一、大盘炒鸡的做法步骤图，大盘炒鸡怎么做好吃？
材料
鸡、料酒、八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱、姜、生抽，老抽，白糖、番茄酱、柠檬汁，青红椒、盐，胡椒粉
做法
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水，捞出沥干。
2、热锅上油，放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片煸香。
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽、老抽、白糖炒至上色。
4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。
5、最后加青红椒、盐、胡椒粉，大火收汁。
二、大盘鸡放番茄酱作用？
可以增加鸡肉的颜色看起来更有食欲同时增加鸡肉的鲜味
三、大盘鸡放番茄酱好吃吗？
大盘鸡放番茄酱不好吃，大盘鸡的口味一般以麻辣鲜香为主，而番茄酱是甜口，不适合加入大盘鸡里面，番茄酱一般是加在炸鸡里面好吃，炸鸡的时候加入的佐料一般没那么丰富，这时候就需要番茄酱搭配起来会好吃，而大盘鸡里面本身就加入了各类调料，所以无需再加番茄酱，个人观点，仅供参考。
四、番茄酱炒鸡胸的做法？
西红柿过热水去皮，西红柿切成小丁。鸡胸肉切成小丁。将生抽、玉米淀粉放入鸡胸肉内调拌。调拌均匀后，用保鲜膜密封，静置15分钟。油锅烧热后，将调拌好的鸡胸肉放入翻炒。炒至鸡胸。油锅再次烧热后，将葱、姜放入，炒出香味。加入西红柿翻炒。（先中火，后慢慢调为小火）。翻炒至西红柿出汁。加入豆瓣酱炒至上色均匀（可以加一些番茄酱，颜色会更好看一些）。加入炒制好的鸡胸肉，翻炒至将西红柿法完全包裹住鸡胸肉。再将玉米淀粉勾芡后放入，进行收汁。