1. 剁椒清蒸金针菇的做法大全
主料:
翘嘴2-3斤
辅料:
青红小米椒8-9个 蒸鱼豉油适量 花椒面少许 老姜半个 大葱1-2根 料酒适量 大蒜3-4瓣 小葱2根 盐适量 味精适量 鸡精少许 香菜1-2根 蚝油适量 生抽适量
清蒸剁椒翘嘴的做法:
步骤1 翘嘴杀了洗干净，去头
步骤2 背脊下刀不切断，料酒、姜片、盐腌制10分钟，洗干净备用
步骤3 大葱切丝、姜片垫底，摆盘，面上放点小米椒
步骤4 大蒜剁碎、小米椒、盐、味精、鸡精、花椒面、蚝油、生抽，蒸鱼豉油
步骤5 搅拌均匀
步骤6 把蒸出来的水倒掉，葱丝、姜片夹出去
步骤7 佐料到在鱼上
步骤8 加入香菜，或者小葱
2. 剁椒金针菇怎么做好吃窍门
食材
主料
辣椒
500g
大蒜
100g
生姜
50g
辅料
盐
50g
步骤
1.辣椒要选红的，喜欢辣一点的可以加点朝天椒，洗干净，把蒂头去点，水分晒干，一定要干的，不然放一段时间会坏。
2.准备大蒜，生姜，大蒜去皮。
3.大蒜和生姜各自切碎成末。
4.最主要的剁辣椒，最好的两把刀剁的很快的，如果想偷懒的话，用搅拌机也可以代替，不过还是剁的好吃！
5.好了之后三种拌匀，加盐入坛，密封好过个三天到一个星期就可以吃啦！
3. 剁椒清蒸金针菇的做法大全视频
主料：小米辣椒适量；
调料：盐适量。
1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；
2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；
3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适量的食盐。
4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。
4. 剁椒蒸金针菇蒸几分钟窍门
剁椒鱼头蒸20分钟
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。
6.再放上处理好的鱼头。
7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。
8.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约20分钟。
9.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。
5. 剁椒清蒸金针菇的做法大全图解
钳鱼杀洗净凉干拌五味装盘，上盖剁椒放锅蒸15一20分钟即可
6. 剁辣椒蒸金针菇的做法
1、鱼块清理干净抹盐腌制十分钟，倒入料酒抹匀，继续腌制十分钟。
2、姜、葱、蒜切末，小米椒、酱辣椒切碎。
3、锅内放油，倒入姜葱蒜末小火煸香，放小米椒、酱椒碎，另加两勺剁辣椒翻炒，加生抽、蒸鱼豉油调味。
4、碗底放姜片和葱段，放上沥干水分的鱼块，再铺上炒好的酱汁。大火蒸20分钟左右。
7. 剁椒蒸金针菇图片
主料虾500克粉丝50克辅料剁椒适量盐适量白酒适量蒜末适量葱花适量 步骤香辣粉丝蒸虾的做法步骤11.将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净香辣粉丝蒸虾的做法步骤22.加入少许盐香辣粉丝蒸虾的做法步骤33.加入少许白酒腌制20分钟香辣粉丝蒸虾的做法步骤44.滚热的开水烫粉丝香辣粉丝蒸虾的做法步骤55.10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底香辣粉丝蒸虾的做法步骤66.将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上香辣粉丝蒸虾的做法步骤77.将剁椒铺在虾身香辣粉丝蒸虾的做法步骤88.然后撒上蒜末香辣粉丝蒸虾的做法步骤99.凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀
8. 蒸泡椒金针菇的做法
步骤 1先将金针菇洗净，在沸水中焯熟。
步骤 2金针菇控去水分，晾凉
步骤 3加入盐，醋，辣椒仔，泡椒，味精，拌匀
步骤 4装盘，滴入香油，放上香菜
9. 家常清蒸金针菇的做法
方法/步骤分步阅读
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拿出金针菇，切了根部，再用手撕开洗净放在盘子里备用。金针菇别看起来白白的，其实还是有很多泥沙的，所以要用心洗啊。
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把大蒜籽切碎放点酱油生粉盐调好放在小碟子里。
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把葱和香菜也处理好放在碟子里备用。
4
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再把金针菇放在烧开了水的锅里隔水蒸。
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五分钟就蒸熟了啊。千万不要蒸太长时间，要不吃起来不脆口。
6
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把香菜铺在蒸好了的金针菇上面。
7
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烧热锅，把那调好的酱油大蒜淀粉水，就是步骤2，放进锅里，加上点点剁椒。
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不要烧太久，出香味就好，关火。
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把汁浇在蒸好的金针菇上面，上桌。超级下饭好吃，真想不到换个方法做还是很不错的哦。
10. 剁椒蒸金针菇的正宗家常做法
准备食材如下：粉肠300克，姜1小把，料酒1小勺，蚝油1小勺，淀粉1小勺，剁椒1勺
具体做法如下：粉肠洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟，放一勺李锦记的风味豆豉酱，充分拌匀，放入一勺蚝油，充分拌匀，放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在粉肠表面薄薄的裹上一层即可，全部调料和粉肠拌匀后，装入盘或者碗中。在最上面放上一勺剁椒，入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可！