1. 剁辣椒子姜
步骤 1
子姜、红小辣椒留蒂洗干净，放入竹簸箕里在太阳下晒干水气。
步骤 2
子姜切片。
步骤 3
红小辣椒、大蒜子切末。
步骤 4
把切好的子姜、红小辣椒、大蒜子末放入无油无水的盆子中，加入粗盐、冰糖翻拌均匀。
步骤 5
坛子洗干净沥干水，在太阳下晒会，倒入白酒转动坛子后倒掉。
步骤 6
把拌匀的剁椒子姜装瓶后，倒入高粱酒，撒一把剩下的粗盐。盖坛子放阴凉干净处。一个月后就能吃到美味的剁椒子姜。还可以作各种湘菜的调味料使用。
2. 剁辣椒生姜
都好吃，一般青椒可以生吃，辣椒最好不要生吃
3. 剁辣椒子姜图片
一斤剁辣椒放50克左右重的姜大蒜，剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。
4. 剁姜辣椒怎么做
材料
兔肉200克，辣椒150克
调味料
姜丝、葱丝各10克，盐3克，鸡精2克
做法
1. 兔肉洗净，切丝；辣椒洗净，去籽切丝。
2. 将兔肉丝与辣椒丝一起入油锅中过油后捞出。
3. 锅上火，加油烧热，下姜丝、葱丝爆香，加入兔肉与辣椒丝一起炒匀后，加入盐、鸡精，调好味即可。
5. 剁辣椒放姜好吗
然后准备200克大蒜和生姜都切碎放进剁好的辣椒里。
5斤辣椒里加入250克盐，口味重的多放点，口味淡的也别放太少了，因为放少了辣椒会酸掉哦。
60克白糖，再倒入高度白酒，加白酒可以杀菌，还可以让辣椒加倍香，然后搅拌均匀。
搅匀后装进无水无油的密封罐里。盖上盖子，保存7天就可以吃了，或者放进冰箱冷藏，放置一年都不会坏。
6. 剁辣椒子姜的腌制方法
腌制生姜和辣椒，首先生姜要选择子姜，清理干净后放在阴凉处晾干水份，姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入瓶子中腌制，方法如下：
准备材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。
一、姜芽布满了须根。
二、清理干净，并且清洗。
三、青红椒洗净。
四、放在阴凉处晾干水份。
五、瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。
六、倒入少许的开水，涮一下。
七、粗盐倒入盆内，倒入开水融化它。
八、花椒用热开水冲泡一下。
九、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。
十、盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，一小口的白酒。
十一、盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说15天左右就可以吃了。
7. 剁辣椒子姜怎么做好吃
剁辣椒腌制姜要60天左右，才可以开封瓶口。
剁辣椒跟嫩姜一起腌制要最少两个月的时间之久，想味道更好，不想味道太酸，在买辣椒跟姜的时候，姜的比例要比辣椒要多，姜洗净放在盘里面晾晒两天，切片！辣椒洗净晾晒两天，剁碎，拿玻璃瓶，生姜加剁辣椒，放生盐，再放一点高度不高的白酒，可以适当的加一小勺冰糖。封口，封存两个月，两个月后再起封！味道最佳！
8. 剁辣椒子姜放几天上面一层白色是怎么了
不需要。我们在制作剁椒的时候，是不需要放姜雅的，我们在制作酱辣椒的时候，只需要放一些生姜，切碎，还有一些大蒜切碎之后放在豆浆里面就可以了，这样的话我们做出来得多久的话，才会又香又好吃。所以多加是不需要放姜牙在里面的。所以剁辣椒的话，是不是要放姜芽的。
9. 剁辣椒子姜好还是老姜好
以鲫鱼为主材制成的川菜
凉拌鲫鱼是一道菜品，为川菜，口味咸辣。制作原料主要有鲫鱼、老姜、大葱等，干青椒应用温水泡开，取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。做法简单，咸辣美味，老少皆宜，深受广大食客的喜爱。
凉拌鲫鱼有健脾利湿，和中开胃的功效
10. 剁辣椒子姜要腌多久才可以吃
你好，腌辣椒圈一般7天可以吃了，不需要太长的时间，家常腌辣椒圈不会放防腐剂，腌制的时间太长会导致辣椒圈腐烂
11. 剁辣椒子姜好 还是放老姜好
剁辣椒不能放味精，要吃的时候才能放味精，如果是先放味精进去，一个是影响它的味道，二一个是有其它的副作用，还有就是味道就没有那么鲜了，一般我们剁辣椒是剁好了以后，把清油烧开就浇到上面，里面要加些其它的佐料，比如姜和蒜茉，然后才放上盐和味精拌好就可吃了。