腮，清洗干净，切成三大段。西红柿，葱蒜，都需要改刀，切成小块。
2炒锅内放入适量的食用油，爆香葱蒜块。
3切碎的西红柿丁也一同进锅进行翻炒，加入盐和五香粉，炒成西红柿酱。
4炒好的西红柿酱，加入清水，和黄豆酱，烧开。放入切好的鱼段。
5鱼下锅之后，再次开锅，把北豆腐也放进锅里一同煮。所谓千炖的豆腐，万炖的鱼，炖的越久才越香越入味。
6炖好的番茄鱼豆腐，起锅的时候，撒上香菜末就可以上桌食用了，鲜香无比。
二、鱼片豆腐的家常做法？
主料：内酯豆腐1盒，西红柿1个，龙利鱼250g，青豆粒1把
辅料：干红椒2个，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒少许，葱1小段，水淀粉2勺，姜少许
步骤1，内酯豆腐切丁
步骤2，龙利鱼切小块，加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右
步骤3，西红柿切丁，青豆入开水锅中焯一下捞出备用
步骤4，葱、姜、蒜切片，干红辣椒切小段
步骤5，热锅冷油，倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用
步骤6，留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香
步骤7，倒入西红柿丁翻炒均匀，加入番茄酱炒出颜色，调入盐、生抽、糖翻炒均匀
步骤8，移入砂锅中
步骤9，放入焯好的青豆粒
步骤10，放入豆腐丁，龙利鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右
步骤11，淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可
三、甜不辣鱼豆腐做法？
主料：
豆腐二块
蒜苗少许
辣椒一个
蒜头二个
辅料：
味精一茶匙
盐半茶匙
甜辣酱三匙
葱一根
花生酱一茶匙
做法：
1. 甜辣酱，番茄酱+少许辣椒酱
2. 豆腐切小四方 ，先烧开水 ，水煮三分钟捞出
3. 锅下热油中火煎双面金黄，捞出
4. 锅下少许油 下葱蒜爆下，下三碗水加入甜辣酱和味精盐 辣椒
5. 水开后下豆腐 下少许花生酱煮到收汁
6. 上盘洒点蒜苗
四、番茄鱼炖豆腐家常做法？
食材：青鱼 一条
嫩豆腐 一斤
番茄 三个
番茄酱 80克
葱姜蒜 若干
花椒 十颗
做法步骤
第1步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第1步青鱼请鱼老板代为加工鱼片，用盐和黄酒先腌上。
第2步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第2步番茄三个切成大小均匀的块。
第3步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第3步炒锅热油，下番茄酱略炒。
第4步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第4步加番茄块炒软。
第5步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第5步加水煮开后，下豆腐块。大火煮开后，调小火煮。
第6步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第6步煮豆腐的同时，另起油锅，先下生姜片爆香，煎黄鱼头和鱼骨。
第7步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第7步倒入开水继续煮到白汤。
第8步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第8步捞出鱼头鱼骨，可以在晚上加到剩鱼汤里。
第9步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第9步将鱼汤倒入番茄锅煮开，下鱼片，鱼片变白后，加青蒜和葱丝关火。
五、糖醋鱼豆腐怎么做？
糖醋鱼豆腐的做法：食材主料豆腐200g辣椒80g辅料油适量盐适量番茄酱适量 步骤1.原料图：北豆腐，辣椒，番茄酱，淀粉，白醋。
2.辣椒切丁，豆腐切小方块。
3.番茄酱+水+白醋+淀粉，喜欢蚝油的可稍微添加一些，酸甜口的。
4.少量油，倒入豆腐煎。
5.煎至四面金黄色即可捞出。
6.下入辣椒丁煎一会儿后捞出。
7.另起锅，下入番茄汁烧开。
8.汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。
9.下入辣椒。
10.颠动一下锅，炒匀即可出锅。小贴士1.煎豆腐最好用煎锅，可以防粘锅。
2.如果豆腐易碎，油炸前可先用沸水焯一下。
六、王刚厨师长做西红柿豆腐鱼？
用料
黄骨鱼 3条，豆腐 1块，番茄 1个，泡椒 4个，花椒 2g，生姜 1块，油 适量，盐 2勺，生抽 1汤匙，白糖 1勺
西红柿豆腐鱼做法步骤
步骤1、
鱼剖开，取出内脏，再清理一下即可。
步骤2、
生姜切成片。
步骤3、
番茄在热水中滚一下，轻松去皮。
步骤4、
切成小丁备用。
步骤5、
锅里放少许油，下姜片和花椒煸香。
步骤6、
放入鱼。
步骤7、
豆腐切块，和泡椒一起放到油中煎一下。
步骤8、
倒入番茄，加入一点点白糖，调入盐和生抽。
步骤9、
加入少量清水煮开。
步骤10、
倒入炖锅小火炖半个小时即可。
步骤11、
出锅放点香菜
七、鱼豆腐夹肉的做法？
1、准备的全蛋糊：鸡蛋1个，打入碗中，加入适量的面粉，少许红薯淀粉搅拌均匀待用。蒜末、葱末、蒜末、泡辣椒备好待用。
2、肉末中加入料酒、蒜末适量、葱末少许、白胡椒粉、适量的盐、少许生抽。搅拌均匀，边打边顺同一方向搅拌。豆腐洗干净沥干水分，切成豆腐与豆腐中间相连不切断
3、在切好。的豆腐之中间放入适量拌好的肉馅。将放入好的肉馅的豆腐夹在盘中。锅中放油，开中火炸制五成熟，将豆腐夹逐个抹上一层全蛋糊，入锅中炸制表面酥脆。
4、将炸制好的豆腐夹放回锅中，用八成热的油温炸制表面金黄，捞出来沥油。取少许生菜叶洗干净后，垫如盘底，再将炸好的豆腐放入盘中摆好。锅里留少许底油，放入姜末、蒜末、泡椒沫炒香。
5、放少许番茄酱炒均匀，加入适量清水并调入白糖搅拌均匀，烹入生抽和香醋，放入鸡精搅拌均匀。撒上葱末后，烹入少许水淀粉搅拌均匀收汁，趁热淋在豆腐上即可。
八、鱼豆腐煲的正宗做法？
主料4人份
草鱼:1条
北豆腐:350克
娃娃菜:250克
辅料
葱:1棵
姜:7片
大料:1个
花椒:1克
白胡椒粉:1克
黄豆酱:30克
干辣椒:2个
料酒:2汤匙
糖:20克
盐:适量
步骤1
葱切大段，姜切片
步骤2
北豆腐切厚片
步骤3
娃娃菜洗净
步骤4
草鱼去鳞、去内脏切成3指宽的大段，用少许葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉颠匀腌制20分钟
步骤5
记得要去掉鱼牙，这个最腥了
步骤6
腌好的鱼放入热油中炸至表面金黄备用（鱼炸以前要用厨房纸喜欢干表面水分）
步骤7
炒锅里加入少量油小火炒香葱、姜（腌鱼的葱、姜）后炒香黄豆酱
步骤8
电砂锅选择砂锅鱼功能，口感标准预热
步骤9
锅里加入其余的葱、姜、香料、辣椒
步骤10
加入鱼块、豆腐、炒好的酱、开水（不要多，和鱼块持平即可）、料酒、白糖加盖炖煮
步骤11
剩余时间10分钟时加入娃娃菜，尝一下味道，如果不咸可以加入适量盐加盖炖煮至结束