一、酸甜熊掌豆腐步骤？
做法：
原料：豆腐、姜、淀粉、盐、蒜、豆瓣、葱、菜籽油、
第1步、豆腐切厚度合适的片。姜蒜切碎。
第2步、锅中倒入适量的菜籽油。将豆腐一片一片的放入油锅中小火慢煎至两面金黄。
第3步、豆腐煎好后，捞出利用锅里多余的油继续做调味汁。将姜蒜碎翻炒出香。
第4步、接着加入豆瓣酱倒入油锅中翻炒出香。
第5步、将煎至金黄的豆腐放入锅中，淀粉加入适量水勾芡倒入锅中。小火煮至沸腾关火，加入少量盐起锅装盘撒葱。
二、四川的熊掌豆腐怎么做？
主料：豆腐400克 辅料：蒜苔50克猪肋条肉（五花肉）100克 调料：黄酒10克姜5克大蒜5克白酱油25克豆瓣50克香油10克淀粉(豌豆)7克色拉油105克味精1克各适量 四川风味熊掌豆腐的做法：
1.将净蒜苗切成马耳朵形；豆瓣剁茸；五花肉切成长5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的薄片；豆腐切成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片。
2.炒锅置中火上，下色拉油50克，将豆腐片逐块铺于锅内煎烙成浅黄色，再下油25克继续煎制并适时翻面。
待豆腐两面均煎成金黄色时铲起，锅内另下油30克烧至七成热，放人肉片炒散，加豆瓣炒香上色，放姜葱片炒香，掺肉汤，下豆腐、酱油炒匀，加绍酒烧沸，用小火煨入味，再加蒜苗、味精，以湿淀粉勾二流芡推匀，收汁亮油，淋芝麻油起锅入盘即成。 更多四川风味熊掌豆腐信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/xiongzhangdoufu
三、西红柿烧熊掌豆腐怎么做好吃？
豆腐切厚度合适的片。姜蒜切碎。
2、锅中倒入适量的菜籽油。将豆腐一片一片的放入油锅中小火慢煎至两面金黄。
3、豆腐煎好后，捞出利用锅里多余的油继续做调味汁。将姜蒜碎翻炒出香。
4、接着加入豆瓣酱倒入油锅中翻炒出香。
5、将煎至金黄的豆腐放入锅中，淀粉加入适量水勾芡倒入锅中。小火煮至沸腾关火，加入少量盐起锅装盘撒葱。
6、熊掌豆腐就做好啦。
四、番茄酱烧豆腐怎么做？
可以做成番茄酱烧豆腐食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：豆腐 300克、番茄酱 20克、糖 8克、椰蓉 2克、水淀粉 20克。
1、把豆腐切成方块状。
2、锅里倒入油，油热后，放入豆腐块，煎至表面金黄。
3、将豆腐盛出，留底油，放入番茄酱和糖。
4、等糖融化后，放入少许水淀粉。
5、不停的搅拌酱汁，直到变得光滑，放入豆腐块，使豆腐全部裹上酱汁。
6、盛盘后，表面淋上酱汁，再撒上少许椰蓉，这样就完成了。
五、川菜《熊掌豆腐》的做法步骤图，怎么做好吃？
烹饪步骤
步骤1
将买回的老豆腐在水笼头下过一遍清水，除去表面杂质。然后切成均匀的小方片。厚度适中，不要过薄或过厚。步骤2
空锅倒入食用油，开到中火档，油烧至表面刚泛波澜时，将豆腐片倒入。【完全也可以用煎的方法，健康一点】步骤3
豆腐炸到刚出现淡淡的金黄色时，就可以捞出锅。步骤4
将炸好的豆腐片盛入盘中待用。步骤5
分别把蒜头和姜块切成小薄片，取约2汤匙郫县豆瓣酱，备用。步骤6
将葱切成小长段，把葱头和葱茎分开，葱头在起锅时撒入，葱茎比较嫩，可以装盘后再直接撒到豆腐上点缀。步骤7
把少许猪五花肉切成薄片，放入碗中待用。【我家正好有一些现成熟的五花肉，如果是现买的新鲜五花肉，用水煮熟后再切片或直接生切片，都可以】步骤8
