1. 半边剁椒鱼头图片大全
材料：
主料：蝶鱼头2000克
配料：笋25克、黑木耳15克、青蒜叶10克、红辣椒5克、五花肉25克、葱5克、姜5克
调料：盐2克、味精3.5克、糖1克、辣酱35克、红油5克、色拉油60克、清汤1000克。
具体做法：
1.提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。
2.将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3.把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。
4.将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
5.取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。
6.将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。鱼头反放于盘中，撒上相同的调料并涂上剁椒酱，在鱼头下垫葱姜蒜，入锅，中火蒸20分钟。
7.取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。
2. 椒鱼头剁椒鱼头图片
材料
主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，
调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
做法
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
小诀窍
有时可直接使用从超市买回的剁椒制作此菜品，因成品剁椒中含有较多的盐分，因此，在放盐时应考虑这一因素，以便盐分太重。
3. 剁椒鱼头图片大全 图片高清
食材：鲢鱼头、葱姜蒜、红色剁辣椒、鲜红辣椒、泡椒、黄贡椒（没有也可不放）；
做法：
1，腌制：鱼头放葱姜、料酒、白胡椒粉、一点点盐腌制10分钟；
2，炒酱：油热放姜蒜末炒香，倒入红色剁辣椒、鲜红辣椒、豆豉小火炒一分钟，放一勺生抽、一点白糖、少许鸡精和白胡椒粉炒匀即可，小米辣泡椒也是同样的方法，炒好的辣酱铺鱼头上；
3，蒸鱼：水开放鱼头蒸15分钟，撒葱花，浇热油就可以啦
4. 剁椒鱼头面图片
步骤/方式1
鱼头洗干净，去掉黑色的膜。 放1瓶盖料酒和胡椒粉腌20分钟。
步骤/方式2
腌鱼