1. 剁辣椒炒冬瓜的做法
主料：
冬瓜500克；
辅料：
大蒜3瓣，剁椒1勺，葱花1碟，盐1勺、鸡精1勺；
剁椒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜洗净切成约3毫米厚的片；
2.大蒜3瓣切末；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入冬瓜翻炒至变软；
4.加入盐1勺、鸡精1勺、剁椒1勺、继续翻炒1分钟即可。
小窍门
1、冬瓜片切得厚一点儿，不要炖到烂糊，保留一些清香味儿才好；
2、辣度自己调节，如果想更辣可以与剁椒一起煸炒山椒，辣味会更充分；
3、剁椒用油炒后，口感更柔和，吃不了辣的人，炒的时候可以加一勺白糖。
2. 剁辣椒炒冬瓜的做法大全
辣椒500克
生姜适量
大蒜适量
辅料
泡菜盐适量
高度白酒适量
色拉油适量
1. 将装剁辣椒用的瓶子用水煮消毒。勺子，盆也用开水烫过，沥干水分。
2. 辣椒，生姜，大蒜洗净晾干水分。
3. 色拉油适量烧熟，晾凉。
4. 将辣椒剁碎，大蒜和生姜切成碎末，放入消过毒的盆中。
5. 加入适量的泡菜盐（大概两勺）。
6. 加入高度白酒（约3勺）搅拌均匀。
7. 将拌匀的辣椒装入消过毒的玻璃瓶中八分满，倒入烧熟晾凉的色拉油。腌制1个月左右。
3. 剁辣椒炒冬瓜的做法窍门
冬瓜腊肉炒茄子的用料
茄子 冬瓜腊肉 青椒 葱 蒜 生抽 盐
腊肉炒茄子的做法步骤
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步骤 1
将茄子/冬瓜切片、腊肉切片、青椒切块、葱蒜切末
步骤 2
锅中入油（因为茄子比较吃油，所以要稍微的多放些），将茄子倒入翻炒，直到茄子变软为止
步骤 3
随后放入葱、腊肉和冬瓜青椒一起翻炒，其间加入少许的生抽用来调味
步骤 4
出锅前放入蒜和盐即可
4. 干辣椒炒冬瓜
主料 1种
青辣椒
8个
辅料 1种
大蒜1颗
调料 5种
油适量盐适量生抽10g蚝油5g白糖2g
烹饪步骤 10步
步骤1
主料：青辣椒6个（可以是不辣的柿子椒） 辅料：植物油适量、盐适量、大蒜一颗、蚝油5克、生抽10克、白糖2克
步骤2
把青辣椒洗净去蒂如果嫌弃太大了，可以一切两半，用勺子把辣椒籽挖掉大蒜
步骤3
大蒜一大颗全部去皮，拍扁剁碎（蒜末量越多越香），爱吃大蒜的可以多加
步骤4
取一小碗加生抽、蚝油、白糖、少许盐搅拌均匀成调味汁备用
步骤5
平底锅加热，加植物油烧到7成热，把辣椒按扁然后加进去
步骤6
中小火把辣椒煎至两面金黄出现虎皮立马捞出
步骤7
锅内再倒入少许油，加入蒜末，爆出蒜香味
步骤8
加调好的调味汁翻炒均匀出香味
步骤9
加煎好的虎皮辣椒翻炒均匀
步骤10
加一大勺清水 稍微煮1分钟，再次翻炒均匀等汤汁收干，把辣椒装在盘子里，再把蒜泥倒在到青椒上即可开吃了，准备两碗米饭吧
小贴士
1、爱吃辣的就用尖辣椒，这样更开放下饭了 2、大蒜是能出香味刺激味蕾的食材，爱吃的可以多加，调味汁不喜欢吃重口味的，可以不加盐，因为生抽和蚝油都有咸味
5. 剁椒冬瓜怎么做最好吃?
