一、油炸白菜花的做法？
菜花
250g
青红椒
1个
面粉
50g
淀粉
30g
方法/步骤分步阅读
1/6
1/2
2/2
菜花洗净撕成小朵，青红椒切成块。
2/6
面粉与淀粉混合，加少许盐、一点点小苏打，再打入一个生蛋黄，分次加水，调成比较稠的糊。
3/6
放多一些的油，烧至六七成热时，将菜花裹上面糊，下油中火炸至金黄捞出。
4/6
另起一锅，放入两大勺番茄酱，加料酒、适量白糖和小半碗清水，烧开。
5/6
用水淀粉勾芡，放入青红椒翻炒两下。
6/6
放入炸好的菜花，将汁裹匀即可。
二、番茄酱拌意大利面的做法？
主料
意大利面2人份(细圆面)
番茄酱250g
口蘑4个
洋葱1个
火腿肠1根
辅料
生抽1勺
蚝油1勺
黑胡椒粉1/2匙
白砂糖2匙
热水100ml
番茄酱拌意面的做法步骤
1.煮锅水烧开(建议加少许盐)，将意面竖直放入，待下部煮软，用筷子搅拌，使面条全部没入水中。不加盖中火煮15~20分钟，选择需要的硬度捞出
2.煮面期间，备好炒酱的食材。帕尔马干酪没有可忽略。火腿肠可换成培根或其他肉糜
3.所有食材切丁
4.热锅下油(西餐多用黄油，我习惯菜油，热量低)。番茄酱不吸油，放平时炒菜一半的油量即可
5.倒入洋葱，大火翻炒至金黄
6.倒入蘑菇和火腿肠翻炒2分钟。加入1勺生抽、1勺蚝油、1/2匙黑胡椒粉(或白胡椒粉)
7.翻炒均匀后转中火，倒入番茄酱，翻炒1分钟
8.加入100ml热水
9.加2勺帕尔马干酪
10.加入2匙白砂糖。可按口味加入少许盐
11.翻炒至糖充分融化，酱汁黏稠即可关火
12.捞出煮好的意面，过凉开水(或拌橄榄油抖散)
13.装盘，放做好的番茄酱拌意大利面
三、酱香葱油的制作方法？
酱香葱油饼的制作一方面是饼的制作，一方面是酱料的制作，下面分别介绍制作方法。
面饼制作：
准备材料：面粉500克、水300克（水多一点，做出来的酱香饼久了不发硬）、白糖20克、鸡蛋一个、盐6克、泡打粉1克、食用油油3克
制作步骤：
水、白糖、盐、搅拌糖盐融化，面粉拌匀泡打粉，把水倒入面粉和匀打入鸡蛋，倒入食用油和成均匀面团，醒发30分钟。
酱香饼和好的面团
酱料制作：
准备材料：洋葱500g、大豆油260g、蒜头末60g、姜末40克、五香粉12g、红油豆瓣酱160g、红泡椒60g，海鲜酱30g、蒜蓉酱30g，蚝油120g、白糖25g、番茄酱80g、蒸鱼豆鼓油10g、鸡精30g、水80克
制作步骤：
1、洋葱、大蒜、姜末剁碎，加水拌匀。
2、豆瓣酱、红泡椒（剁碎）、蚝油、番茄酱、蒜蓉酱、海鲜酱拌匀。
3、鸡精、糖、蒸鱼豆鼓油，拌匀。
详细过程：
锅里下油三层热，倒入洋葱、大蒜、姜末、小火一个小时，下入五香粉半个小时、再下入豆瓣酱、红泡椒、蚝油、番茄酱、蒜蓉酱、海鲜酱半小时，最后下鸡精、糖、蒸鱼豆鼓油半个小时，酱料熬制完成！
注意事项：全程都是最小火熬制，下豆瓣酱碗料后要全程不断搅拌防止粘锅，熬好的酱料应当隔天再用，一般放冰箱保质期在5-7天左右。
酱香饼制作过程：
和好的面擀成大圆薄片，刷上油，撒上味椒盐粉，撒上葱花，用刀切成八块，最后一块稍微大一点包起来，再次醒面5-10分钟，擀成薄片卷起来，烙饼锅下油，油温在上温190，下温210度，油温上来放入面饼，盖上锅盖3分钟打开翻面刷上酱料撒上葱花芝麻，盖上锅盖20秒，香喷喷的酱香饼就制作好啦！
四、番茄酱鲈鱼做法？
将鲈鱼宰杀，内外洗净沥干，在鱼身两面各斜刮6~7条刀纹，两面拍上淀粉。
取小碗1个，将酒、酱油、白糖、精盐、番茄酱放入，加白汤75克，调成肉汁待用。
炒锅烧热，下油烧至九成热时，将鲈鱼放入油锅，炸至八成熟时捞出。
待油温升至九成热时，将鱼再下锅复炸至皮层松脆、色泽金黄时，捞出沥干油，装盆。
锅内留油少许，下笋丁、青豆、虾仁、稍炒后，倒入调好的卤汁，烧开，稠浓卤汁，即用水淀粉勾芡推匀，淋上猪油15克，放入葱段，出锅将卤汁浇在鱼身上即成。
五、酸甜排骨番茄酱做法黄磊？
主料
猪肋排600g，
葱适量，
醋半汤匙，
八角半粒，
花椒8粒，
姜适量，
蒜适量，
辅料
盐少量，半茶匙，
冰糖12粒，