将之前炸豆腐用的油盛出锅，只留下少许油，调至中火，油面泛波澜时，先倒入切好的蒜姜片微爆出香味，再倒入五花肉薄片。步骤9
待把五花肉煸炒干水分，肉香散出，微微焦黄时，用锅铲铲至锅中一旁，留出空油，倒入郫县豆瓣酱。步骤10
将豆瓣酱在油里划炒，爆出香味后，再把五花肉拨下来一起不断翻炒，混合均匀。步骤11
紧接着倒入豆腐片，加入1汤匙生抽和1汤匙料酒，以及少许水。步骤12
翻炒几下，使豆腐片和五花肉混合均匀，稍煮约1分钟左右，让酱汁入味。步骤13
出锅前，撒入葱头，最后缓缓淋入事先用生粉调好的芡水。步骤14
芡水的用量根据自己喜欢的浓稠程度来调节，边倒边翻炒，使之均匀裹上芡汁后，就关火出锅。步骤15
欧克，完工装盘，撒上葱花（最后我把葱段切成了葱花）。不用我多说了，它的卖相已经充分表明，味道非常好。咸香开胃，下饭的利器。小贴士
1）选用老豆腐，不是嫩豆腐。2）不要忘记出锅时勾芡，让豆腐裹上浓稠酱汁。3）豆腐可以油炸，也可以煎。
六、熊掌豆腐的家常做法？
食材
新鲜老豆腐300g猪五花肉100g细葱20g蒜头20g生抽20g料酒20g食用油20g
步骤
1、将买回的老豆腐在水笼头下过一遍清水，除去表面杂质。然后切成均匀的小方片。厚度适中，不要过薄或过厚。
2、空锅倒入食用油，开到中火档，油烧至表面刚泛波澜时，将豆腐片倒入。
3、豆腐炸到刚出现淡淡的金黄色时，捞出待用。
4、分别把蒜头和姜块切成小薄片，取约2汤匙郫县豆瓣酱，备用。
5、将葱切成小长段，把葱头和葱茎分开，葱头在起锅时撒入，葱茎比较嫩，可以装盘后再直接撒到豆腐上点缀。
6、把少许猪五花肉切成薄片，放入碗中待用。
7、将之前炸豆腐用的油盛出锅，只留下少许油，调至中火，油面泛波澜时，先倒入切好的蒜姜片微爆出香味，再倒入五花肉薄片。
8、待把五花肉煸炒干水分，肉香散出，微微焦黄时，用锅铲铲至锅中一旁，留出空油，倒入郫县豆瓣酱。
9、将豆瓣酱在油里划炒，爆出香味后，再把五花肉拨下来一起不断翻炒，混合均匀。
10、紧接着倒入豆腐片，加入1汤匙生抽和1汤匙料酒，以及少许水。
11、翻炒几下，使豆腐片和五花肉混合均匀，稍煮约1分钟左右，让酱汁入味。
12、出锅前，撒入葱头，最后缓缓淋入事先用生粉调好的芡水。
13、芡水的用量根据自己喜欢的浓稠程度来调节，边倒边翻炒，使之均匀裹上芡汁后，就关火出锅。
14、完工装盘，撒上葱花
七、番茄酱豆腐家常做法？
原料：
嫩豆腐100克、瘦肉末15克。调料：番茄酱20克、葱花、植物油各适量、盐、水淀粉各少许。
做法：
1、嫩豆腐切小块，用开水焯过。
2、炒锅倒油烧热，放入瘦肉末炒散，盛出备用。
3、锅中放少许油，炒香葱末和番茄酱。
4、放入瘦肉末和豆腐，略微炖一炖。
5、加盐调味，用水淀粉勾芡即可 两岁以上的宝宝
【营养解说】 番茄含有丰富的营养素，它所富含的维生素A原，能在人体内转化为维生素A。而且其中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，能增加胃液酸度，帮助消化，有调整胃肠功能的作用。猪肉除富含维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含有丰富的动物蛋白质、脂肪、矿物质及维生素。豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白质比较高的，含有8种氨基酸，具有益气补虚的功效。其中丰富的蛋白质有利于增强宝宝体质，谷氨酸则是大脑赖以活动得重要物质，宝宝常吃有益于大脑发育。此外，豆腐还可以补脾胃，改善宝宝食欲不振。