一、香菇酱做法顺口溜？
蒜头1头，红葱头1头，洋葱丁少许，蕃茄碎，洋菇片，玉米粉1匙，蕃茄酱2大匙，百里香（或十三香、十八味）少许，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量，高汤500cc
（1）先把锅烧热，然后再把油放进去，然后再把蒜头、红葱头都切好片，再放进锅中爆香，然后再把进蕃茄弄碎，在后再加入洋葱丁，再用小火拌炒约2分钟。（2）接下来再加入香菇片然后再一起炒香，再把百里香、蕃茄酱等一起放进去，再搅拌均匀后再炒至洋菇片熟软（3）再把高汤倒进去一起拌煮5分钟，再把黑胡椒粉、糖、盐调味加进去煮开即可以出锅了，把容易清洗干净消毒好，然后再装瓶后密封好，为了把香菇酱消毒得更充分一些。（4）也可以再把瓶子放进开水里再煮上两分钟，这样消毒会更切底一些，同时也不必担心会变质，待凉了以后就可以放进冰箱里保存了。
二、拌饼酱料配方？
用料
洋葱 半个
蒜 4-5瓣
香菇 1朵
甜面酱 2勺
黄豆酱 1勺
蕃茄酱 2勺
蒜蓉辣酱 4-5勺
蚝油 2勺
做法步骤
1、将甜面酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱（或蒜蓉辣酱）、蚝油搅拌。
2、洋葱、蒜、香菇切碎末。
3、锅中放油，油热放入洋葱、蒜末、香菇末煸香。
4、倒入搅拌好的酱料进行翻炒，然后加入少许水继续翻炒。
5、炒酱。
6、出锅备用。
三、干捞面酱汁怎么调不用热油？
用料：西红柿 2个（约200克），洋葱 半个（约100克），半肥猪肉 100克，香菇 1朵（可不放），西红柿沙司酱 50克，酱油 20克（腌肉），盐 3克，糖 5克（调整酸味，可不放），蚝油 1勺（调整咸味，可不放），胡椒粉 1克（个人口味，可不放），香叶 1片（个人爱好，可不放），油 适量，水 70-80克。
干捞面酱的做法步骤：
1.准备材料：洋葱，西红柿，香菇切碎，半肥瘦肉切碎，20克酱油和少许油腌肉备用。
2.热油锅后放入洋葱炒香，加入猪肉碎快速拌散，把火调整到最小拌匀肉再转开中火炒熟。炒至肉变白色。
3.加入香菇继续翻炒香菇熟即可加入西红柿碎，西红柿和香叶一起进锅炒，翻炒至西红柿微出沙后加入西红柿沙司酱翻拌均匀。
4.加入70克左右的开水后中小火熬制2-3分钟左右，加盐炒均匀，这个时候可以尝一下味道是否合适自己，酸了加点糖，淡了加点蚝油，熬制到比较稠的状态就好。
四、干捞面酱汁的做法？
步骤 1
准备材料
步骤 2
洋葱，西红柿，香菇切碎
步骤 3
半肥瘦肉切碎
步骤 4
20克酱油和少许油腌肉备用
步骤 5
热油锅后放入洋葱炒香
步骤 6
加入猪肉碎快速拌散，把火调整到最小拌匀肉再转开中火炒熟
步骤 7
炒至肉变白色
步骤 8
加入香菇继续翻炒香菇熟即可加入西红柿碎
步骤 9
西红柿和香叶一起进锅炒
步骤 10
翻炒至西红柿微出沙后加入西红柿沙司酱翻拌均匀
步骤 11
加入70克左右的开水后中小火熬制2-3分钟左右，加盐炒均匀，这个时候可以尝一下味道是否合适自己，酸了加点糖，淡了加点蚝油，熬制到比较稠的状态就好。胡椒粉出锅前加入搅拌均匀就好，也可以不加。喜欢粘稠一点的话可以加入一些生粉水搅拌均匀再出锅。
五、番茄酱炒香菇的做法？
1.提前准备好鱼泥、肉泥
2.香菇去蒂洗干净
3.肉馅调好
4.放入香菇内，并上锅蒸，开锅5分钟即可
5.正好的香菇
6.锅内热油放入葱丝
7.准备好番茄酱
8.放入锅内
9.然后放入香菇
10.盖上盖子焖3分钟左右
11.用勺子把底下的汁捞起来洒入香菇肉糜上，就可以了
六、武汉拌面世家酱汁怎么调？
做法：
1. 将适量的面条煮八成熟，放到凉水盆过水，捞出，在面条里放几滴食用油拌匀，备用。
2. 将各蔬菜切好备用。
3. 鸡蛋炒好，打成鸡蛋碎备用。
4. 平锅倒少量油，放入面条，煎至微金黄色，放到盘中。
5. 将切好的西红柿、尖椒、鸡蛋、香菇、洋葱，放锅中炒好（根据个人口味）加盐，酱油等调料。
6. 将西红柿、尖椒、鸡蛋、香菇、洋葱卤倒入面条上，吃时拌匀