一、张亮麻辣烫番茄汤底怎么做？
主料：番茄3个、胡萝卜1根、培根一块、鸡蛋一个、嫩牛肉100克 、香菇丸50克、金针菇小把、平菇3朵、香肠一根、猪里脊肉若干、生菜一棵、土豆一个、春笋2根
辅料：葱花若干、 辣椒油一勺 、老干妈油辣椒二勺、番茄酱2勺
做法：
1、西红柿去皮，煸炒出汁，这样口感好一些
2、煸炒差不多时，加入二勺老干妈油辣椒，快速翻炒几下，再加入2勺番茄酱，番茄汤底就做好了
3、加水烧开，按熟的难易程度依次下入，鸡蛋，丸子，笋，各种肉类等，最后下入青菜～ 煮开盛出撒上葱花，和灵魂辣椒油
二、番茄酱麻辣烫做法？
1.取一包麻辣烫底料
2.用厨房剪将底料剪开
3.在锅中倒入适量的清水，中火将水做开
4.将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀
5.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
6.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中
7.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类
8.盖锅盖焖煮30秒后即可关火
9.将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用
三、麻辣串番茄酱做法？
准备食材：番茄500g（约3个）、冰糖30g、玉米淀粉3g、柠檬少许。（PS：这些番茄做出来的番茄酱差不多是250g，我想家里人一起吃，就多做了一点。如果觉得多的话，妈妈们可以减少番茄的量哈。关于冰糖，这个是针对宝宝的量。如果是大人吃的话，可以根据口味增加冰糖的量哈。）
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玉米淀粉5g，放入清水10g，搅拌均匀，制成水淀粉，备用。
3
取柠檬汁5克，备用。（PS：使用柠檬汁，是为了做出来的番茄酱可以保存的久一点哦。）
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番茄洗净，在顶部切“+”字。
5
倒入沸水，水量没过番茄。
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剥去番茄皮，沸水烫番茄是为了更容易去皮哈。
7
将番茄切成小块儿。（PS：如果给小宝宝吃，可以将番茄中的籽去掉哈，这样就不会很酸了。）
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切好的番茄放入搅拌机。（PS：不需要加水哈，因为番茄中的水分非常多。）
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将番茄搅拌均匀，打成细腻的番茄泥。
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番茄泥放入锅中，加入冰糖。
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大火煮沸，搅拌均匀，至冰糖全部融化，全程不停搅拌哦。
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大火煮沸后转小火，加入水淀粉（水淀粉会沉淀，搅拌均匀，再放入锅中），柠檬汁，全程翻炒，不停搅拌哦。（PS：一定要全程不停翻炒哈，防止糊锅。加入柠檬汁，是为了让番茄酱能够保存的时间长一点哦。）
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差不多炒到这个状态即可，成为厚厚的糊状。（PS：可以尝一下酸甜度，觉得酸的话，可以适量再加入一些冰糖。炒的越久，番茄酱会越厚。根据个人喜好调整翻炒时间哦。翻炒过程中可能会溅出汤汁，妈妈们要小心哦。）