1. 黄豆番茄酱的做法视频教程
1、食材:黄豆 300g，番茄 3个，番茄酱 3汤勺，生抽 少许，盐 适量，色拉油 适量
2、黄豆泡发一晚上，大概在8-10小时左右。
3、番茄开水烫一下，去皮，切小丁，洋葱切小丁。
4、锅中入少许色拉油，油温七成热，下洋葱煸香后，加入番茄炒软，加番茄酱炒匀后，加清水煮开。
5、加入泡好的黄豆和生抽，大火烧开后转小火焖煮两个小时。
6、出锅前，根据个人口味加适量盐。
2. 黄豆番茄辣椒酱的做法
食材用料：红豆500克（需要提前浸泡一个晚上）、西红柿500克、干辣椒适量。
配料：花椒籽，桂皮，八角。
做法步骤：
准备一斤干红豆，把坏的红豆捡出来，然后加水，浸泡一个晚上。
锅中烧水，红豆冷水下锅，加一勺食用盐，盖上锅盖，大火把水烧开。
水开后转中火，把红豆煮三十分钟；
准备几个新鲜的西红柿（西红柿），把西红柿划上十字花刀；
把西红柿放入盆中，用开水烫一下，不要烫太久，2~3分钟即可。
用开水烫的目的是方便去掉西红柿皮，开水烫后，把西红柿去皮。
把剥好皮的西红柿用刀切成小块；
准备花椒籽，桂皮，八角，干辣椒适量备用；
把香料放入盆中，用清水洗一下：
（一）可以洗掉香料中的灰尘。
（二）能够防止炸的时候炸糊炸焦。
清洗干净后控干水分备用；
30分钟后，红豆已经煮好了，把红豆捞上来，放到凉开水里过一下。
然后控干水分备用；
热锅，倒入宽油（宽油就是大油量,也就是油放多一点的意思。），
油热后，把洗好的香料放入，开小火慢炸；
把香料的香味炸出后，把大料全部捞出不要；
倒入煮好的红豆；
再放入切好的西红柿；
开中火，熬出西红柿里面的汤汁，一边熬制一边用勺子搅拌，防止糊锅；
这个过程大概需要二十分钟左右；
二十分钟后，红豆里面的水分充分蒸发完了，汤汁浓稠后，加入一勺食用盐。
两勺甜面酱，高度白酒10克，然后转小火，一边熬一边不停的搅拌，防止糊锅。
熬制锅内水分全部蒸发为止；
一道百搭的红豆酱就做好了。
3. 黄豆番茄酱的做法视频教程窍门
做黄豆酱如果用番茄酱代替的话，黄豆酱就是酸的了，酸的黄豆酱不好吃，也没人用番茄酱去做。番茄酱只不过是颜色好看一点，其实最容易酸！而黄豆酱一点都没有辣味，要辣椒拌黄豆酱才适合。一般的酱菜都没有用番茄酱去做，因为用番茄酱做的东西只有当时吃吃才行。
4. 茄子黄豆酱的做法
用料
长茄子
500克玉米淀粉 40克肉末 130克黄豆酱 40克盐 2克料酒 15克糖 10克酱油 10克鸡精 3克香油 10克姜 30克香葱 20克水淀粉 适量油 适量
酱香茄子的做法步骤
步骤 1
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肉少用这种料理机打碎，还挺方便。
步骤 2
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茄子切6厘米的条，每根都带皮，先将茄子从中间一切两半，然后将一半的茄子开成几条，然后长度再分成段即可。 葱白切末 葱叶切葱花
步骤 3
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切好的茄子皮朝下，在上面撒上干淀粉，用手压一下，让淀粉附在茄子上。
步骤 4
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皮朝下挨个放入锅中，中小火盖上盖子3-4分钟干煎至茄子熟了，关火取出茄子待用
步骤 5
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小火放适量油炒热，放入黄豆酱炒开炒散，加入料酒炒一下，放入1/3姜水中小火炒出水汽。 姜汁：姜切片拍扁，加入50克水浸泡半小时以上
步骤 6
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炒至鱼眼泡泡状态继续加入1/3姜汁、一半香油，继续炒至鱼眼泡泡状态。
步骤 7
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继续加入最后的姜水炒均匀，加入白糖，小火炒至上色，状态还是是鱼眼泡泡。
步骤 8
