1. 青椒魔芋丝
主料
猪肉150克
魔芋500克
辅料
小葱2小匙
蒜2小匙
姜20克
泡红椒20克
食盐1小匙
胡椒粉1／2小匙
味精1／2小匙
酱油1大匙
淀粉4大匙
高汤1／2杯
猪油(板油)75克
做法：
步骤1
将猪肥瘦肉洗净，切成片，加入淀粉、精盐码味上浆；泡姜、蒜分别切成指甲片：泡红辣椒、葱分别切成马耳朵形状备用
步骤2
将魔芋切成厚片，入沸水锅内煮约2分钟，捞出放入沸水盆内，浸泡20分钟，捞出沥水（临烹调时）待用
步骤3
锅中放油烧热，下入肉片炒散，再放入泡椒、姜蒜片翻炒
步骤4
锅中入鲜汤，加入酱油、胡椒粉、精盐，放入魔芋烧沸至入味，用淀粉勾芡，待芡汁浓稠时放入葱段，起锅装盘即可
2. 酸辣魔芋丝
魔芋丝 原料：魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。 调料：精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。 制作：
1、将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。
2、用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。
3、锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。 特点：造型美观、酥烂爽口。 魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。 1、血液的净化剂：由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，减少脂肪、胆固醇进入血液，降低血清中甘油三脂和胆固醇总量，因此可起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用。据有关资料记载，若每天人体服入3克魔芋葡甘聚糖（均为三次服入），并坚持长期食用，即可达到上述效果。 2、胃肠道的清道夫：大量研究表明，魔芋特有的束水凝胶纤维，可以使肠道保持一定的充盈度，促进肠道的生理蠕动，使粪便软化，加快排便速度，减轻肠道压力，解除便秘之苦。 3、肠癌的克星：魔芋特有的束水凝胶纤维，能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质迅速排除，减少有害物质与肠壁的接触时间，阻止肠道对这些物质的吸收，清除胃、肠、胆囊中的滞留物，有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率，是理想的防癌保健食品。
4、糖尿病患者的福音：由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大，增强了消化道内食糜的粘性，延缓了胃腔内食糜糊的滞留时间，并在肠壁形成保护膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。国内外专家研究证实，魔芋食品是糖尿病人的一种较为理想的食品，有降低血糖、改善症状、控制病情的效果。
5、健康者的最佳食品：魔芋中的“海曼纳”物质，使人食后有饱腹感，从而减少人们摄入食物的数量和能量消耗人体内脂肪，有利于控制人的体重，达到自然减肥效果。健康消费者经常食用，能保持健美体态。
3. 正宗魔芋丝
100g的魔芋热量有12大卡，属于热量非常低的食物，并且魔芋的营养价值丰富，是有益的碱性食品，对食用动物性、酸性食品过多的人，搭配魔芋结，可以达到食品酸、碱平衡。适合减肥人群
用料
魔芋结 300克
大米 100克
水 50克
做法步骤
1、魔芋丝放入开水中焯一下。
2、焯好的魔芋丝控干水分后，切成碎。
3、锅胆里放入淘好的大米和魔芋碎搅拌均匀，加入50克的清水，放电饭煲里用米饭键加热就可以啦。
4. 辣炒魔芋丝
怎么做辣炒萝卜咸菜丝呢，我的回答是首先第一，将腌制好的萝卜用清水洗净切丝备用。
第二，准备配料有盐少许5克，五香粉2克，味精，鸡精少许，蚝油2克，辣椒面3克，葱切段，蒜切沫姜切片，起锅烧油，油温七层热时放入葱姜蒜翻炒再把萝卜丝下入加入所有调料翻炒出锅即可。
5. 青椒炒魔芋丝
先将肉丝用料酒、生抽、生粉抓勻腌制一下，这样炒出的肉丝滑嫩，然后起锅烧油，油热后下入肉丝煸炒至发白，再放入青椒丝，倒一点一品鲜酱油，盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅。
6. 泡椒魔芋丝
魔芋丝不会泡大，因为魔芋丝不吸水，所以不会吸收水的体积就不会泡大。
魔芋丝就是魔芋的丝，各大超市及市场均有销售. 魔芋是多年生长草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，并含有多种对人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质，是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的优质膳食纤维。
7. 青椒洋芋肉丝
1.面粉加入温水和成比较稀的面，面上刷些油，醒1小时以上。
2.把猪肉和青椒混合，放入葱和姜、酱油、盐、味精、13香混合均匀
8. 泡椒魔芋丝的做法
主料
魔芋一块
辅料
泡椒数个，香菜3颗，姜片3-4片，大蒜一颗
做法步骤
1. 热锅倒入油，烧热加入姜片蒜片泡椒爆香，
2. 然后加入切好的魔芋翻炒，
3. 我没有放盐因为泡椒是我自己泡的很咸，所以不用放盐味道刚刚好
4. 起锅前加入香菜炒1分钟左右就可以起锅啦
9. 泡椒魔芋肉丝
用的是郫县豆瓣酱，不是剁椒和泡椒
10. 青椒洋芋丝
配料：
洋芋丝 1-2个、蒜末 适量、干辣椒丝 适量、葱末 少量、香醋 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.葱末 ，蒜末以及干辣椒丝切好备用
2.洋芋去皮切丝，用水滤洗
3.滤干备用
4.热油，放入蒜末，干辣椒丝
5.倒入洋芋丝翻炒3-4分钟， 放盐和醋 继续翻炒1分钟
日本进出口辣椒丝干红点缀甜超细辣椒丝特细辣椒丝极细丝低辣50克
6.起锅，撒入葱花即可
11. 香辣魔芋丝
主料
油面筋(540g)
猪肉(200g)
辅料
食用油(1勺)
食盐(20g)
洋葱(半个)
红椒(一个)
姜(半块)
生抽(1勺)
做法:
1.准备好猪肉。
2.猪肉提前洗净，加入烤肉料。
3.猪肉中倒入生抽，拌匀，送入冰箱腌制24小时备用，准备好水面筋。
4.面筋撕小条。
5.准备好青红椒、洋葱、姜、蒜。
6.青红椒、姜蒜分别洗净、切好备用。
7.腌制好的猪肉切薄片备用。
8.锅中油热，倒入猪肉煸炒出油。
9.加入姜蒜，炒出香味。
10.加入洋葱丝，炒出香味，倒入面筋，炒匀。
11.加入适量盐，炒匀，加入蒸鱼酱油，炒匀。
12.倒入青红椒，炒至断生，淋入生抽，炒匀。
13.加入黑胡椒粉，炒匀。
14.炒好的面筋丝转入干锅，带酒精炉上桌食用。