一、小秋西红柿辣椒酱的做法？
秋西红柿辣椒酱
食材:
(主料)红尖椒1600g
(主料)番茄酱1个
(主料)蒜3头
(辅料)食盐适量
(辅料)豆瓣酱适量
(辅料)调和油适量
步骤
1.辣椒洗净备用
2.西红柿洗净备用
3.大蒜剥皮备用
4.瘦肉切成小肉粒
5.辣椒血块放入切馅器中，蒜拍一下，西红柿切小块，一并放入切馅器里
6.绞碎
7.辣椒块不要太大，吃时影响口感，但也不要碎的成泥了，小小块就可以了
8.绞好的辣椒西红柿和蒜蓉放一边备用
9.锅里放少许油，烧热
10.倒入肉粒炒香
11.煸炒至肉粒变色。
12.放入辣椒蓉
13.翻炒几下
14.放入适量的豆瓣酱，根据自己喜欢放，喜欢酱味的就多放点，不喜欢的就少放点，尝一下，如果不咸就再适当的放点盐。
15.熬开锅了，就熟了，大功告成。关火后再放入适量的味精，也是要边尝边放哦。
二、西红柿蒜蓉辣酱的正确使用方法？
大蒜 八九头 、 杭椒 一大把 、 西红柿 3个 、 葱头 半个 、 姜 4片 、 耗油 2小勺 、 白酒 1小勺 、 白糖 一大勺 、 盐 适量 、 黄豆酱 500克 、 食用油 500克
烹饪步骤
步骤1/11
把食材准备好，杭椒、西红柿洗净，大蒜拨皮，姜切片，西红柿用刀划十用开水泡五分钟好去皮
步骤2/11
把蒜用绞馅机打碎成小颗粒状
步骤3/11
把杭椒切成断，用绞馅机打成颗粒状
步骤4/11
西红柿用开水烫好后，扒皮切块，用破壁机打碎
步骤5/11
葱头切块，姜切片，用绞馅机绞碎
步骤6/11
锅里放油，油五成热放入蒜蓉，小火炒香
步骤7/11
在加入辣椒碎，依旧小火炒
步骤8/11
加入葱头碎
步骤9/11
依次加入耗油，白酒，白糖，黄豆酱不停搅拌防止糊底，在加入西红柿汁
步骤10/11
小火熬到没有水分，出来红油为止，过程大概十多分钟，尝一下味道要是淡加一点盐。中间一定要不停搅拌，
最后一步
是不是看着很不错呢趁热放入干净的玻璃小瓶子里拧紧盖子，放凉后就密封吸住了。不打开瓶盖跑气的情况下放在冰箱里一个月都不会坏。
三、蒜蓉辣酱和番茄酱混合为什么会酸？
蒜蓉辣酱和番茄酱混合有会酸，是因为番茄酱是酸的。有时也可能是蒜蓉辣子酱做的时候辣角的洗后没有把水凉干，蒜蓉辣酱带了酸味，与番茄酱放一起就会酸，最好两种酱不要放一起，各吃各的，这样既健康，又好吃，我们这里一般都分开吃，你说呢？
四、湖南番茄蒜蓉辣酱的腌制方法？
我是湖南人，经常腌制番茄蒜蓉辣酱，把番茄和蒜蓉切细和辣椒放一起，加盐放入坛中再放点白酒密封就0K了。