1. 豆鼓剁椒的做法大全图解
做法如下:平常制作油熬的剁椒时应该筹备干辣椒50克色拉油，200克，花椒以及八角以及去皮的大蒜各适量筹备一些，此外要筹备适量的姜片以及食用盐以及鸡粉。
2、把筹备好的辣椒用净水洗净之后，去掉外貌的水份，再用刀把它们剁成碎末，生姜以及大蒜也整个剁成碎末，在炒锅中放油，加热之后姜末以及蒜末，以及筹备好的别的香料整个放到锅中，用小火逐步炸到焦黄。
3、把剁碎之后的辣椒放在大碗中，用滤网把锅中的热油过滤一下，然后把热油直接浇在辣椒上，在浇油的历程中，要用筷子不停搅动，等整个调匀之后用油熬的剁椒也就做好了，降温后把它们放玻璃瓶中密封就可以。
2. 剁辣椒豆豉的做法大全
锅热放油，撒点盐，放鱼煎至两面金黄，放料酒，陈醋，姜片，葱段，剁辣椒，酱油，一点糖，盐，加水炖熟，胡椒粉，鸡精，蒜末，收汤，葱花香菜出锅。
3. 豆鼓鲜剁椒
剁椒鱼豆的制作方法如下:
第一步用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。
第二步将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹上1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。
第四步准备3颗蒜切碎备用，一块姜切末，3颗葱切葱花，葱段备用。
第五步蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放入鱼头。上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
第六步鱼头铺上红绿剁椒各20克，加5克白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火再蒸15分钟后关火。
第七步将蒸好的鱼从锅内端出，撒些葱花。最后再将油温烧至7成浇到鱼头上。
这样剁椒鱼头就完成啦。
4. 剁辣椒可以放豆鼓吗
剁辣椒放速冻姜可以的多辣椒如果吃不完的话建议放到冰箱里保存，无论是冷藏保存还是冷冻保存都是可以的，下一次吃的时候需要加热一下再吃，这样的话不容易生病，不会拉肚子，放到速冻箱里面保存保存的味道会更加的好到家吃完的可以放到里面保存的
5. 豆鼓剁椒的做法大全图解视频
主料
250g米饭
50g韭菜
1个鸡蛋
配料
1勺橄榄油
2勺剁椒
1小勺淀粉
制作步骤
1 准备好所有材料：剩米饭、韭菜、鸡蛋、剁椒。
2 韭菜洗净沥干水分，切成碎段。
3 韭菜碎拌入剁椒，入少许淀粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的淀粉。（我是用淀粉代替了米粉）再加入一勺橄榄油拌匀。
4 将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎。在韭菜上挖个洞，打入1个鸡蛋。
5 鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住。盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个洞。
6 开水上锅，蒸15-20分钟。
6. 豆鼓剁椒的做法大全图解窍门
主料：
大白菜适量
自制剁椒适量
蒜瓣适量
辅料：
盐适量
生抽适量
玉米油适量
做法：
1. 大白菜洗净手撕成大块，白菜帮子、叶子分开放
2. 起锅放入蒜瓣炝锅
3. 改大火，放入白菜帮炒至稍软
4. 放入白菜叶翻炒几下
5. 放入盐（剁椒有咸味），翻炒匀
6. 倒入自制剁椒，翻炒匀，倒入少许生抽，炒匀
7. 装盘即可
7. 豆鼓干辣椒的做法
豆豉扣肉的做法
一蒸：选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。
二炸：抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香）炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的，自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫到。
三烫：炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）肉皮起皱了，这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻，以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右。
8. 豆豉剁椒做法大全
1、材料：朝天椒（小指椒）3斤，高度白酒100克，生姜70克，大蒜100克，适量盐
2、做法：挑选新鲜干爽完好的辣椒，和姜蒜一起用清水洗净并通风晾干。
3、去掉辣椒蒂，将辣椒和姜蒜都剁得越碎越容易入味。
4、将剁碎的辣椒，姜蒜一起放在盆中，放入适量食盐和白酒，也可以加入豆豉，酱油等，依据个人口味而定，使剁辣椒酱别具一番风味。
5、将所有材料一起拌匀，装入坛子里稍微压实，还可以在上面淋上芝麻油或者撒上一层盐，以起到隔绝空气的作用，但取来食用之前需要拨开上面的那一层盐。
6、密封坛口，于阴凉处存放几日即可食用。
9. 豆鼓辣椒怎么做
[老干妈豆豉风味辣椒酱] 材料：菜油两大半碗,豆豉一饭碗满,干辣椒一饭碗满,灯笼干辣椒半饭碗,郫县豆辨酱两大匙,花椒一匙半,八角三颗,料酒两大匙,糖四大匙,黑酱油两匙,味精一匙 做法：
1、豆豉用温水泡十五分钟(去盐份)沥干水分,再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用,干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用,花椒,八角,搅碎成粉状备用.
2、热锅将菜油用中火烧至中热(油开始流动时)转为小火即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟),再依次将郫县豆辨,豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬大约十分钟,这时候下料酒后再多熬一个小时,下糖,酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火,待冷却后即可装瓶. 不知道你要的是不是这个口味。其实我平时做麻辣香锅的时候我都直接买郫县的豆瓣酱，然后加工做，味道不错
10. 豆鼓剁椒酱的做法
食材
胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。
做法
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。
6.再放上处理好的鱼头。
7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。
8.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
9.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。