1. 剁辣椒酱的做法家常做法
选择辣椒的时候，一定要选择软皮的。辣椒一定是红辣椒。把红辣椒洗净剁碎。然后再把花生炒熟，到时候把花生打碎。拌在一起，放点盐巴腌起来来
2. 剁椒辣椒酱做法大全家常
先准备适量剁椒，葱花。
把芋头仔洗净放锅里煮20分钟，捞出放清水冲洗一下把芋头仔去皮。
锅里加热放适量油，把剁椒爆炒再把芋头仔放锅里快速翻炒均匀放适量盐，加适量清水煮开后放葱花出锅。
3. 怎样做剁椒辣酱
具体步骤：
需要提前准备好的材料包括：新鲜朝天椒200g、花椒1小撮（可不放）、高度白酒2茶匙、盐15g、糖10g、蒜 5－6瓣。
1、朝天椒洗净，自然晾干。
2、晾干后，秤量配料。
3、切去朝天椒蒂。
4、将朝天椒全部剁碎。
5、分批放入碾钵中碾碎。分批碾这样比较均匀。
6、大蒜切碎，放入碾钵中。
7、加入盐，碾至出水。我的碾钵比较小，所以我是分次碾，分次加盐的。
8、再碾碎的朝天椒和蒜蓉中加入糖和花椒，用勺搅拌均匀。
9、取一个煮过的密封罐子，放入拌匀的朝天椒，倒入白酒。（这样就是无油版的剁椒酱）。
10、不怕油的，倒入香油，没过朝天椒就可以了。
11、室温3天之后就可以使用了。
4. 辣椒剁酱怎么做
紅辣椒洗淨剁成末，放入容器中，加鹽、蘋果泥拌勻，填入可密封的容器中，淋上白酒，蓋上瓶蓋靜置3-4天使其發酵。 起鍋倒入部分的油，放入蒜末（粗剁即可）爆香，放入剁椒翻炒出辣味，再從鍋邊加入魚露，炒出香氣及稠度。
5. 剁辣椒酱的制作方法
【食材准备】：红尖椒500克、大蒜2头、西红柿1个（个头中等）、苹果1个（个头中等）、生姜1小块儿（15克左右）、冰糖15克、盐20克、酿造白醋10克。
【具体做法】：
1、买红辣椒的时候，要买这种胖胖的红尖椒，它辣度适中，用来做蒜蓉辣椒酱正合适。如果嫌弃其辣度不足，那就再加几个小米辣。
2、配料也准备好。红尖椒500克，搭配的西红柿和苹果都用中等个头大小就可以。
3、把红尖椒洗净后去蒂，多晾一会儿，尽量把生水晾干。
4、苹果去皮去核切成小块儿，西红柿不用去皮，直接切成小块儿，切洗净切片。
5、把红尖椒切成圈。如果担心手被辣到，那就戴上一次性手套后再操作。
6、把4和5中备好的食材全部放进破壁机的机桶中。以前没有破壁机的时候，老妈都是用手动捣碎的方式来做，很累，效率也低。
7、接通电源，启动破壁机的“糖粉”或是“搅拌”功能。如果喜欢大颗粒的辣椒酱，就要缩短它的工作时间。
8、辣椒和配料全部被打成泥状之后，倒进无油无水的炒锅，加入冰糖和盐，小火翻炒上大约5分钟，翻炒期间要不停地搅拌防止糊底。关火后晾凉，然后装瓶，放冰箱冷藏保存。
6. 辣椒剁椒酱怎么做
面条煮熟，把小米椒洗干净剁碎，再剁碎肉，炒好，把面条放在碗里，把酱放进碗里搅拌均匀即可开吃
7. 剁椒酱的做法大全家常做法
主料红椒500克小米椒30克辅料盐30克白酒15毫升白糖10克大蒜50克姜25克
步骤
自制剁椒酱的做法步骤11.红椒和小米椒洗净后晾去表面的水分
自制剁椒酱的做法步骤22.去掉辣椒蒂，我怕太辣把小米椒的籽也去掉了
自制剁椒酱的做法步骤33.剁成细碎末
自制剁椒酱的做法步骤44.生姜和大蒜去皮后剁碎
自制剁椒酱的做法步骤55.准备好白糖，盐和白酒
自制剁椒酱的做法步骤66.把剁椒放入碗中，再把大蒜末和生姜末加入，倒入白糖和盐拌匀
自制剁椒酱的做法步骤77.准备2个无水无油的玻璃瓶，拌好的剁椒加入再表面倒入白酒封口
自制剁椒酱的做法步骤88.先盖上保鲜膜再把把盖子盖紧，先放在室温2天再进冰箱冷藏7天以上即可
自制剁椒酱的做法步骤99.取出的时候瓶子里不要蘸到油花，这样不容易变质
8. 剁辣椒酱的做法家常做法大全
食材:
