1. 剁椒蒸粉丝怎么做好吃
步骤 1大蒜、姜、剁末，红椒切粒放碗里用勺子搅拌均匀然后淋上热油，拿勺子搅拌让它受热均匀后加盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀备用。
步骤2清洗鱿鱼，把头拔出去掉内脏，软骨也拔掉，鱿鱼焯水约10秒捞出过凉水。
步骤 3鱿鱼放凉后切圈（底部连着）提前用温水泡好粉丝放在盘中摆上切好的鱿鱼。
步骤 4摆放好的鱿鱼上放上做好的蒜蓉。
步骤 5水开放鱿鱼大火蒸5分钟，最后撒上葱花淋上热油可以开吃啦。
2. 剁椒粉蒸肉
首先是颜色区别，其次在口味区别，再次青红剁椒适用于不同的菜品。现在流行用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒鱼头”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。而红剁椒色彩艳丽，加入菜品中可以提升菜色。
3. 剁椒蒸粉丝怎么做好吃窍门
一般剁椒鱼头蒸着好吃，具体做法如下：
【剁椒蒸鱼头】食材：鱼头、大蒜、新鲜红辣椒或者剁辣椒、生姜、柠檬、料酒、酱油、花生油、食用盐。其中生姜、料酒、柠檬都可以给鱼汤去腥。
步骤1：食材的准备，新鲜的红辣椒，洗净沥干水剁碎，生姜、大蒜、香葱、分别洗净切好备用。
步骤2：新鲜鱼对半切块，去鱼鳃、清洗干净，如果家里的锅和盘子足够大，可以把整个鱼头撑开，码入盘子，盘子下面垫些生姜、葱白，鱼头滴几滴新鲜的柠檬汁、盐涂抹。
步骤3：剁辣椒、大蒜、盐搅拌均匀，把搅拌好的剁辣椒，放入鱼头上面。
步骤4：蒸锅倒入适量的水，旺火煮沸之后，隔水放入蒸盘，旺火蒸8分钟即可。
步骤5：蒸熟的鱼头要立刻取出，放入香葱、把烧热的花生油，浇油在鱼头上，能听到香葱嗤嗤的响声。
4. 剁椒粉丝蒸虾
用料 ；鱼头 一个（1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好） ；剁椒 200克 ；小红川椒 2~3个（能够增加剁椒的辣度，不喜欢太辣的可以不用） ；小葱 1把 ；大蒜 8瓣 ；生姜 30克 ；料酒 2勺 ；醋 1小勺 ；盐 适量 ；酱油 2大勺 ；白糖 少许（提鲜） ；香油 1大勺 ；色拉油 2大勺（如果喜欢更辣的可以用辣椒油） ；蚝油 2小勺，或蒸鱼豉油 ；花椒 20粒 ；八角 1粒 ；粉丝 若干；做法；
1、将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉；
2、然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味；
3、取一个大盘子将粉丝铺在盘底，将切成薄片的生姜平铺到大盘子中；
4、然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上；
5、将剁椒放入大碗中；
6、放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末；
7、再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀；
8、将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟（根据鱼头的大小决定）；
9、将蒸好的鱼头取出，在上面撒上绿葱花；
10、将炒锅放入色拉油（如果喜欢吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角，再倒入香油烧热，然后趁热淋在葱花上即可
5. 蒜蓉蒸粉丝怎么做好吃窍门
答：主料
黄金贝9只 大蒜5头
食用油适量 海天酱油适量
耗油1勺 姜2片
料酒1勺 粉丝1小捆
蒸蒜蓉粉丝黄金贝的做法步骤
袋装的黄金贝，上面写的免洗，但是都是骗人的，还是需要细心的清理一下，去黑黑的泥～
把扇贝肉用1勺料酒、2勺海天酱油、2片姜腌制10分钟
