1. 番茄酱肉丸子做法大全
【配料】豆腐，肉馅儿，老抽，生抽，蚝油，淀粉，鸡蛋，食盐，小葱，五香粉，生姜
【烹饪步骤】
首先还是要将所有的食材都准备好，其实都是很简单的，就是上面提到的，而且价格也是比较低廉。将准备好的肉馅儿放在盆里面，接着添加小葱花，剁碎的生姜末，接着还需要打散两个鸡蛋进去。
加进去之后要搅拌均匀，接着再将生抽，老抽，蚝油，食盐，五香粉，淀粉全部都加进去，用筷子顺着一个方向去搅拌就行了。这样可以让肉末更加好入味。
去购买一块老豆腐，记住一定要是老豆腐，将老豆腐用清水冲洗一下，然后放在干净的碗里面，将老豆腐碾碎。直接用勺子碾碎，最好是越碎越好。
将碾碎的豆腐还是加在肉末里面，接着还是要搅拌均匀，尽量是搅拌的均匀一点，这样二者的口味才能更加的融合起来。
接下来是将豆腐肉末做成的食材全部揉成小丸子，差不多大小的丸子就行了。所有的丸子搓好之后放在盘子里面备用。
搓好的丸子放在锅里面隔水蒸熟就行了，其实也不用蒸太久的时间，通常就是蒸15分钟左右就熟了。
在炒锅里面添加适量的食用油，油温加热之后将葱末加进去爆香。接着将料汁全部加进去，料汁是用生抽，蚝油，淀粉和番茄酱一起调出来的，熬出来泡之后直接将酱汁倒在丸子上面，这样沾着酱汁的丸子就更加好吃了。
最后是在丸子上面撒上少许的葱花，这样一道美味的豆腐丸子就做好了。
【烹饪贴士】
豆腐要购买老豆腐，不要用那种太嫩的豆腐，不然会影响到口感。
肉末是要全瘦肉，要不然吃的时候会比较油腻。
丸子也不需要做的太大，酱汁是非常重要的，要调到合口的程度。
2. 酱汁肉丸子的做法大全
丸子汤汤汁的做法：
1、锅入放油烧至八成热，放入葱段炒香，再倒入生抽、蚝油、红烧汁，然后加入提前煮好的牛骨汤；
2、放入炸好的四个丸子，大火烧开，根据汤汁的味道加适量盐调味，改中火盖上盖子焖20分钟左右；
3、取出丸子装盘，并去掉锅里的大葱，倒入水淀粉，大火煮稠汤汁，淋到丸子上即可。
3. 番茄酱肉丸子做法大全图解
主料
番茄 两三个
洋葱 1个
大蒜 一大勺蒜泥
盐 少量
糖 少量
蚝油 一大勺（选择）
蕃茄酱 两大勺