1. 毛豆怎么做酱豆
各地的风俗不一样，做大锅莱的方法也不一样。我们这里红白喜事都要做大锅菜。做大锅菜需要准备的食材，猪肉、粉条、白菜和各种调料品。
起锅烧油加入猪肉翻炒，当中需要加红烧酱油，黄豆酱，蚝油和盐进行调味，再加入白菜，加入适量的水，开锅后加入粉条，煮制粉条软烂即可，一锅美味的大锅菜就完成了，吃大锅烘托的是一种氛围。
2. 酱毛豆子的做法
毛豆洗干净备用，将酱干切成丁，洗净备用，锅里烧油油热后放入酱干，翻炒后再加入毛豆翻炒炒至断生后，加入适量的清水闷煮两分钟后调入食盐生抽，适量老抽翻炒均匀后出锅装盘备用
3. 毛豆怎么做酱豆子
你好可以，但是口感没有黄豆好
4. 酱油毛豆的做法窍门
准备毛豆半斤去皮，焯水至八分熟。
配料：胡萝卜少许，鸡肉切丁少许，葱姜蒜少许，红辣椒根据个人口味添加。
起锅加油烧至微微起烟，放葱姜蒜爆香，胡萝卜，放鸡肉炒至变色，放入毛豆，然后放入调理：五香粉，耗油，加入少许水，盖上锅盖一分钟。
时间到了，打开锅盖放盐，糖，鸡精再次调味放红辣椒调色，出锅即可，一盘色香味俱全的美食炒毛豆就做好了。
毛豆还有最简单的做法，一斤毛豆去皮，放五香粉和盐煮熟即可食用。
毛豆还有略微复杂的做法，半斤去皮毛豆煮至熟，两个鸡蛋蛋黄蛋清分离备用。再准备几片发好的木耳焯水，泡洗十粒左右的枸杞子备用，准备葱花比平时炒菜的量要多一点。
起锅加油，用葱花爆香，分别炒蛋黄和蛋清，不要炒的时间过长，炒好成入盘中，再放葱花爆香（用锅里的余油就可以）放入所有食材翻炒，放入调料根据自己的口味放调料即可。一道黑白黄红绿的炒毛豆就做好了，记得不要放酱油啊。
配上音乐，一杯果酒美美的享受美食带来的快乐，幸福就这么简单。
5. 毛豆可以做酱吗
做好的黄豆酱可以冷冻在冰箱，因为大酱在冷冻条件下不会变质。低盐度的大酱应该冷藏或冷冻。一般盐度的在常温下不易变质，可以放在室温下。大酱里有蛋白酶分解大豆蛋白产生各种氨基酸，蛋白酶的活力随温度高低有强弱。在保证大酱质量的条件下温度高一些蛋白质分解的多大酱更具鲜味。
还有利于耐盐性酵母和乳酸菌的活动，它们所产生的香味物质能提高大酱的风味
6. 毛豆怎么做酱豆好吃
起锅烧油，油热取出虾头煸出红油，然后加毛豆，加盐生抽，黄豆酱炒入味焖15分钟
7. 用新鲜毛豆制作酱豆
不需要洗掉。
因为豆酱本身就是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成的，属于一种发酵豆制品调味料，并且在制作之前就已经经过加工清洗了，所以并不需要再次清洗。
霉豆子其实就是豆豉，是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
8. 毛豆怎么做酱豆子好吃
新鲜毛豆不能做。
而食品级石膏是可以用来作豆腐的。
做豆腐时加入适量石膏是为了把液态豆浆变成固态的豆腐,食品级石膏对人体没什么危害,石膏也是一种中药材。 用石膏做豆腐，农村是比较常见的。豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。