1. 剁椒蒸排骨怎么做才好吃
原料：南瓜一块、排骨适量、姜蒜适量、尖椒适量、生抽、老抽适量、米辣适量、嫩肉粉适量、桂圆肉适量、盐、糖适量。
做法步骤：
第1步、姜蒜剁碎。
第2步、排骨解冻。
第3步、尖椒洗干净去蒂去籽，切条。
第4步、南瓜洗干净，削皮切片。
第5步、放进碗里。
第6步、桂圆十几个。这个可以不放。
第7步、桂圆浸泡变软。排骨焯水捞出来冲洗干净，用嫩肉粉和盐抓匀，腌一下。
第8步、热锅热油爆香姜蒜。选米辣的就这时候放进去一起爆香。
第9步、排骨倒进去翻炒变色。
第10步、加生抽，老抽，糖，盐，翻炒上色。
第11步、桂圆肉和尖椒倒进去翻炒均匀，关火备用。
第12步、蒸锅加足够的水。把盘子放在蒸笼里，把刚才炒好的排骨尖椒等全部摆进盘里。留出盘子边缘位置。
第13步、南瓜片摆在盘子边缘。形状随意。摆好了，盖盖，大火煮开，再蒸15-18分钟。南瓜熟了就好了。有的南瓜容易熟，切得薄也容易熟。自己掌握。
第14步，用夹子小心取出盘子，即可出锅
2. 蒸剁椒排骨的做法
主料虾500克粉丝50克辅料剁椒适量盐适量白酒适量蒜末适量葱花适量 步骤香辣粉丝蒸虾的做法步骤11.将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净香辣粉丝蒸虾的做法步骤22.加入少许盐香辣粉丝蒸虾的做法步骤33.加入少许白酒腌制20分钟香辣粉丝蒸虾的做法步骤44.滚热的开水烫粉丝香辣粉丝蒸虾的做法步骤55.10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底香辣粉丝蒸虾的做法步骤66.将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上香辣粉丝蒸虾的做法步骤77.将剁椒铺在虾身香辣粉丝蒸虾的做法步骤88.然后撒上蒜末香辣粉丝蒸虾的做法步骤99.凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀
3. 剁椒蒸排骨怎么蒸好吃
1、排骨剁小段，冲洗干净，再用清水浸泡二十分钟，中间换水两次，去除血水；
2、大蒜去皮，洗净，切片；姜去皮，切片；小葱洗净，葱白切段，绿色部分切葱花；
3、浸泡好的排骨捞出，再冲洗一次，沥水后放入大碗中，放入蒜片、姜片、葱白、白糖、生抽、耗油和淀粉，用手抓匀，腌制一小时；
4、金针菇洗净（菌类最好焯烫一下），铺在圆盘底部，上面码放腌制好的排骨，最后再来三勺剁椒和一勺豆豉；
5、用一个盘子倒扣在排骨上，放进沸水蒸锅中，大火蒸半小时，蒸好后撒上些许葱花即可。
4. 剁椒清蒸排骨
用料
小排 300g
豆豉 少许
剁辣椒 少许
姜 少许
蒜 少许
料酒 少许
生抽／老抽 少许
［湘菜］豆豉剁椒蒸排骨的做法步骤
步骤 1
排骨用水泡20分钟，去血水。
步骤 2
沥干水分。把姜，蒜切剁碎。
步骤 3
将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟
步骤 4
腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）
步骤 5
蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花
5. 剁椒蒸排骨的做法窍门
准备食材：鲟鱼1条，白萝卜，姜片，剁椒
做法步骤：
1.鲟鱼一条，开膛去内脏和腮洗净备用。
2.用剪刀将鱼身两侧的鱼鳍剪下。
3.用剪刀将鱼身背部的背鳍、尾鳍剪下。
4.将鱼身上所有的鳍剪下备用，不要丢弃。
5.将水烧热，温度控制在70度左右。
6.将70度的热水浇遍鱼身，保证所有的位置都浇到。
7.用刀将鱼头鱼身分开。
8.将剪下的鱼鳍、鱼头分别装袋。可以做鱼头汤。
9.沿鱼身下部开膛处缓慢将鱼皮从鱼身上剥除。
10.整张鱼皮剥下，保留鱼肉，鱼皮装袋备用。
11.将鱼沿中部脊骨用刀片下，整根脊骨保留备用
12.将鱼腩部位切下加盐、白胡椒面、柠檬汁少许腌制15分钟，剩下的尾部的鱼肉保留。
13.白萝卜切片铺在盘底，再放上两片姜
14.将鲟鱼腩铺在白萝卜上面，然后在鱼肉上均匀的铺满剁椒。
15.铺好剁椒后等蒸锅水开后上锅蒸制，同时锅内热油，10分钟后取出鲟鱼撒小葱末，在鱼身均匀泼上热油后入蒸锅再蒸制3分钟全部完成。
6. 剁椒蒸排骨怎么做才好吃窍门
剁椒蒸鱼的做法。
鱼去鳞去内脏后，清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块，放入料酒，腌制30 分钟。
在腌好的鱼块中加入少许盐搅拌均匀，静止10分钟之后，将腌出的水倒掉，取蒸鱼的容器进行摆盘。
取一个小碗，放入剁椒酱黄灯笼，辣椒，葱，姜，蒜二锅头和少量的蒸鱼豉油。
将调好的酱汁均匀地撒在鱼表面。
大火上锅蒸10分钟。
炒锅烧热油倒入蒸好的鱼上。这个菜就完成了。
7. 剁椒蒸排骨怎么做才好吃又简单
主料：
藜蒿170克、杏鲍菇140克、辣椒50克
辅料：
盐适量、小麦粉3小匙、淀粉1小匙
做法：
1、准备好适量的蔬菜，将其清洗干净
2、所有材料切条
3、杏鲍菇里加入小麦粉3小匙、淀粉1小匙拌匀
4、炸至金黄色捞起备用
5、1汤匙油翻炒辣椒
6、加入藜蒿翻炒
7、加入杏鲍菇、适量的盐，拌匀就可以起锅了
8. 辣椒蒸排骨怎么做好吃
1、 青椒入锅蒸15分钟，至软。
2、 蒜去皮加盐成蒜泥。
3、 蒸熟的青椒过一下凉白开。（过凉水的目的是为了容易去皮）
4、 蒜泥加酱油、醋、白糖、味精、香油调匀；青椒去皮、去籽、去蒂并撕成小条状。
5、 整理好的青椒加调匀的蒜泥装盘即可。
9. 排骨蒸剁辣椒的做法
用料大蒜 瓣盐 克小红辣椒 干
自制湖南剁辣椒的做法步骤
步骤 1
买20斤红辣椒，洗干净捞出来晾干水分
步骤 2
用刀把辣椒剁碎，放入盐和大蒜子
步骤 3
搅拌均匀装入油桶
步骤 4
吃不完的，也一个一个塞入油桶，里面放入白酒，盐就可以了。再搞一保鲜膜套住桶口，一定要密封好