泡1小捆粉丝，蒜切末，过油炒一下，连油放到空碗里，加耗油1勺、酱油1勺和泡好的粉丝（粉丝切成自己喜欢的长度），拌匀之后先把粉丝夹到扇贝壳上，再把扇贝肉放在粉丝上，搞定了，可以上锅蒸了，差不多10分钟就能成了。
这是成品，爸爸妈妈很给面子的夸了我一次～开心
小贴士
扇贝蒸的时间不宜过长，否则会老;
蒜蓉一定要过油炒一下，再上锅整;
酱油放的多少根据自己的口味可做适当调整……
6. 剁椒蒸粉丝怎么做好吃视频
主料
粉丝适量
蟹棒六根
辅料
蟹味菇适量
葱适量
蒜适量
剁椒适量
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
水适量
剁椒粉丝蒸蟹棒的做法步骤
1.葱蒜和蟹棒备用。
2.粉丝和蟹味菇备用。
3.粉丝用开水烫软控水，蟹味菇洗净备用。
4.打算切碎与剁椒放入碗中，锅中入油烧热淋入。
5.加水，糖，盐，蚝油，酱油拌匀。
6.蟹味菇摆入盘中。
7.依次放入粉丝，蟹棒一分为二摆盘。
8.淋入调至好的剁椒蒜蓉汁。
9.蒜放开水锅蒸十五分钟。
10.出锅撒入葱花即可。
7. 剁椒粉丝的做法大全家常
剁椒蒸茄子的做法
新鲜长茄子三根，尽量挑选比较嫩的茄子为好，过水清洗干净
切去蒂把，改刀成两段，然后切成均匀的细长条状，皮朝下，在盘中码放整齐
冷水上锅蒸，盖上锅盖，大火烧至水沸腾，改小火，再蒸7-8分钟
蒸茄子的时候，将姜、蒜切成末，置于碗底，加入一勺盐、少量鸡精、胡椒粉、三大勺镇江香醋、一勺凉拌酱油、一大勺剁椒酱、少量蚝油、两大勺香麻油调匀，另将小葱切成末备用
7-8分钟后，将蒸锅打开，将调好的味汁均匀的浇在茄子上，盖上锅盖，再蒸个5分钟左右即可关火
最后将蒸好的茄子取出，表面撒上葱花，一盘美味的剁椒蒸茄子就做好啦
8. 剁椒蒸粉丝怎么做好吃又简单
清蒸剁椒鱼头
用料：鱼头 1个、料酒 40ml、盐4克（剁椒是咸的） 、大蒜泥 1头、剁椒 200克、蒸鱼豉油或者生抽 4勺、醋半勺 、葱花或者香菜 适量。
步骤：
步骤 1
市场买鱼，胖头鱼最好。我这个忘说了，买的时候跟师傅说，鱼嘴那连着，从脑袋那儿分开，这样好看也入味。我这个是从嘴那儿分开的，不太好看，下次我记得说，自己是劈不动的。鱼洗好沥干水份，将4克盐加入到40ml的料酒里，涂抹鱼全身，腌20分钟。
步骤 2
将蒜泥与剁椒混合，涂抹鱼身。鱼身下面铺上生姜，上面也放点姜去腥。剁椒是咸的，所以没放多少盐。 关键一步：放完剁椒之后一定要腌足30分钟或者更久一点，不然味道进不去。
步骤 3
放入蒸箱，蒸箱100度10分钟（鱼头大的可以多加2分钟）。如果用灶台的话，开锅后放入蒸12分钟也一样。
步骤 4
出锅，去掉一半水分，不能全到了，要留点汤。淋上4勺蒸鱼豉油，我家里没有，用生抽代替也可以，加半勺醋，撒上葱花（也可以用香菜），浇上热油就可以开动了。这里油要稍微多一点，因为鱼头大，油少了淋到的面积会少。
9. 如何蒸粉丝好吃又简单做法
1、挑选红薯。质量上好的黄坑高山红薯，表面光滑，无青头，大小适中。
2、将选好的红薯把泥土、杂质洗掉。洗净后的红薯用传统工具磨制成浆。也可以边磨边加水，打得越细越好，以提高出粉率。
3、打制好的红薯泥，加入适量的清水，用力搅拌均匀后，铺上一层纱布，地下放好水桶，把杂质过滤出来。
4、过滤完杂质之后，剩下的浆液就要静置大约一天时间，等到水桶里的淀粉逐渐沉淀下去，浆液变得上下分明，就可以倒掉上部分的清液了。随后把淀粉盛出放到盛具里，放到阳光下暴晒晾干即可获得红薯淀粉。
5、红薯淀粉做好后，取500克也就是半斤淀粉，加水2500～3000克，放入盆内，淀粉和水的比列大约是1:6，搅拌均匀。
6、起锅烧水，水上面放上专门烫粉皮的铁板，均匀的抹上一层猪油。
7、淀粉浆液倒入铁板上，抹匀之后盖上盖子，焖5分钟后即可揭起出锅。
8、红薯粉皮放到阴凉处的竹竿上，晾凉后即可取下。用刀切成丝，在放到阳光下晾晒成干即可获得红薯粉丝。
10. 粉蒸粉丝怎样做好吃
这个粉丝蒸蛋先把粉丝泡好，然后把鸡蛋打碎，粉丝嗯，放在里边和鸡蛋一起蒸就可以了