1. 椒盐水潺是什么
食材
水潺 500个 、 料酒 两勺 、 椒盐粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 白糖 小勺 、 生姜 5片 、 鸡蛋 1个
步骤
步骤1
水潺洗净。
步骤2
去骨切段。
步骤3
加入料酒，味精，白胡椒粉腌制片刻。
步骤4
腌制好后裹上蛋液。
步骤5
淀粉比例是炸粉的三分之一。
步骤6
裹上粉。
步骤7
热锅热油炸至金黄色捞出沥干油。
步骤8
捞出控油，准备第二次复炸。
步骤9
将油锅再次加热，第二次复炸，逼出油，使食物更酥脆不腻，也是关键的一步。
步骤10
撒上椒盐，嫩滑滑脆香香。
2. 椒盐水潺图片
材料:线椒1000克，盐水适量，腌菜坛1个
做法:
1.把线椒洗净，在线椒肚子上用小刀划一条小口，便于腌制入味，并控干水分。
2.腌菜的坛子洗干净再用开水把坛子里面烫一下，这样腌制时不容易发霉
3.倒入一部分盐水在坛子里
4.把线椒放入坛子里，再倒入全部盐水，盐水没过线椒就行，盖上盖子，十天左右就可以吃了。
3. 剁椒水潺图片
剁椒不需要焯水。无论是辣椒亦或是大蒜，都需要保证无生水，否则做的剁辣椒不易保存，所以辣椒先别急着去根蒂，将其清洗干净，控干水后再去掉根蒂，防止生水流在辣椒中，否则便不易存放了；辣椒和大蒜都别打的太碎了，稍微带点颗粒口感更好。
4. 椒盐水潺的做法
主料：土豆2个，肉馅200克，
辅料：
潺菜100克，
配料：
葱适量，盐5克，糖5克，淀粉适量，食用油适量，淀粉10克，水500毫升
工具：保鲜袋一只，锅一口
做法步骤：
步骤1. 土豆去皮切块放入锅内煮熟，放入保鲜袋中压成泥
步骤2. 解冻适量肉馅
步骤3. 将潺菜切成细小块，葱切碎
步骤4. 将土豆泥平铺在盘子上
步骤5. 炒锅放上少量食用油，将肉馅跟潺菜放入锅内，放入少量盐、糖、酱油进行翻炒
步骤6. 取一小碗放入适量的淀粉，调成水淀粉
步骤7. 将炒好的肉馅潺菜加入水淀粉勾芡
步骤8. 将勾芡好的肉馅潺菜直接倒在土豆泥上即可
步骤9. 最后撒上小香葱就大功告成了
5. 水潺椒盐怎么做
用料
黑鱼片 300克，葱 1根，姜 3片，蒜子 4瓣，料酒 1勺，白胡椒粉 适量，水淀粉 2勺，青椒 半个，木耳 6朵，干辣椒 4个，蛋清 适量，酱油 1勺，盐 1勺
做法步骤
1、黑鱼片成片，加入盐，蛋清，白胡椒粉，料酒腌制15分钟
2、准备好配菜。木耳需要提前泡发焯水
3、锅中放油，倒入鱼片滑炒一下捞出
4、留底油，下葱姜蒜炒出香味，放入配菜炒一会
5、水淀粉勾个欠
6、倒入鱼片，撒一点酱油简单炒两下。最后倒入芡汁，撒一点白胡椒粉，即可