1. 蒸剁辣椒的做法
1、材料：皮蛋4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、姜。配料：醋、生抽、麻油、糖、鸡精。
2、皮蛋剥去壳洗净。
3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。
4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。
2. 蒸剁辣椒的做法窍门
生米椒和蒜米直接剁碎加入盐和高度酒装瓶腌制就好了。
3. 剁椒蒸菜大全
主料
鲮鱼一条
调料
黄酒适量 剁椒两小勺
盐适量 葱适量
做法步骤：
1.棱鱼去鳞、内脏，清洗干净，在鱼身两面分别打斜花刀，让鱼更好的入味，放入葱片，并在每个刀缝处夹入一片姜，用适量盐、黄酒腌制20分钟
2.炒锅放少许油，用小火把剁椒炒香，关火，倒入蒸鱼豉油后备用
3.取一鱼盘，盘底摆放几节大葱，把腌制好的鱼放在葱段上，把炒香的剁椒、蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上
4.蒸锅水烧开后，摆入鱼盘，大火蒸12分钟后，先别打开锅盖，利用锅内余温再虚蒸几分钟后出锅，撒上葱丝
5.另起一锅，烧热油，浇在鱼身上，一道鲜美的剁椒豉油蒸棱鱼就可以享用了
4. 蒸剁辣椒的做法视频
用料大蒜 瓣盐 克小红辣椒 干
自制湖南剁辣椒的做法步骤
步骤 1
买20斤红辣椒，洗干净捞出来晾干水分
步骤 2
用刀把辣椒剁碎，放入盐和大蒜子
步骤 3
搅拌均匀装入油桶
步骤 4
吃不完的，也一个一个塞入油桶，里面放入白酒，盐就可以了。再搞一保鲜膜套住桶口，一定要密封好
5. 剁辣椒蒸肉的做法
原料
红辣椒 (2000克)
老姜 适量
蒜 适量
盐 适量
豆鼓 适量
红辣椒 适量
步骤1、准备好食材。
步骤2、姜切开剁碎，蒜剁碎成蒜蓉。
步骤3、豆鼓洗好，过油
步骤4、辣椒剁碎了、然后把几种材料混合搅拌均匀加上盐。保存到罐头里吃的时间会长点，越到后面越香越入味。完成
6. 剁辣椒的做法家常做法
1/4 分4步
将买来的新鲜红辣椒洗净；
2/4
将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分；
3/4
将２去缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫），装入干净盆内；
4/4
将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。
7. 剁辣椒蒸多久
一般可以放一两年。
存放在阴凉处，第二年快入夏的时候可以放入冰箱延长保存时间。
基本介绍：
1、装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的。没有坛子的建议用可乐瓶，刚做出来的不要放入冰箱，会影响味道，酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月，一个月后容器内会产生大量气体用可乐瓶装的可能会发生喷瓶的现象，需要注意；
2、坛子装的适合做大量的，可以保存好几个月，适合的季节是在深秋以后再做，因为气温慢慢降低才方便保存。记得坛子口边不能干水，否则漏风进去就影响剁辣椒质量了，会酸会溶。
3、关于盐的用量，即做即吃的就不要太咸了，自己可以依口味放盐；用坛子做的需要保存时间长的，辣椒和盐的比例基本是一斤辣椒一两盐，少了盐的话剁辣椒会变得很酸，味道过了就不好吃了。
4、选用的鲜椒最好选用肉实、水分少的本土辣椒，做出来又辣又爽脆，口感好。喜欢辣的朋友，才做好的剁辣椒隔天即可吃，淋点香油、酱油一拌就是超级下饭的美味。
5、如果没有工具剁而用手切的话，记得戴厨房手套以免辣到手。
6、剁辣椒内不宜放入大蒜、姜、豆豉一类的容易引起剁辣椒鲜味丧失的东西。但比如你想在剁椒里面吃到新鲜的嫩姜，可在剁椒腌制好后，将嫩姜切成薄片，拌上剁椒单独装瓶。
7、剁辣椒的制作切忌水分，有水分则非常容易变成“泡椒”，且口味发酸，有点像坏掉了的味道。
8. 蒸剁辣椒的做法大全
用料：鳊鱼1200g、生姜适量、葱适量
辅料：生抽2勺、剁椒4勺、色拉油2勺
1. 鳊鱼洗净、清除内脏，背上划几刀以便入味，再用厨房用纸吸干水分。
2. 鱼的全身抹上盐。
3. 鱼肚子里塞入切好的生姜片和葱段。
4. 水烧开后，放入鳊鱼，大火蒸10分钟后取出。
5. 撒上剁椒酱、生抽和加热过的色拉油即可。
9. 剁辣椒蒸什么好吃
个人口味而已，剁椒加醪糟是甜甜香香的味道，其实剁椒加醪糟是治感冒的一种好菜品。
10. 蒸辣椒碎的做法
大辣椒适量
指天椒适量
蒜适量
辅料
盐适量
1.
选取新鲜