1. 剁椒炒土豆片的做法
将辣椒放入铰肉机中搅成辣椒碎，不能用料理机打，不然就会出水不好吃，没有绞肉机可以用刀将辣椒切成圈，接着在剁碎，蒜子拍碎剁成蒜蓉，姜切碎。
锅内倒入大豆调和油，烧至四十度左右倒入蒜蓉，姜，小火慢慢铲，闻到蒜香味倒入剁椒小火铲，大概五分钟左右加入盐，味精，糖，再铲五分钟左右即可
2. 剁椒土豆片的家常做法
做法一
（1）将萝卜洗净，放在案板上切成滚刀块，待用。
（2）烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒一下。
（3）接着，加一些水煮开，煮至萝卜断生熟烂。
（4）然后，合入剁椒，加点盐调味翻炒一下。
（5）最后，加点鸡精炒匀，即可。
做法二
材料：
主料：青萝卜
辅料：陈醋
调料：剁椒、生抽、香油、食盐、辣椒
做法
1、萝卜洗净切去头尾。
2、将萝卜切成扇形或长条形。（同样的晾晒时间，扇形萝卜更容易晾透，口感相对也更有韧度。）
3、放置阴凉处晾晒1-2天。
4、晒干的萝卜冲先干净，沥净水分，加入盐腌半小时左右。
5、调入少量生抽、香油拌匀。
6、调入一大勺剁椒酱拌匀即可。
3. 辣椒粉炒土豆片
1、炒辣椒粉时加点白芝麻会更香。
2、整朵的八角和桂皮掰成一瓣一瓣的，容易炒出香味也更容易磨细。
3、炒到辣椒微微变色并且能闻到呛辣味的时候关火。
4、辣椒在晒干的过程中表面肯定有灰尘，抹干净后再进行研磨炒制。
5、经过炒制再进行研磨成粉，不仅味道更香，还能延长保质期。
4. 剁椒炒土豆片的做法大全
主料
精致剁辣椒1瓶
辅料
仔姜1块
泡酸菜1块
大蒜5瓣
野山椒10个
泡姜1块
食用油适量
调料
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
白糖适量
花椒油适量
一品鲜酱油适量
1. 准备剁椒一瓶，我用的是小瓶的坛坛香，分别是酸菜 野山椒 泡姜 蒜仔 仔姜，按自己口味适量准备。
2. 将辅料全部切成末，越细越好，备用。
3. 剁椒用漏勺滤去水分备用。
4. 将调料备好。
5. 锅烧热。
6. 下入食用油。
7. 以次下入，蒜菜末 仔姜末 泡姜末 野山椒末 蒜末炒香。
8. 下入剁椒炒出香，一定要出香。
9. 滴少许花椒油，起锅，剁椒酱就做好了。
温馨小提示
注意油温不要过高，容易糊锅，慢慢炒，炒出剁椒的香味，如果想要颜色好看，可以选用那种颜色浅一点的酸菜！
5. 剁椒炒土豆片的做法窍门
炒锅热油先下蒜片炒，后下剁椒小火慢炒，待岀红油放调味料
6. 剁椒炒土豆片的做法视频
步骤 1
小葱切末，先把蒜拍好，瘦肉和肥肉切薄片，一定要选用当天新鲜的前腿肉，不能放冰箱，不然味道就变了
步骤 2
先把瘦肉腌制一下：放一点酱油，鸡精，蚝油，加一点水，用手按摩均匀哦
步骤 3
锅中加油，先放入肥肉，接着下入蒜片，翻炒肥肉等待炸成由白转黄的颜色，再放入瘦肉翻炒35秒，
步骤 4
放入陈坛辣椒，一勺酱油，鸡精，再快速翻炒10s
步骤 5
放入高汤，最后5秒的时候放入小葱末即可出锅
7. 尖椒炒土豆片的做法
1、准备食材：尖椒，比较辣
2、去掉辣椒把以后切成段，这样就不会辣到手了
3、一直觉得这个方式很好，就是把辣椒直接放在锅里直接煎，不会像放了油那样油星四溅，而辣味此时飘散的比较多，吃的时候就不会觉得辣的不行了
4、当辣椒段变软以后，放入油，翻炒，此时锅里就非常平静，不会出现油溅出来的场景了
5、入2g老抽，要是酱油要酌量多放一下，翻炒后撒味精
6、放花椒面和盐关火
7、装盘出锅
8. 辣椒炒土豆片的做法
起锅烧油，葱姜爆香。下土豆片翻炒，随即下入芹菜，辣椒调料翻炒即可出锅。
9. 麻椒炒土豆片的做法
准备好事先要使用的食材，有白蘑菇100g，青辣椒3根，蚝油，鸡精，盐，食用油适量即可。
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把事先准备好要使用的白蘑菇去根部洗干净切成片，青辣椒洗干净剖开去籽斜切成片。
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往锅里放入适量的油后，随后开上大火，放入洗干净切成片的白蘑菇后进行爆炒几下子。
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接着放入把切好的青辣椒放入锅中一起翻炒一会，最后进行调味放入少量的蚝油和盐翻炒均匀，熟后即可起锅。
5/6
就这样一道辣爽的开胃菜就可以上桌了，这对于不吃辣的人来说可能就有点为难了。
6/6
这美味好吃的青辣椒不会很辣，如果接受不了可以用开水焯一下，就不会那么辣了。
10. 剁辣椒炒土豆片
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。 辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。
11. 红椒炒土豆片的做法
首先我们要把猪蹄切成块，然后在锅里倒上油，把猪蹄先爆炒，然后再把红辣椒放进锅里，用油爆炒之后撒上盐，然后混合一起炒，然后再撒上生抽鸡精，然后就一份红椒炒猪蹄就做好了