二荆条青椒 500g、 洋葱 半只 、 大蒜 一个 、 老姜 一小块 、 青花椒 20g 、 食用油 适量 、 熟白芝麻 适量 、 花生碎 适量
步骤
1、青椒洗净后去蒂，放入锅中无油焙炒至半熟
2、锅切碎，再把青椒弄碎一点，后炒出来的酱味
3、洋葱切丁、蒜和姜剁成小粒
4、锅里下油，烧至五成热时下洋葱翻炒，这时候会闻到浓郁的葱油香，接着下蒜粒姜粒炒至蒜微金黄。
5、洒入青花椒翻炒几下。
6、倒入剁好的青椒不停翻炒，加盐、鸡精调味。
7、洒入芝麻和花生碎继续翻炒至锅里的油变成淡淡的青绿色就好了，关火起锅。
8、放凉后装入玻璃瓶密封，冷藏。
9. 剁辣椒酱的做法家常做法视频
准备食材】：地瓜面（红薯面）300克 西葫芦 猪肉 葱
1.先取地瓜面300克加150毫升的凉水调成光滑的面团。地瓜面也就是红薯面，它没有韧性，做好后很容易断，所以调面的时候最好加一小匙的盐。
2.面团揉好后不需要醒发，取下一块面团，放在擦板上，用手掌使劲按着往前推，在擦板的下面放上垫好蒸布的盖帘，一边按着一边往前推，你就会发现粗细均匀的地瓜面条慢慢地堆在了盖帘上。
因为地瓜面粉的淀粉含量大，没有筋性，所以如果用擀的方法是很难成型的，用这个擦丝法做出的面条粗细均匀、口感好。
擦面条前一定要先垫好盖帘，擦好的面条不要使劲翻动，轻轻摊平即可，如果用力过大，很可能翻成一堆渣哦。
4.起锅加水，放入盛满面条的盖帘，开大火烧开后再蒸15分钟左右。
5.然后准备一下做面条卤用到的食材：西葫芦半个去籽后切成小丁，猪肉适量切成猪肉丁，小葱适量切成葱花备用。
6.别起锅加油，油温6成热时先放入肉丁，炒至肉丁变色后加入葱花，炒香后再放入西葫芦丁翻炒，炒至断生后加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后再加入适量的清水，大火烧开后转成小火，淋入一个打散的蛋液，待蛋液凝固成漂亮的蛋花后再调成大火，再次烧开后滴入几滴香油，关火盛出备用。
7.这时面条也就差不多蒸熟了，将蒸熟的面条装入盘中，浇上我们做好的面条卤，就可以开吃了
10. 剁辣椒酱的做法 最正宗的做法
自制剁椒原料：辣椒500克、大蒜50克、盐45克、糖10克、高度白酒1汤匙（15ml）。
做法：
1、购买新鲜的辣椒，最好是细长的那种品种，四川人俗称“二荆条”，挑选的时候要选择结实光鲜的，捏起来发软的辣椒已经不新鲜不要购买。
将买回的辣椒清洗干净，如今的蔬菜都会使用农药，所以一定要在清洗干净以后用清水将辣椒浸泡20分钟以上，稀释辣椒表面残留的农药。
2、将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，也可以用干净的毛巾将辣椒表面的水分擦干，总之，就是辣椒的表面不能有水分。
3、提前将准备做剁椒的案板、菜刀、大盆、密封罐进行清洗消毒，并且晾干水分，保持所有器具无油无水分。
将晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细，呈大片辣椒碎就行。
4、将大蒜去皮剁碎，在剁蒜的时候可以加入少量盐，这样可以避免大蒜黏刀。辣椒和大蒜也可以用机器绞碎，但是口感不如手剁的好。
5、将剁好的辣椒和大蒜放入一个干净无油无水的大盆中，加入盐、糖拌匀。
6、将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中，不要装满，留出一定的空间，淋入白酒，密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。如果家里有那种制作泡菜的陶制泡菜坛子，也可以将剁椒放入泡菜坛中密封保存。