一、压力锅炖青鱼的做法？
青鱼剁块，加盐.味精.姜片.葱腌15分钟。锅内放油1斤烧至7成热，鱼块入油锅炸至金黄捞起，锅留底油，加姜葱蒜炒香，番茄酱，水一两，糖，醋，调好合适的口味，到入炸好的鱼块翻锅即可。（要辣的话可以加点辣油）
二、西红柿青鱼怎么做？
用料：青鱼1条；番茄3个比较小的；番茄酱2-3勺；葱；姜；蒜；香叶；桂皮；八角；黑胡椒粉；盐；糖；酱油；醋；料酒
番茄青鱼的做法
1、处理好的青鱼
2、切成两段，用厨房用纸把水吸走
3、锅里放平时做菜的油量就行，5成热的时候放入鱼段，两面煎的有点儿黄就拿出备用。
4、葱切段、姜切片、蒜、桂皮、几片香叶、八角、黑胡椒粉备用
5、西红柿切成块
6、把鱼放入高压锅里，西红柿会出很多水的，所以完全可以不用放水，之后依次放入4步奏里面的所有，放入切好的番茄、料酒、盐糖醋、酱油，少许番茄酱
7、按下，高压锅的炖档，完事儿，出锅
三、番茄鱼片配什么菜？
食材：青鱼 一条 嫩豆腐 一斤
番茄 三个 番茄酱 80克 葱姜蒜 若干
花椒 十颗
做法步骤
第1步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第1步青鱼请鱼老板代为加工鱼片，用盐和黄酒先腌上。
第2步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第2步番茄三个切成大小均匀的块。
第3步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第3步炒锅热油，下番茄酱略炒。
第4步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第4步加番茄块炒软。
第5步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第5步加水煮开后，下豆腐块。大火煮开后，调小火煮。
第6步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第6步煮豆腐的同时，另起油锅，先下生姜片爆香，煎黄鱼头和鱼骨。
第7步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第7步倒入开水继续煮到白汤。
第8步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第8步捞出鱼头鱼骨，可以在晚上加到剩鱼汤里。
第9步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第9步将鱼汤倒入番茄锅煮开，下鱼片，鱼片变白后，加青蒜和葱丝关火
四、番茄青占鱼的做法？
主料：番茄2个、青占鱼500克。
辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺。
1、青占鱼洗净，去除鱼骨，切片。
2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
3、番茄洗净，切丁。
4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎
5、加入2大碗的热水。
6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。
7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味。
8、加入番茄翻炒。
9、炒至番茄出汤汁
10、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉。
11、开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加入）
12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮一分钟即可。
五、千岛湖螺蛳青鱼干做法？
（1）用料：青鱼、番茄、葱姜蒜、大料、盐、糖、番茄酱、番茄沙司、料酒、白酒。
（2）步骤：青鱼去头尾洗净、加入醋、酒腌制15-30分钟、有足够的番茄酱可以全用番茄酱，如果没有个可以用西红柿代替、把番茄切碎做成番茄酱、两样。卖现成的番茄酱，可以再加点白糖、蒜片，姜末备用、锅内少许油放入姜片蒜末炒香、把青鱼切块，放入锅内煎煎、倒入两种番茄酱，加入少许的温水、加高压锅盖，喷气后小火炖10分钟，然后关火。
六、压力锅炖青鱼的做法？
主料：青鱼 配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶、朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。 制作方法 1、青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。 2、点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。 3、开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来。 4、等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，可用它来拌饭，蘸馒头吃。 美味贴士 1、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。 2、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。 3、、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。 青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的 功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒，不宜滥服。 青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁啦。
七、用番茄酱炖青鱼怎么炖？
需要提前准备好的材料包括：青鱼 330g、大葱 1棵、大料 3个、大蒜 适量、姜 适量、生抽 1勺、老抽 1勺、白糖 3勺、精盐 2勺、桂皮 2片、香叶 2片、番茄酱 1包、豆瓣酱 1勺。
1、第一步把准备好的青鱼洗净，切好，放一旁备用。
2、番茄酱加入适量的水，用筷子搅拌均匀。
3、锅内放油加热，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、番茄酱、水、青鱼、盐，拌匀，盖上盖子，使用大火炖。
4、炖至汤汁粘稠准备出锅。
5、盛出，完成。