原材料：
五斤青辣椒，五斤红辣椒各，一百克蒜，一百克姜，八百克食用盐，五十克白砂糖，五十毫升高度白酒。
具体步骤：
第一步，将买回来的青辣椒和红辣椒用清水清洗干净后，控干水分，再掉辣椒蒂放在一旁备用。
第二步，将准备好的蒜，姜清洗干净后，蒜切成蒜末，姜切成蒜末，放在一旁备用。
第三步，将控干水分了的青辣椒，红辣椒放到案板上，用刀先将其切成小段，再剁碎。
第四步，取出一个干净并且没有水分的盆，将剁好的辣椒放入盆中，再将切好的蒜末，姜末放入盆中，紧接着放入八百克食用盐，五十毫升的白酒及五十克的白砂糖，将其充分的搅拌均匀。
第五步，提前准备一个玻璃罐子，将其清洗干净后，完全晾干罐子里边的水分，再将搅拌均匀的剁椒酱倒入到玻璃罐子，紧接着在最上面撒上一层薄薄的食用盐，再淋上少许的白酒，盖上盖子，放到阴凉处静置一个星期，即可食用。
6. 剁辣椒炒冬瓜的做法视频
食材准备：鲢鱼头 一个、红剁椒 65克、青剁椒 50克、白皮蒜 1个、姜、料酒 、精盐 少许、葱白 一小把、生鱼豉油
做法步骤，把鱼头清洗干净，把里面黑色部分也要全部洗干净，这样鱼才不会有腥在，在鱼身上抹少许盐，正面反面都抹一点，放一些生姜，鱼的上面，下面都放一些，倒入料酒，腌制30分钟，起锅倒油，油烧热之后放蒜末，蒜末炒出香味之后把青红剁椒一起放进去炒一下，把炒过的剁椒均匀的铺在鱼身上就可以上锅蒸啦，我是水开之后放上去蒸12分钟，这样蒸出来鱼肉很嫩，也可以蒸久一点，这个就要看自己啦，时间到出锅，倒点生鱼豉油，在放点葱白跟蒜末，烧点热油淋上去，又香又好吃的剁椒鱼头就做好啦，特别下饭。
7. 辣椒炒冬瓜怎么做
步骤冬瓜炒猪皮的做法步骤11.猪皮切薄片备用，冬瓜去皮切薄片备用，蒜米去发拍爆备用冬瓜炒猪皮的做法步骤22.起锅热油，先把蒜米爆香冬瓜炒猪皮的做法步骤33.再放入冬瓜，炒几下，盖上盖子等8分钟冬瓜炒猪皮的做法步骤44.8分钟过去了，打开盖子，放入猪皮冬瓜炒猪皮的做法步骤55.翻炒几下之后，放入盐，鸡精粉，和酱油冬瓜炒猪皮的做法步骤66.翻炒几下上盖子，等5分钟，猪皮熟了就可以起锅了冬瓜炒猪皮的做法步骤77.完成了
8. 冬瓜炒菜椒
食材木耳100克银耳100克青椒1个胡萝卜30克盐适量鸡精适量蚝油1勺淀粉1小勺葱花适量制作时间：10-20分钟用餐人数：
步骤1木耳与银耳事先泡一个小时，洗净去根，撕小块。
2胡萝卜和青椒改刀备用。 盐，蚝油，鸡精，淀粉，少许水调成汁。
3锅热后加油，爆香葱花，倒入双耳，胡萝卜，翻炒一会，再加青椒，倒入调好的汁，翻几下即可出锅。
4黑白分明的炒双耳。
9. 剁椒冬瓜的做法窍门
剁椒荷包蛋蒸蛋的制作方法如下
第一步：先把小米椒和青线椒清洗干净，然后切成圈装盘备用，再把大蒜拍扁剁碎，保留一点颗粒，装盘备用。再把小葱切成葱花备用。
第二步：热锅凉油，把准备好的6只鸡蛋分三次，打入锅中煎成荷包蛋，一面煎至焦黄之后，翻个面煎另一面，把鸡蛋的两面煎熟至表面微焦的状态，就可以盛出备用了。
第三步：锅内留底油，放入蒜末和青红椒圈，中火翻炒，炒出香辣味，再加入1碗半清水，调味加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再用锅铲翻动均匀，然后中火煮开。
第四步：等锅里的水烧开之后，放入之前煎好的荷包蛋，然后盖上锅盖，转成小火焖煮10分钟，把汤水里面的香辣味煮到荷包蛋里面。
第五步：煮好之后锅里的汤汁所剩不多时，放入1把葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
10. 红辣椒炒冬瓜的做法
材料
冬瓜，肉，黄豆酱，姜，葱，盐，酱油
做法
1、冬瓜洗净切块，肉切丁，葱姜切丝。
2、锅中放油，放上姜丝、肉丁、葱花煸炒出香味。
3、放上酱油、冬瓜、盐、黄豆酱，加一点点水，炖制汤汁收稠，出锅即可。
11. 花椒炒冬瓜
把花椒放到锅里干炒慢火炒熟炒香在磨成粉成椒盐