一、西红柿酱的做法与保存是怎样的？
西红柿熬之前先用开水烫一下去皮，然后再熬。熬好的番茄酱要趁热装瓶，也就是说关火以后就马上开始装瓶，每装好一瓶就迅速拧紧瓶盖，然后倒扣着放凉，再放入冰箱保存。具体做法如下：准备材料：西红柿4500g、清水适量、玻璃瓶适量。
1、西红柿用清水清洗干净。
3、将西红柿切小块，放在锅中。
4、锅大火加热，将西红柿煮开。
5、起先锅里的西红柿会起大泡，熬煮至泡完全没有即可。
6、熬好的番茄酱要趁热装瓶，然后倒扣着放凉，再放入冰箱保存。
2、为了防止个别瓶子的密封性能不好，三到四天后最好把所有的瓶子都检查一遍。
二、请问炒菜时放点番茄酱是炒的时候放还是炒好后起锅前放？
番茄酱一般都是生的，一定要炒菜时就加入才会保证菜品的安全。
三、番茄酱炒菜时怎么用？
番茄酱炒菜的时候怎么用？
答案是番茄酱，炒菜的时候，如果你的菜需要放番茄酱的话，应该是在快起锅的时候放入比较合适，他应该不宜久煮的，它只是调个番茄的味儿，还有调成蕃茄的颜色，番茄酱的作用应该是起到颜色和调味的作用，所以应该是在起锅之前加入，
四、做披萨番茄酱什么时候放？
做披萨番茄酱在进烤箱之前放在披萨饼底的最下面。然后再开始在披萨饼底上面铺上配菜和芝士。具体如下。
准备400克高筋面粉，3克盐，120克水，3克酵母粉。将上述材料混合后揉成面团，发酵一个小时左右，再揉成披萨饼底。这时就可以在披萨饼底上面刷一层番茄酱，再放上香肠片，番茄片，罗勒叶，洋葱碎，再撒上马苏里拉奶酪碎。放入烤箱160度烤三十分钟即可。
五、番茄酱什么时候加？
最后加，味道鲜美，也可以当调理