香叶一片，
桂皮一小块，不要多，会苦，
糖醋汁调配
生抽1.5汤勺，
白糖三大勺，
水5汤勺，
料酒一汤勺（就是平时喝汤的瓷勺），
老抽0.5汤勺，
醋四汤勺，
做法
1.肋排洗净泡凉水20分钟，初步去血水；这段时间将料酒、生抽老抽、白糖、醋、水调配到一起，做成糖醋汁。
2.肋排再次洗净，凉水下锅中火烧开，撇去浮沫，再煮两分钟，捞出排骨，温水洗去排骨上残留的浮沫，沥干水。
3.炒锅坐炒菜量的油，油热后放入花椒、八角、香叶、桂皮、排骨一起中火翻炒，这个过程小心火大排骨变黑，香料香气散发并且排骨上有一层金黄色的壳，关火并将排骨香料盛出沥油。
4.炒锅中剩余底油炒菜量略少，可用炒排骨剩下的油，若量过少可以再放些，放入冰糖，小火熬冰糖，等冰糖全部融化并有小泡大量出现时，关火，将排骨香料倒入，翻炒几下，重新开中小火，使排骨均匀挂上糖色，倒入糖醋汁翻炒几下，倒入热水，至刚刚淹没排骨。
5.大火烧开盖锅盖小火炖，半小时后转大火翻炒，此时放入盐，沿锅边烹醋，激出醋香，尝尝酸甜口味，可根据自己口味添加糖嚯醋，记住，盐只是起调和作用，不可多放。
6.汤汁收的差不多可起锅，此时排骨油亮红润，如果喜欢排骨挂着浓浓的汤汁，可以在汤汁里面加入水淀粉，然后倒在排骨上。上桌啦~
六、油炸糖醋排骨的正确家常做法？
主料：排骨500g；
辅料：油适量、盐少量、鸡蛋1个、淀粉适量、姜1块、料酒适量、生抽适量、糖适量、醋适量、水适量、番茄酱适量
1把骨洗干净，用水浸泡一会，把血水泡出来后沥干水份。然后加入姜片、料酒、生抽、少量的盐。
2，用手抓捏排骨，给排骨按摩，可以将味道融入到排骨中，然后在静至半小时。让调料充分的融入到排骨里去。
3鸡蛋打散备用。
4用一个干净不沾水的盘子，倒入适量的淀粉备用。
5把排骨上粘上一层蛋液。
6再到淀粉里裹上一层粉，轻轻抖掉多余的淀粉。
7锅里倒入适量的油，烧至七八分热。
8将排骨下油炸到变色后再翻另一面炸。
9等两面都炸成淡黄色后，夹出来控油。
10等所有排骨都炸好一遍后，再把油锅烧热，用大火再复炸一遍。
11炸成金黄色捞出来沥干油。
12糖醋比例按着万无一失的方法来：12345，分别是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。调配好备用。
13另支一口锅，将糖醋汁烧到滚起来泡泡。
14最后一步把排骨放到锅中迅速的裹上糖醋汁，再加点番茄酱，味道美美的
七、番茄酱糖醋排骨的做法？
用料
排骨 500克，米醋 适量，番茄酱 适量，白糖 适量，盐 适量，料酒 适量
做法步骤
步骤 1
把买回来的排骨洗干净。冷水下锅。加姜片料酒盐。焯水，
步骤 2
水开后，用勺子把面上的血沫舀出来倒掉。然后再煮15分钟。后面再有血沫，也可以捞出来倒掉。
步骤 3
大概有15分钟后把排骨捞出来。用芡粉把排骨抹均匀。
步骤 4
然后往锅里倒足够多的油。等油烧热后，准备一个能够装下排骨的碗，把烧热的油舀一点放在那个碗里，然后再把排骨倒进去，等排骨大概炸到表面金黄的时候。把排骨捞出来。然后再等油温升高。再把排骨倒进去复炸一遍，感觉炸到差不多了，就把排骨捞起来。放在一旁备用。
步骤 5
然后把那个油倒出来用碗装着。把之前留在碗里的油倒进锅里。油烧热后。看排骨有多少到适量的番茄酱进去，然后翻炒均匀。到适量米醋和白糖。用锅铲搅和到表面冒泡。感觉稍微有点粘稠。把排骨倒进去。翻炒均匀，看见排骨大概都均匀的裹上了汁，出锅即可。
八、番茄酱怎么炒糖醋汁？
一、是现做现用。
做法为：即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。
二、是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。
做法为：将锅烧热后，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。
三、原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。‘