1. 剁椒拌豆腐的做法大全家常做法视频教学
所需材料：豆腐、葱、蒜、盐、剁椒、胡椒粉、生抽、淀粉
1.豆腐切四方块，葱蒜切碎，备一大勺辣椒；
2.往烧开的水里加一小勺盐，倒入切好的豆腐块焯水；
3.炒锅净锅后倒油，下葱花炒香；
4.倒入剁椒炒香；
5.倒入焯过水的豆腐，轻轻翻均匀；
6.用胡椒粉调味，淋生抽；
7.勾薄芡翻均匀；
8.放入切好的蒜苗碎出锅即可。
2. 剁椒煎豆腐的做法大全
牛肉剁椒豆腐的用料
剁椒
勺
豆腐
块
葱
根
盐
克
糖
克
牛肉馅
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
金针菇
适量
牛肉剁椒豆腐的做法
步骤 1
金针菇洗净，摆盘，豆腐切条，家里吃，随意点都可以！我用的老豆腐，切好摆在金针菇上！
步骤 2
热锅，稍微多点油，加入牛肉碎，小火慢煸，等明显出油，肉质变紧，加入少量料酒，翻炒，加入少量豆瓣酱，翻炒，少量老抽翻炒！
步骤 3
炒好的牛肉馅放入碗中，加入两个蒜头（要蒜末），加入两勺剁椒，加一勺糖，有鸡精，蚝油啥的话就都加点，我家没有，我也没放！再放点生抽，搅拌均匀！均匀铺在豆腐上！蒸至十到十五分钟！
步骤 4
最后一步再把碗中的汤汁收个汁，加点老抽调色，加点胡椒粉，勾芡收浓！撒点葱花，汤汁倒在豆腐上，收工来吃！
3. 辣椒拌豆腐的做法大全
主料：青椒200克,冬笋200克
调料：盐3克,味精2克,香油5克,花椒3克,色拉油20克
做法：
1.青椒洗净，切丝；冬笋切丝待用
2.青椒丝和笋丝放进开水中煮过，捞出晾凉待用
3.锅中放油(含麻油)烧温热，把花椒放入炸出香味后，捞出，油盛入碗中，把盐、味精放进碗中调匀，浇在青椒丝、笋丝上，拌匀即可
4. 剁椒豆腐的做法家常窍门
剁椒锡纸豆腐做法？
用料
盒装豆腐 1盒
金针菇 半把
蒜泥酱 3大勺
剁椒酱 2大勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 2克
糖 2克
香菜 2根
不用烤箱的“锡纸豆腐”烧烤料理，加金针菇的做法步骤
步骤 1
盒装豆腐倒出，切开。（我觉得日本豆腐更好吃～
步骤 2
锅内加入水，沸腾后加入豆腐和金针菇。全程都不要用勺子搅拌豆腐，豆腐易碎，尽量保持原样烧。
步骤 3
用之前做好的蒜泥酱，2大勺，带点蒜泥的油。蒜泥酱怎么做可以看我的其他菜谱。
步骤 4
接着加入剁椒酱。剁椒酱怎么做可以看我的菜谱。如果没有建议用小米椒代替，味道更贴近烧烤摊。
步骤 5
生抽
步骤 6
蚝油
步骤 7
尝尝看味道，在看情况加入剁椒，盐或者糖。调味适中即可。
步骤 8
炖煮5分钟，汤汁吸收了，再倒入一点花椒油，增加麻味。然后最后加入半勺子蒜泥酱增香。
步骤 9
倒出后加入香菜或者小葱即可。味道跟烧烤摊的完全一样，也不用锡纸去烤，时间久一点都能入味。
步骤 10
建议用日本豆腐，味道好吃～ 也可以这样做锡纸粉丝，花甲，等烧烤类型。超好吃～
5. 剁椒炒豆腐的家常做法
将辣椒放入铰肉机中搅成辣椒碎，不能用料理机打，不然就会出水不好吃，没有绞肉机可以用刀将辣椒切成圈，接着在剁碎，蒜子拍碎剁成蒜蓉，姜切碎。
锅内倒入大豆调和油，烧至四十度左右倒入蒜蓉，姜，小火慢慢铲，闻到蒜香味倒入剁椒小火铲，大概五分钟左右加入盐，味精，糖，再铲五分钟左右即可