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加入肉末，将肉末炒散，加一点料酒、一半的香油，小火慢炒让酱香和肉末充分融合，肉末成颗粒状并且炒出油。
步骤 9
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放入茄子、酱油、鸡精、葱白末中小火炒一分钟左右
步骤 10
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加入水淀粉勾芡，让酱香味包裹住茄子。
步骤 11
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关火加入另一半的香油翻炒一下，出锅装盘
步骤 12
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撒上葱花
5. 黄豆番茄酱的做法视频教程全集
做法
1.准备调酱汁：五香粉半勺+甜面酱1勺+黄豆酱1勺+番茄酱1勺+蚝油1勺+白糖1勺
2.加入淀粉1勺，放入150ml清水搅拌均匀备用
3.锅中喷入少许油，下蒜末炒香，倒入调好的酱汁，熬制粘稠即可出锅
4.不粘锅不用放油，放入手抓饼，煎至两面金黄
5.刷上酱，撒上白芝麻葱花，就可以啦
6.这道懒人版的家庭版酱香饼就做好了，免揉面实在很方便，饼胚薄而香脆，酱汁甜咸适度
7.趁热将切成小块，就可以享用了，酱料的味道非常浓郁，口感丰富，层次分明
6. 苹果黄豆酱的做法视频教程
所需材料：
鲜红辣椒1斤、盐50克、大蒜1头、姜50克、白糖1汤匙、白酒1汤匙。
做法步骤：
1、把鲜红辣椒放到清水中洗净，洗辣椒时不用去辣椒蒂，否则会进去水，不容易晾干水分，辣椒容易坏。
2、把红辣椒洗净后，沥净水分，把辣椒摊开，晾半天，把辣椒表面的水分晾干，不要有生水。晾好后，摘去辣椒蒂。
3、把辣椒切成两半，再把辣椒切成丝，最后再切成末，切辣椒时，容易辣手，要戴一次性手套或者把手包上塑料袋，切辣椒就不会辣手。
4、把大蒜和姜洗净后，也需要晾干水分，再把大蒜和姜切成末。
5、把切好的辣椒碎放在容器内，加入蒜末，姜末，盐，白糖，翻拌均匀。盐的量要放足，盐放得少，腌出的辣椒酱的味道偏酸。
6、提前把玻璃瓶放水中煮一下消毒，将瓶子晾干水分，如果腌制得多，用坛子，把拌好的辣椒碎，用勺子舀进瓶子内，用勺子压实。
7、把瓶子装满后，在辣椒表面淋入1汤匙白酒，盖上瓶盖，拧紧密封，白酒要用高度白酒，50度以上，把瓶子放阴凉处保存发酵，30天左右发酵好，就可以吃了。没到天数以前，最好不要吃。
7. 黄豆番茄酱的最正宗做法
【食材】：
苹果 1000克
西红柿 1000克
黄豆 500克
花生 250克
葱 250克
姜 250克
盐 250克
酱油 250克（老抽加生抽也可以）
豆油 250克
十三香 250克
味精 250克
白糖 250克
青红 椒适量
芝麻 适量。
【做法】：
第一步：准备食材：干黄豆和花生提前一晚上泡进清水里，泡发为止。
第二步：苹果1000克，去皮之后切成小丁备用。苹果最好选择饱满多汁，甜度高的红富士最好。
第三步：酱油不是老抽也不是生抽，但是同时具备了老抽的上色和生抽的咸度，也可用2/3的生抽加1/3的老抽兑一下即可。
第四步：食用油选的时候是豆油，豆油熬出来的酱，成品是带着金黄色的油渍，香味浓。熬酱本来就是重油重盐，酱才不会坏又出味。一定要把油放够，油多了才不糊锅，吃起来也香。
第五步：葱姜全部切碎。也可放进绞肉机直接打碎即可。
第六步：番茄2斤，先划上十字花刀，用开水烫一下，然后去皮切成小块。白芝麻适量，放进锅里小火炒香以后，盛出来备用。
第七步：锅里放油，大火烧到冒青烟以后，放入葱碎和姜碎进去炒香，要不停的翻炒，避免加热不均匀。
第八步：放入西红柿丁、芝麻碎和苹果丁翻炒，然后把黄豆500克、花生250克、盐250克、酱油250克、十三香、味精、白糖250克放进去统一翻炒。因为西红柿好和苹果含有大量水分，所以中间一点水也不要加。
第九步：烧开以后，防止糖分粘锅，要不停的翻炒，改成中大火接着熬制，25-30分钟就熬好了。临出锅的时候加入青红椒进去提升一些辣度，会更加美味。