6. 剁辣椒炒豆腐的做法
食材原料、干豆腐/千张2张、青红椒2个
生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜蒜适量
制作方法
步骤1
准备主料：千张三张，辅料：青红椒各用一半，姜蒜适量
步骤2
千张、青红椒斜切菱形片，姜蒜切片
步骤3
锅坐水，水开倒入千张焯烫10秒左右，捞出控水备用
步骤4
热锅凉油，中火下姜蒜片炝香，放入青红椒翻炒5秒，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，倒入千张翻炒上色，再倒入小半碗清水，中小火烧30秒左右
步骤5
时间到，最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精，淋入芡汁，当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅。
7. 怎样做剁椒豆腐
1、排骨剁小段，冲洗干净，再用清水浸泡二十分钟，中间换水两次，去除血水；
2、大蒜去皮，洗净，切片；姜去皮，切片；小葱洗净，葱白切段，绿色部分切葱花；
3、浸泡好的排骨捞出，再冲洗一次，沥水后放入大碗中，放入蒜片、姜片、葱白、白糖、生抽、耗油和淀粉，用手抓匀，腌制一小时；
4、金针菇洗净（菌类最好焯烫一下），铺在圆盘底部，上面码放腌制好的排骨，最后再来三勺剁椒和一勺豆豉；
5、用一个盘子倒扣在排骨上，放进沸水蒸锅中，大火蒸半小时，蒸好后撒上些许葱花即可。
8. 剁椒拌豆腐的做法大全家常做法视频教学图片
准备材料：一块豆腐 五十克剁辣椒 一包十三香 香葱三十克 姜五十克 大蒜籽十粒 香油两勺 食用油五十克。
制作方法：豆腐切成大小均匀的方块 ，用料酒、盐腌制十五分钟。姜葱蒜洗净切好备用。
锅内放油，油温升高后，放入剁辣椒翻炒，约一分钟后放入腌制好的豆腐块，搅拌均匀，剁辣椒豆腐最忌讳炒制时间长，时间长豆腐炒老了，口感会变差，翻炒均匀后依次放入姜蒜末，出锅时放葱花，因为豆腐是腌制好的，炒制时不用放盐等调料。
剁辣椒豆腐是湖南人比较喜欢的家常菜，大家有兴趣可以照着上面的做法尝试做一下，味道不错，值得拥有。
9. 剁椒拌豆腐的做法大全家常做法视频教学下载
原料
鲫鱼2条（约500克），去皮猪肉100克（瘦三肥一），水发香菇25克，葱20克，香油50克，姜、蒜各10克，精盐3克，料酒、水淀粉各15克，味精1克，白糖6克，胡椒面0.5克，剁椒10克，酱油10克，鲜汤适量。
制法
1.将鱼刮鳞，挖鳃，由背上开刀，除去内脏，用清水冲洗净，沥干水分，涂上酱油，再用料酒腌10分钟；水发香菇洗净切成小碎丁；葱取一半切成葱段，一半切成葱花；将猪肉一半切成小碎丁，一半斩成肉茸。将猪肉、香菇、葱花、姜末同放一碗内，加入精盐、料酒、味精搅拌均匀，然后分成两份分别装入鱼肚内待炸。
2.净勺上火，加入香油烧至七成热，放入装馅鲫鱼，煎至两面起泡时将鱼用手勺推向炒勺的前方，勺内再加少许油，放入葱段、姜、蒜片炝勺，再将鱼推向中间，烹入料酒，加入酱油、白糖、味精，撒上胡椒面，剁椒，随即加入鲜汤，加盖儿用中火焖，熟时改用小火，用水淀粉勾芡，淋上明油，翻身出勺即成。